Valami ‘szavakat nem találok’ mennyei finom ez a leveske. Krémes, lágy, csupa gombaíz, amit személy szerint eszméletlenül imádok! Kis tejszínnel pedig maga a gyönyör.
Hűvös, őszi szellővel átfújt, fázós napokon, egy nagy tányér forró gombakrémleves egyaránt ajándék a gyomornak és a lelkünknek.

Az ebéd pikantériája pedig, vagy a hab a tortán – bár ezt egy gombakrémlevesnél nem tartom kellően hatásos és pavlovi reflex beindító kifejezésnek – a pirított magvas, házi, teljes kiőrlésű, bajor perecmázas bagel volt, amit sütés előtt egy szódabikarbónás vízfürdőben főztem elő és tudjátok, az az igazi kicsit kesernyés, vagy nem is tudom mihez hasonlítani – perecmáz, ami olyan finoman összekapja a nyelvet. Ójajnekemdeimádom.

Hozzávalók 4 személyre

1 nagy krumpli
1 ek olívaolaj
2 kicsi, vagy 1 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
300-400 g csiperke*
”friss” petrezselyem (a fagyasztóból)
egy nagy csipet kakukkfű, 1 kávéskanál majoranna
só, bors

*bár most csak 200 g állt a rendelkezésemre, így csak 4-5 személyes adaggal tudtam készíteni.

Főzés. Kicsi olívaolajon megpirítom a felaprított vörös és fokhagymát. Jöhet bele a felkockázott krumpli és a felszeletelt gomba is. Pár perc alatt összepirítom, majd felöntöm kicsi vízzel, éppen annyival, hogy ellepje. Fűszerezem. Fedő rá, ha forr, takarékra veszem.

Turmixolás. Amint megpuhult a krumpli, lehúzom a tűzről és kb 5-10 percig hagyom “hűlni”, mert a műanyag turmixgépem nem örűl a gigaforró levesnek, aztán becsattogok a kamrába a érte és az egész kis levest leturmixolom. Azért nem öntöttem fel csak félig, mert majd a turmixban öntöm fel annyi vízzel, amennyit még elbír egy “krémleves állag” és a turmix. Nekünk ez durván 1,25 Liter, majd visszaöntöm a lábasba, adhatok még hozzá vizet, vagy tejszínnel, vagy kis levessel csomómentesre kikavart tejföllel is dúsíthatom.

Tálalás. Kis habtejszínnel meglocsoltam, leheletnyi petrezselyemmel meghintettem, végül megszórtam a bagel tetejéről maradt pirított tök-, len- és szezámmaggal.