Múlt hétvégén egyszerűen annyira finom volt az egyik étteremben ez a leves, hogy elhatároztam: itthon is elkészítem! Jelentem sikerült és isteni lett. Magamtól eszembe sem jutna túrógombócot tenni a levesbe, de annyira beleillik! Valami szenzációs együtt a kettő! Jaj hát és nagyon gyors leves! Főzés nélkül készítettem turmixgépben, így a legtöbb időt a gombóckák elkészítése jelentette. 

Ez a könnyed, krémes és gyors nyári leveske a nyári blogstatisztika egyik legnépszerűbb receptje, ezért készítettem róla egy rövid YouTube videót is! Érdemes a YouTube csatornámat is követni, mert minden kedden új finomsággal érkezem!

Hideg eperkrémleves TÚRÓGOMBÓCCAL

Hozzávalók 2-3 személyre
Leves
400-450 g eper 
2 dl habtejszín
Kb 3 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor/1 kk vanília aroma

Gombóc, 19 gombóckához
250 g túró
40 g búzadara
80 g kristálycukor
1/2 tojás
kezeletlen citrom reszelt héja (vagy 3x meghúzom a reszelőn, nem kell sok bele)

A gombóchoz a túrót villával összenyomkodom, elkeverem benne a búzadarát, a cukrot, a vaníliás cukrot. A tojást villával kicsit felverem, majd először a negyedét hozzáöntöm. Ha összeállt oké, ha nem még öntök kicsit hozzá. Elkeverem. Hűtőbe teszem 1/2 órára. Ha letelt, felteszek vizet forrni. A túróból kis gombócokat formázok és a forrásban lévő vízbe teszem. Ha feljött a tetejére még kb 1,5 perc és már lehet kivenni. Ekkor még kicsit puha lesz, de keményedni fog! 

A leveshez az epret alaposan megmosom, kicsumázom stb…Felszeletelem és a turmixgépbe teszem. Beleöntöm a habtejszínt, a porcukrot beleszórom. Bedurrantom és pár perc múlva kész! A habtejszín miatt sűrűbb állaga lesz, ezt lehet kis tejjel hígítani. A gombócokkal tálalom.