Megint elkapott az alkotás flow hulláma, ilyenkor igazán inspirált vagyok, nagyon szeretem ezt az érzést! Spekulatius kekszetsütöttem a héten, egyik részéből krémet készítettem, másik részéből sós karamellás spekulatius brownie-t, amit pont ma fotóztam, kóstoltam, aztán elaléltam, plusz egy diós-mazsolás gyökérkenyér poszton is dolgozok. Hurrá, jövő héten érkeznek!
Reklámok
Valami mennyei! Főleg saját készítésű spekulatius kekszből. Ezzel kb mindent elmondtam, például NEW YORK sajttortábanvagy sült túrótortában iszonyat király lehet a krémhez keverve, vagy a torta tetején! Nyilván nem olyan krémes és tömör, selymes, mint a bolti (mondjuk még nem kóstoltam, de olyan Nutella állaggal képzelem el :D), mert mégiscsak igazi, morzsalékos keksz az alapja, amit tejszínnel és vajjal tettem krémessé a késes aprítómban. Rém egyszerű és szenzációsan finom, plusz sokoldalúan felhasználható finomság.
Spekulatius krém recept házilag
Hozzávalók 2x130ml-es kapcsos üveghez
200 g spekulatius keksz (Receptet itt találtok hozzá!) 150-160 ml habtejszín (30%-os) 30 g puha vaj 1 csomag vaníliás cukor
A spekulatius kekszet a késes aprítóval összemorzsoljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a puha vajat és végül több részletben a habtejszínt is. Egyenletes masszává dolgozzuk az aprítóval. Kapcsos üvegekbe töltjük, hűtőben tároljuk. Másnapra kicsit megszilárdul, ezzel számoljunk.
A kis, csokis aljú mesevilág mintás spekulatiusokat a boltban vettem, mert hát muszáj, hogy a képen konkrétan szerepeljen ez a jellegzetes keksz! Úgyhogy félredobtam egóm és csak ezért vettem, na meg így legalább van összehasonlítási alapom. Megkóstoltam egymás után többször is őket és halljátok vajmi kevés különbség volt az enyém és a bolti között… a bolti ropogósabb kicsivel, az enyém is ropog, csak lazább szerkezetű. Nyilván a csokis alj markáns különbség, azt igyekeztem kivenni a képletből és ízlelésnél figyelmen kívül hagyni.
Írjátok meg, hogyha elkészítettétek, mindig úgy örülök a visszajelzéseiteknek.
Legyen szép napotok! Hanna 🌞
Reklámok
Megújult a Pinterestem!
Ha van fiókotok és kedvetek kövessetek Pinteresten, naponta új receptekkel jövök! Épp Pinterest megújításban vagyok és csodálatosan kereshetőek és szépen rendszereztem a különböző kategóriákat! Például készítettem egy külön túrós receptek táblát is! ❤️
Awwh mennyei ez a recept és úúúúgy imádok sütni, kóstolni, élvezni az élet ízeit, élvezni a sütéseim lassú slow életérzését s mindezt a liszt szitálásától kezdve, a pumpás mosogatószeres üveg újratöltésén keresztül, a fotózáson/videózáson át egészen a bejegyzés megírásáig élvezettel teszem. A-Z-ig minden egyes pillanatát meg és átélem, teljesen átszellemülve, egyszeres lassítással. Ezt pontosan így képzeljétek el, mert ilyenkor teljesen kikapcsolok és élvezem magammal a csöndem, lassan, nyugodtan!
Ajándékozz online kurzust!
Ha idén valami igazán különlegeset adnál, lepd meg szeretteidet (vagy magadat) olyan tudással, ami egy életre szól és rengeteg finomságot hoz.
Hozd ki a legtöbbet az ünnepi sütésekből! Már 4 kurzus közül válogathattok. A kurzusokat megtalálod a Klubban is!
Csak javasolni tudom, hogy a keksz egy részéből készítsetek a spekulatius krémet, ami mennyei finom és sokoldalúan felhasználható finomság az adventi időszakban és nem mellesleg karácsonyi gasztro ajándéknak is tökéletes! Vaaagy készíthettek belőle egy brutálisan tömör-gyönyör sós karamellás spakulatius browniet!
Tipp 1: Készíts dupla adag tésztát, a felét pedig fagyaszd le későbbre. Tipp 2: A cukrot érdemes porcukorrá őrölni, ez nálam kimaradt, amit nagy jajgatások közepette konstatáltam, mert már napok óta ezen a recepten gondolkozom, és tipik, hogy elfelejtettem. Alapvetően ez egy vajas, kevert tészta, ami jellegéből adódóan porcukorral készül, így a nagyobb szemű cukorkristályok nem látszódnak a tésztában. Sebaj Hanna, legközelebb. Egyébként nagyszüleim ezer éves oldschool kávédarálójával szoktam átváltoztatni porcukorrá.
Reklámok
A recept páratlan. Isteni fincsi kis mesekekszes, spekulatiusos, karácsonyi, fűszeres ízvilág. Én teljesen oda és vissza voltam. Bár féltem tőle, mert írtátok a csomagbontós sztorira, hogy Nektek is van ilyen szilikon formátok (Tchibo webáruházból rendeltem. Szerintem amikor kitettem a kicsomagolós sztorit, az összeset elkapkodtuk, mert már a linket sem találom hozzá, de érdemes ránézni az oldalra még, mert 3 hónapja nekem is elfogyott-at jelzett, aztán egyszer csak megint lehetett kapni! Nagy hurrá!), de nem jött össze, szóval féltem. Ugráltam is örömömben, amikor minden gond nélkül, rögtön kijött a formából az összes apró áthidalóval és kis cuki ablakkerettel együtt. Hálás voltam. Boldog voltam. Örültem a picuri kis áthidalóimnak. Értitek. ❤️ Hát ezért csinálom. Mert sütni boldogság.
Házi Spekulatius keksz recept (Mesekeksz)
Hozzávalók kb. 48 db-hoz
150 g puha vaj 125 g porrá őrölt barna vagy nád cukor 1 egész tojás 300 gram BL55 búzafinomliszt 30 g mandulaliszt 1 teáskanál sütőpor 1/3-ad kávéskanál só Fűszerek: 1 teáskanál fahéj 1,5 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék 1/2 teáskanál kardamom 1/2 teáskanál őrölt ánizs frissen reszelt szerecsendió (hát jól megküldtem) 1/4-ed citrom reszelt héja
Reklámok
HA NINCS SPEKULATIUS SÜTŐFORMÁNK, nem érdemes kétségbe esni, szuper lesz nélküle is: a hűtőben pihentetett tésztát vékony szeletekre vágjuk, sütőpapírozott tepsire tesszük és 180 fokon 10-12 perc alatt megsütjük.
Reklámok
A lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a sót, a fűszereket (fahéj, reszelt szerecsendió, mézeskalács fűszerkeverék, kardamom, őrölt ánizs), a citrom reszelt héját, a mandulalisztet és a sütőport. A puha vajat kihabosítjuk a robotgép habverő karjával a barna/nád porcukorral, 5-7 percig habosítjuk, hozzáütjük a tojást és folytatjuk a keverést. Amikor már egynemű, fakanállal, több részletben hozzákeverjük a száraz hozzávalókat. Egy idő után már nem bírja a fakanál, kitesszük a pultra és kézzel összegyúrjuk. Ha összeállt, kettévesszük (vagy ha dupla adag 4-be) és téglalap alakúra formázva frissen tartó fóliába csomagolva, hűtőbe tesszük minimum 1 órára, vagy ha dupla adagot készítettünk ügyes, előrelátó módon, akkor a felét a fagyóba.
Ha letelt a pihi, elővesszük a tésztát és a formákat. Kis csíkot vágunk a tésztából és mindenféle vajazás-lisztezés nélkül a formába nyomkodjuk, szintre vágjuk. Ha egy kicsit többet nyomtunk volna a formába, a levágjuk a felesleget, majd nyújtófával egyenletesre görgetjük és 180-200 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 10-12 perc alatt megsütjük. Figyeljük! Nem igazán van pontos sütési időm a hülye gázsütőm miatt. Sajnálom ezt nagyon, de akkor jó hogyha egy kis milliméter hézag lesz a forma és a barnulófélben lévő tészta között és már kicsit pirult a széle. Kivesszük, 1-2 percig hűlni hagyjuk, majd nagyon óvatosan, egyenként kivesszük a formából. Aztán ugrálunk örömünkben könnyes szemmel, hogy ez mennyire, de mennyire cuki és milyen kis tökéletes lett, figyelembe véve azt, hogy már legalább 3 éve erre vágysz! ❤️
Reklámok
Tárolás: Hát, nekem másnapig, sőt harmadnapig is a mikró tetején sorakoztak, mert aznap nem fotóztam le (vártam az ihletet, de nem jött) így tologattam magam előtt az elpakolását is. Nyilván megpuhult a levegő páratartalma miatt, de szerintem dobozban hasonló sorsra jutna. Recept forrása: Zimtblume
