Felavattuk a karácsonyi kuktát. Eddig tökre féltem tőle, hogy hangos, idegen és fel fog robbanni, ezért is vártam vele 4 hónapot. Tegnap a sonkát főztük meg benne először, ami egyrészt hipp-hopp készen volt, másrészt meg szuperül sikerült. A sonka levéből ma pedig bablevest készítettem a kuktában. EGYEDÜL és szuperül sikerült, mert eszméletlen finom lett. 🙂

Tejfölös bableves húsvéti sonkaléből

Hozzávalól 6 L-es fazékhoz/kuktához

500 g száraz tarkabab
2 nagyobb sárgarépa
2 fehérrépa
2 közepes krumpli
2 gerezd fokhagyma
bors, fél kávéskanál fűszerpaprika, babérlevél (3 db)
sonkalé kb 4 liter 
400 ml tejföl
1 evőkanál liszt

A babot előző nap beáztattam, annyi vízbe, amennyi ellepi. Szintén előző nap főztem a sonkát, amihez tettem egy nagy vöröshagymát, 3 gerezd fokhagymát, 4 babérlevelet és a sonkát. A kihűlt sonkaléből, ha nagyon sós lenne, kiveszek és helyettesítem vízzel. Én is vettem ki belőle és a kivett levet lefagyasztottam.

A léhez hozzáadom a felaprított fehér- és sárgarépát, a felaprított krumplit, a fokhagymát és a babot. Befűszerezem (bors, fűszerpaprika, babérlevél, fokhagyma). Innnetől már csak annyi volt a dolgom, hogy rátettem a kukta tetejét, nagy lángon főztem és vártam, amíg sípol. Majd levettem kis lángra és 25 perc alatt megfőztem. A lisztet csomómentesre keverem a tejföllel, majd a leves levéből kis adagokat teszek hozzá, jól elkeverem. Majd beleöntöm a levesbe, ha már meleg a tejfölös keverék. 10 percig főzöm még ezek után.

(Kukta nélkül is ugyanígy járok el, ha felforrt a leves, leveszem kis lángra és addig főzöm, amíg megfőtt a bab, és a zöldségek.)