Mióta tudatosan és egészségesen étkezünk, heti rendszerességgel az asztalra kerül az uborkasaláta is. Igazi nyári íz. Jó ecetes uborkasaláta, lilahagymával, jéghideg tejföllel, kellemesen csípős fűszerpaprikával. Jó sok lével készül nálunk, amit aztán a rántott hús után jól benyakalhatunk.

Nagymama sokszor készít uborkasalátát a vasárnapi ebédekhez. Ezt az örökséget kezdtem idén beleépíteni a mi étkezésünkbe is, ami olyan jól sikerült, hogy komolyan heti rendszerességgel elkészül. Ő ugyan mindig meghámozza az uborkákat – amit én már nem teszek meg az “abban van a vitamin” jelmondatra hivatkozva.

Magas víztartalma hidratálja a testet, alacsony kalóriatartalma pedig (100g/15kcal) igazán alakbarát. C-vitaminban és B-vitaminban gazdag zöldség. Méregtelenítő hatása is ismert.

HOZZÁVALÓK

• 2 db kígyóuborka
• 2-3 nagy gerezd fokhagyma
• 3-4 evőkanál ecet
• 1-2 evőkanál kristálycukor /vagy ennek megfelelő édesítő
• só
• 1 lilahagyma
• tejföl, fűszerpaprika ízlés szerint
• 150-250 ml víz

1. A kígyóuborkát legyalulom. Besózom.
2. A lilahagymát félbevágom, vékonyan felszeletelem.
3. 1-2 dl kicsit langyos vízben elkeverem a kristálycukrot/édesítőt. Ráöntöm a felszeletelt uborkára, hozzáadom a lilahagymát és belenyomom a fokhagymát. 
4. Megkóstolom. Ecet, cukor, só ízlés szerint hozzáadható.
5. Tejföllel és/vagy fűszerpaprikával megszórva tálalom.