Édesburgonyás muffin

Egyéb

Az utóbbi két hétben bevásárlásaim alkalmával megbotlott a szemem egy érdekes gumófélén a zöldséges pultnál. A harmadik alkalommal már kezdett érdekelni, úgyhogy utána néztem kicsit. Édesburgonya/batáta: Elvileg semmi köze a krumplihoz, csak a hasonlósága miatt kapta ezt a nevet. Annyit érdemes tudni, hogy sütőtök ízű és fogyasztás előtt meg kell hámozni, majd megfőzni. Bár attól függ, hogy készítjük el. Szénhidrátban és béta-karotinban gazdag gyökérzöldség, C-vitamint, B1, B2, B6 és E vitamint tartalmaz. Ásványi anyagai sem felejthetők: vas, kalcium, magnézium, mangán, kálium, foszfor, nátrium, szelén, réz és cink található benne.

A végeredmény nagyon szép töredezett lett. Nekem így szép egy muffin, ha betörik a teteje! 🙂 Az íze pedig igazán klassz, krémes és lágy. Kis ősz a tavaszban. És ami igazán különös, hogy tökösebb ízű, mint a sütőtökös muffin. De isteni! Lehet belőle készíteni krémlevest is, ám én most egy gyors muffint dobtam össze próbaképp. Nagyon kiváncsi voltam az ízére!

Édesburgonyás muffin

Hozzávalók 12 darabhoz

180 g liszt*
150 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
2 kk sütőpor (kb 1/2 csomag)
fahéj, gyömbér, szerecsendió ízlés szerinti mennyiségben 
80 ml olívaolaj vagy étolaj
2 tojás
250-300 g édesburgonya
1 marék mazsola

* Nálam a liszt mindig kevert, általában az összes lisztmennyiség 50%-a teljes kiőrlésű rozs vagy teljes kiőrlésű búzaliszt, a maradék 50%-a pedig BL55 búzafinomliszt.

Az édesburgonyát meghámozom, apró kockára vágom, s mint a krumplit megfőzöm. Leszűröm, összetöröm, pürésítem. A sütőt előmelegítem 190 fokra (alsó-felső). A lisztet a sütőporral és a fűszerekkel elkeverem. A tojásokat, az olajat, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot kikeverem, hozzákeverem az édesburgonyát, majd a liszthez keverem fakanállal. Belekeverem a mazsolát is. 190 fokon 25-30 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm.

A vitaminok és ásványi anyagok forrása: HáziPatika.hu

Édesburgonyás muffin” bejegyzéshez ozzászólás

    1. Kedves Dóri! Szerintem 12 db körül jön ki, általában annyit készítek és mindig nagyon megtömöm a kapszlikat. Viszont elképzelhető, hogy marad fenn, sajnos régebbi a recept, pontosan nem tudom garantálni, hogy pöccre pontosan 12 jön ki belőle! Jaj kíváncsi leszek, majd megírod? 🙂

      Kedvelés

  1. Nagyon szépen köszönöm! Rendben, akkor így készülök. 🙂
    Persze, írok, ha megcsináltam. Kis változtatásokkal tervezem: rizsliszt, carobpor, kókuszolaj, kókuszreszelék. Cukrot pedig nem teszek bele, de a te recepted veszem alapul, mert ez volt a legszimpatikusabb a többi között!

    Kedvelés

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s