Állítom: divathullámok a konyhában is léteznek.
Nálunk először az aranygaluska-trend hódított, majd helyét a muffin foglalta el, amit a mákos guba váltott és most valahol a palacsintadömping-időszámítás után járunk.
Páromat sütemények terén nem nehéz lenyűgözni, ízlése teljesen minimalista. Jobban örül egy ALAP muffinnak, mint a legbonyolultabb krémes-mézes tortának. A divatsütik fénykora és térhódítása nálunk kábé 2-3-4 hónap, de ilyenkor csak a divatsüti KELL az asztalra.
Szóval új süti után néztem. És megtaláltam!
Galette
220 g liszt
100 g vaj
1 tojás
50 ml víz
1 ek porcukor
csipet só
+ kenéshez tojás
2 evőkanál baracklekvár
3 db nektarin
1/2 citrom leve
Összemorzsoltam a lisztet a vajjal, majd a többi hozzávalókkal gyorsan éppen hogy összeállítottam. Irány a hűtő egy órára. Majd pizza nagyságú kört nyújtottam belőle, áthelyeztem sütőpapírral bélelt tepsire. A közepébe kentem a baracklekvárt, szeleteltem rá 3 db nektarint, megszórtam mazsolával kis citrom levével lecsepegtettem, majd kb 3 evőkanál cukorral. Széleit ráhajtottam a közepére, tojással megkentem. 180-185 fok (alsó-felső) 40 perc.
Szóval valahogy így kell elképzelni. Ahogy a közepén a nektarin kompótos levet engedett és az íze összeért a mazsolával és a citrommal…
Persze a klassz benne az, hogy bárhogy lehet kombinálni; sósan, édesen egyaránt. Nálatok milyen hullámok söpörtek már végig?
