banánkenyér

Egyszerű és gyors fahéjas banánkenyér

gyors kevert sütemények

Szaftos csokoládés, kakaós banánkenyér már készült nálam, viszont azt olyan szinten igyekeztem kimaxolni az ízek terén, hogy enyhén bonyolultra sikerült és ezért ritkán kapom elő, mondjuk mennyei finom az egyszer biztos és megéri belefektetni az időt, de nem igazán életszerű. Mert ha látsz pár barnuló banánt a gyümölcsös kosárban, akkor nem a konyhaművészet magas iskoláját akarod vele végigjárni (nyilván sarkítva, nem tartom a receptet annak), hanem olyankor egy gyors és pikk-pakk összekeverem és már sütöm is recept kell és ide bizony a kell szó a helyes, akármennyire nem szeretem a használatát.

Ó a leírásból csak a lényeg maradt ki: isteni lett!

Reklámok

A bal oldali képen már kihűlt állapotában szeleteltem fel (a szeletek egyébként a fagyasztóba költöztek), a jobb oldali képen pedig még langyosan vágtam bele, mert annyira kívántam, ez a változás mutatkozik a textúrák különbségén.

Reklámok

Egyszerű és gyors fahéjas banánkenyér

Hozzávalók 24×11 cm-es formához

Reklámok

2 + 1 banán
1 tojás
70 ml olaj
70 ml tej
110 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor / vanília őrlemény / aroma
300 g búzaliszt
1 csipet só
1 teáskanál fahéj
2 teáskanál sütőpor
1 marék dió

A recept annyira pikk-pakk gyors, hogy azzal kezdtem: előmelegítettem a sütőt 180 fokra. Két banánt villával összenyomtam, robotgépem krémkeverő karjával elkevertem benne a tojást, az olajat, a tejet, a kristály és a vaníliás cukrokat. Egy másik tálban jól összekevertem a lisztet a sütőporral, sóval, fahéjjal és a dióval, majd a banános részhez adtam és csomómentesre kevertem. A masszát spatulával átkapartam a kiolajozott / vajazott formába, tetejére rátettem a kettévágott harmadik banánt, megszórtam dióval és 180 fokon (alsó-felső) kb 50-60 percig sütöttem, néha rákapcsoltam a légkeverést.

Mindig úgy örülök a visszajelzéseiteknek, nektek hogy ízlett?

Legyen csodás napotok!
Hanna🌞

Reklámok

Szaftos, csokoládés banánkenyér pirított dióval

gyors kevert sütemények

Minden úgy indult, hogy volt egy nagyon barna banánom, plusz egy több hete, áá hónapja fontolgatott “banánkenyeret kellene sütni” gondolatom. Hát eszméletlen lett! Teljesen végem van. A banán csak leheletnyire jelentkezik a szánkban, a kakaó és a csokoládé darabok mellett pedig szolidan megjelenik a karamellizált, barnított vaj, végül pedig minderre a pirítottdió-darabok teszik rá a koronát!

Mennyei szaftos, csokoládés volt! Amikor vágtam a legelső szeletet, a csupa puhaság közül kibuggyant az egyik nagyobb darabra hagyott, forró étcsokoládé.❤

Szaftos, csokoládés banánkenyér pirított dióval

Hozzávalók 1 db 26-28×11 cm-es formához, vagy 4 minikéhez (8×14,5cm)

4 db banán (ebből 2 minimum legyen jó érett!! 3 megy a tésztába + 1 a tetejére)
2 tojás kettéválasztva (fehérjét a cukor 2/3-ával kihabosítottam, a sárgáját a maradék cukorral)
110 g barna cukor
2 nagy tk. vanília aroma
70 g barnított teavaj
120 ml tej
60 g összetört étcsokoládé (nálam momentán a csokimikulás volt kéznél)
50 g mazsolányi darabokra szeletelt, pirított dió; amit mindenféle zsiradék hozzáadása nélkül lepirítottam, majd a száraz hozzávalókhoz kevertem
300 g liszt (nálam 150 g teljes kiőrlésű rozsliszt, 150 g fehér tönkölybúzaliszt)
1 csomag + 1 kávéskanál sütőpor
40 g átszitált kakaópor
2 óriási csipet só
1 teáskanál almaecet

Pirított dió. Mazsolányi darabokra szeletelem, majd mindenféle zsiradék hozzáadása nélkül lepirítom, majd a későbbiekben kimért és átszitált liszthez keverem.

Barnított vaj. Felteszem serpenyőbe, elolvad, buborékozik, majd amikor mindez alábbhagy és elpárolgott belőle a víz, már jelentkezik az a kicsit karamellizált illat, megbarnul és ekkor már teszem is félre hűlni.

A száraz hozzávalókat kimérése. A lisztet, a sütőport, a sót, a pirított diót és a kakaóport összekeverem.

Tésztánk összeállítása. Egy kicsi tálban a sárgáját felverem a kristálycukor 1/3-ad részével, majd egy másik kicsiben a fehérjét a maradék 2/3-ad résszel. Egy harmadik tálban (ez legyen a legnagyobb, ebbe jön majd minden) összetörök 3 banánt, elkeverem benne a tejet, a vanília aromát/cukrot, a felvert sárgáját, a barnított vajat, az almaecetet, majd jöhet bele a lisztes keverék, végül felvert tojásfehérjét, ezzel lazítva a masszát. Nem gáz, ha összetörik, elég sűrű lehetetlen olyan igazán nagyon óvatosa, mint egy sima laza piskótánál, de így is dob az állagán!!

Tetejére szeltem a meghagyott banánt, úgy lesz a szép, hogyha görbe marad, majd leszitálom kis porcukorral, leheletnyi fahéjjal, szeletelt mandulával, házi granolával, végül tekertem rá karamellás cukrot.

Sütés. 180-190 fokra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt megsütöttem. Tűpróbával ellenőrzöm. Sütés után minimum hagyom langyosra hűlni. Hátőőő..

Nekem elég speckó a formám, de úgy számoltam az adagot – tapasztalatból, mert egy gyümölcskenyér receptemből 4 kis forma kijön, hogy egy nagy formához pont szuper a fenti mennyiség!