Idén szerencsére még nem szippantott be a karácsony, bár már egy jó ideje próbálkozik minden üzlet ezzel, a plázákról nem is beszélve, ahol már november elején minden fényárban úszott. Viszont az aprósütemények terén már elkezdtem nézelődni, ugye a MÉZESKALÁCS az teljesen alap ilyenkor, bár mellé még csak kellenek szuper kis harapnivalók. A héten egy tipikus, tradicionális karácsonyi aprósütit hoztam, a vaníliás hókiflit.
Úgy imádok pepecselni ezekkel az aprósütikkel, számomra ezeket az apróságokat igazi kikapcsolódás megsütni! Imádnivaló ez a recept, ugyanis már most eszembe jut 3 ízvariáció, ahogy legközelebb elkészíteném. A lentebb leírt receptben mandula van, viszont azt nyugodt szívvel helyettesíthetjük darált dióval, sőt darált mákkal is. A tésztába mindemellett tehetünk reszelt citromhéjat, vagy fahéjat is. Mindenesetre bárhogy készítjük el, a végeredmény mennyei lesz!
Vaníliás kifli
Hozzávalók 40 db kiflihez
170 g szobahőmérsékletű vaj
30 g disznózsír
80 g kristálycukor
90 g darált, pirított mandula vagy dió
240 g búzaliszt
2 csomag vaníliás cukor
+ porcukor és 2 csomag vaníliás cukor a forgatáshoz
A vajat és a zsírt elmorzsolom a liszttel. Hozzákeverem a vaníliás cukrokat is, majd a porcukrot. Végül az előzetesen mindenféle zsiradék nélkül teflonserpenyőben lepirított, majd kihűtött, majd ledarált mandulát/diót is hozzákeverem. Ezután kézzel összeállítom. Kiöntöm a tésztát a deszkára, megpróbálom henger alakúra formázni. Hűtőbe teszem éjszakára. Másnap felszeletelem durván 1 cm-es darabokra, 15 grammos kifliket formáztam (11-12cm hosszúra sodrom) belőlük. 170-175 fokon kb 18-20 percig sütöm. Miután kivettem a sütőből várok vagy 3-4 percet, majd vaníliás cukorral elkevert porcukorba forgatom őket.
