A muffin szerintem tipikusan utazáshoz való sütemény. Csak előkapjuk a szatyorból és máris megmentett az éhenhalás széléről bennünket! Jelen esetben az alábbi kirándulás alatt alkalmaztuk mentőerejét:

Szlovákia – Dobsinai jégbarlang – Ótátrafüred – Lomnici csúcs 

Áfonyás – csokis muffint készítettem az indulás előtti napon. Az áfonya vásárlás során csak szörnyülködni tudtam, ugyanis szinte az arannyal vetekszik az ára. E tény csupán azért érdekes, mert az út során számos Szlovák falun mentünk keresztül, ahol minimum 5 literes vödrökkel árulták millióan az áfonyát. Nálunk miért nem terem a város szélén annyi?!

Szóval muffin. Gyors, így csomagolás mellett teljesíthető. Praktikus, mert klasszul adagolható.

Áfonyás muffin

380 g liszt
2 teáskanál sütőpor
200 g cukor
2 egész tojás
100 g vaj (én mikróban kicsit megolvasztom)
fél citrom leve + reszelt héja
pici löttyintés vanília aroma / vaníliás cukor
150 ml tej
áfonya tetszés szerint
étcsokoládé apróra vágva

A lisztet a sütőporral elkeverem. Egy másik tálban konyhai robotgéppel kihabosítom a puha vajat a kristály és a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadom a tojásokat, a citrom héját és levét, a tejet, majd a lisztes keverékkel összekeverem. Végül jöhet az áfonya és a csoki. 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 25 perc alatt megsütöm.