Imádom a brokkolikrémlevest! Gyors, egyszerű, tele vitaminnal és nagyon finom!
Sokszor készítem és sosem ugyanúgy. Ha van itthon egy kis répa vagy másfajta zöldség kipróbálom milyenek együtt. Most krumplit is tettem bele, ami azért klassz, mert nem kell liszttel sűríteni így és egy tartalmasabb levest kaptam. A dínsztelt hagymás alapot elhagyhatjuk, amivel kicsit diétásabb lesz a leves. 

Brokkolikrémleves gazdagon

Hozzávalók 4-5 személyre

1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj / kókuszzsír
450-500 g (1 fej) brokkoli
200 g (2 közepes) krumpli
80-100 g (1 szál) sárgarépa
200 ml tejszín
só, bors
1 kávéskanál lestyán (elhagyható – jaj de nekem ez a kedvenc zöldfűszerem)

A vajat / kókuszzsírt a lábasban megolvasztom, megpirítom benne az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Sózom, borsozom, lestyán is jöhet bele. A brokkolit rózsáira szedem, megmosom, a lábasba teszem és felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Meghámozom a krumplit, a répát, apróra vágom őket és a brokkolihoz adom. Ha megpuhultak a zöldségek, lehúzom a tűzről, botmixerrel vagy miután langyosra hűlt, turmixgépben krémesítem hozzáöntve a tejszínt. Olívaolajon kenyérkockát vagy házi császárzsemlét pirítok mellé, amit sóval és borssal összeforgatok.