Megtaláltam az igazi sütiszerelmem! Legszívesebben mindig ilyet készítenék, persze akkor annyira nem lenne izgalmas és választèkos a bejegyzéseim sora, de igyekszem egy kis fondorral variálgatni majd őt! Becsszó! 

Lényegében már ő is egy variáció, kislánya a Ferdinánd tekercsemnek, pusztán annyi az igazán furfangos csavar, hogy teleszórtam dióval! Àm az eredmény nem lesz elhanyagolható! Garantálom! 

Pusztán a legfontosabb tulajdonságát felejtettem el vele kapcsolatban elmondani… még másnap is full puha, mintha abban a pillanatban sült volna ki, teljesen olyan. Persze mindez a tejnek köszönhető, amivel meglocsolom sütés közben. Nagy kincs ez a trükk! Szóval nagyon puha marad még másnapra is, meg még harmadnapra is az maradna, ha maradna belőle még valami…….. 

Darázsfészek

Hozzávalók 32×25 cm-es tepsihez

T é s z t a
300 g BL55 búzafinomliszt
1 óriási csipet só
3 tojássárgája
20 g vaj
155-160 ml tej
20 g friss élesztő
1 evőkanál porcukor

T ö l t e l é k
100 g olvasztott vaj
4 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
kb 200 g darált dió
+ 150 ml tej
+ 1 csomag (12g) vaníliás cukor

Tészta összeállítása & dagasztás
A langyos tejben elkeverem a porcukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Megvárom, amíg felfut (kb 10 perc). A lisztet és a többi száraz hozzávalókat összekeverem egy tálban, majd a közepébe kis mélyedést formázok, beleöntöm az élesztős tejet, a tojások sárgáját és a vajat. Addig dagasztom, amíg szálkássá, szálassá és ha nagyon jó vagyok, hólyagossá nem válik. Azért az ritkán jön össze. Duplájára kelesztem, meleg helyen ez durván 30-40 perc.

Formázás
Kinyújtom téglalap formára (körülbelül 30×40 cm-esre), megkenem a vajas töltelékkel, majd rászórom a darált diót. Hosszában feltekerem, kb 2 cm-es szeleteket vágok belőle (de ez variálható, most nagyobb tepsiben csináltam, így vékonyabbakat vágtam, hogy kitöltse). Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott 32×25 cm-es tepsibe teszem, 15-20 percet pihentetem, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöm.

Ekkor 150 ml tej és 2 evőkanál kristálycukor keverékével meglocsolom, majd további 15-20 percig sütöm. És kész a csoda! 🙂