Bonjour á table!
Csodás napot töltöttünk férjemmel Budapesten és boldoggá bruncholtuk magunkat az á table! francia pékség és cukrászdában, az autentikus francia kenyerek, precíz francia cukrászsütemények, hangulatos thonet székek, szakajtók és régi kuglóf formák között.
Érzésekkel ízesített élménybeszámoló következik és még mielőtt elkezdenétek olvasni, háttérzenének Edith Piaf La Vie En Rose című számát halkan, lágyan elindítani javasoltatik, mert ezt az élményt zenébe csomagolva lehet átadni és elképzelni. Életemben másodszor történt meg velem, de szerintem István nevében is nyilatkozhatok, szóval többes számban, velünk, hogy az érzékszervek játéka összeért és együttese örökké emlegetnivaló élményként égett bele a múlt andalgó örömébe. Szóval csak halkan, de szóljon, mint a tegnapi brunchunk alatt.
Vírus előtt félévente eljöttünk egy-egy gasztro túrára és megkóstoltuk az instás képekről rég vágyott, Miskolcról elérhetetlennek tűnő finomságokat és ellátogattunk arra az 1-2 helyre, amit aznapi gyomorkapacitásunk lehetővé tett. Úgy vártuk már, hogy megint ízutazzunk, annyira jól esett, olyan csodás volt, hogy ismét megtehettük!
Köszönjük az á table! csapatának, hogy ízeikkel és hangulatukkal elrepülhettünk Franciaországba, mert hát ki tudja, hogy szputnyikkal a vállunkban, mikor lesz erre lehetőség. Még sosem jártam Franciaországban, de romantikus alkat vagyok és totál ilyennek képzelem.
Csillagos ötös számomra, hogy KUTYABARÁT hely!
Az à table! története Hajdu Péter, egy a Retek utcában található pékség tulajdonosa és Anthony Lacaude francia pék-mester találkozásával, 2011 tavaszán kezdődött; az első üzlet Budapesten, a Fény utcai piac szomszédságában nyílt meg, a Retek utcában.
Az à table! boulangerie – pâtisserie kínálatát autentikus francia kenyerek, péksütemények és desszertek alkotják, amelyek frissen készülnek az à table! budapesti pék és cukrász műhelyében. A gyártás a kiváló francia és magyar alapanyagokra, valamint a kézművességre alapoz, amit modern konyhatechnológia egészít ki. Az első pékség sikere nyomán a két alapító úgy döntött: újabb üzleteket nyit, hogy a francia vidék gasztronómiai értékei még több emberhez jussanak el Budapesten, így mára kilenc à table! üzlet található szerte a városban. Forrás: table.hu
Boldog dudára laktam
Igyekeztem növényi alapú ételt választani, így egy Tartine Avocado névre hallgató tartalmas fogást kértem kókusztejes cappuccinoval. Egy néhol lágyan vizslabarnára pirított, ropogós, óriási szelet (mind vastagságát, mind hosszát tekintve) normand kenyérszeletet kaptam, amit krémes avokádóval vastagon megkentek, koktélparadicsomokkal, fekete szezámmaggal és pirított fenyőmaggal szórtak, úwh az utóbbi hatalmas kedvencem. Mellé friss salátáva, rukkolával, hogy segítsem májam méregtelenítő funkcióit! és fügés vinegrette öntettel. Hihetetlenül tökéletes választásnak bizonyult. Boldog dudára laktam.
István egy jól megtermett füstölt lazacos-spenótos quiche-t választott friss salátával és mandulatejes cappucinoval. Gyengénk a quiche, őrülten szeretjük! Kértem belőle egy kis villával, há hajaj: veszett finom volt! Pont akkor kezdődött nyelvem ízérzékelése, amikor Edith Piaf kis hatásszünet után szárnynak eresztette hangját. Megtaláltam a csodát a napban, összeért a pillanat, az ízlelés, a hallás, a légkör és István.
Desszert
Az általunk ízlelt francia cukrászdesszertek pedig.. awh! Az életben nem kóstoltam még Mille Feuille-t, de MIÉÉÉRT NEEM?! Hanna, hát hogy követhettél el ekkora hibát. Ójaj, mert micsoda ízek.
Roppanós, finoman porcukrozott leveles tésztalapok között krémesen karamellás, vaníliás krém, ami állagából adódóan lassan olvadt a szádban. Ezt bűn lenne rágni, ezt hagyni kell, hogy olvadjon és a nyelveden szépen beszivárogjanak az ÍZ-ek. Aztán, vagyis párhuzamosan egy pekán-praliné BOBINEt kóstoltunk. Képzeljetek el egy muffinformába tekert hajtogatott élesztős “danish” tésztát, ami kívülről ropogós, belülről puha. Először rózsáit csak tekergeted róla, majd beleharapsz, hogy megtudd, mégis milyen lehet a pekándiós-pralinés töltelékkel együtt az íze. Ugye-ugye mondanom sem kell, hogy mennyire isteni volt. A kávésbögréket szintén imádtam!
Zárásként elmondhatom, hogy egy szuper élménnyel gazdagodtunk az á table! által, szívből ajánlom, hogy kóstoljátok meg a zseniálisan megalkotott finomságaikat! Hogyha Budapesten járunk, biztos, hogy betérünk még hozzájuk. A Mille Feuille mandulatejes cappuccinoval egy szuper választás, hogyha édességre vágyunk a délutáni kávé mellé, az avokadós toast és a quiche pedig ebédre is simán-lazán perfekt!
Folyamatosan megújuló kínálatukat saját, többször használható kenyér és bagettzsákkal is kibővítették, hogy kevesebb papírzacskó kerüljön felhasználásra. Élelmiszerrel érintkező része PUL anyag, ami egy kifejezetten puha és rugalmas, baktérium és gombásodásgátló hatású anyag. Igazán mutatós és igényes zsákok, nagyon fogom őket szeretni.
Hálásan köszönjük az élményt az á table! csapatának!
Smuczer Hanna 