Chilis bab (Chili con carne) receptünk

Főételek

Imááádoooom.
Hogyha jobban belegondolok, mélyen a fontos kaja-dolgok mögé nézek és távolabbról szemlélem remek ebédünk, akkor a TOP kedvenc kajáim között erősen ott van! Nem írom/állítom, hogy ‘a mexikói, az eredeti, a hagyományos‘ recept, mert egyáltalán nem az. Hozzánk ért az idő folyamán, ízlésünkre formáltuk. Házi, keményre sütött tortillával, kis görög joghurttal (mert éppen ez volt itthon, de simán lehet tejföllel) és friss petrezselyemmel ettük. Imádom például, ahogy a ropogós tortillát kanálnak használva bekapom a falatokat. Úrég, kedvenc kajám.

Márpedig két okból is:
– Egyrészt: imádom a római köményt, veszek meg érte, a lestyán mellett holtversenyben kedvenc fűszer evör.
– Másrészt: a vörösbabot is imádom, mert egy igazi szuperélelmiszer, magas rost (100g/7,4g) és fehérjetartalommal (100g/8,7g) bír, sok benne az antioxidáns, az omega 3 zsírsav és mindemellett pedig tök olcsó (199.-/ és nem mellesleg isteni fincsi. Szoktuk nasinak is fogyasztani film mellé, szeretem azt a kicsit édeskés ízét. Jaj már! ❤

Kiegészítő infó: Konzerv helyett száraz
Mostanában kezdtem magam gyötrelmesen érezni a sok konzervhulladék miatt, így ebédünk után úgy döntöttem, hogy úgy tudom leghatékonyabban csökkenteni a folyamatosan termelődő szemetünk mennyiségét, hogyha haza se hozom. Azóta vettem száraz vörösbabot és csicseriborsót is. A csicserit teszteltem, tökéletesen megfő 10-12 óra áztatás után, sőt ugyanúgy lefagyasztható, mint a zöldborsó, így mindig tarthatunk belőle a fagyasztóban! Nem mellesleg olcsóbb is a száraz verzió és úhh a lényeget nem mondom: FINOMABB! Ezt például sosem gondolta, volna, hogy ízbeli változást is tapasztalni fogok, nagy örömömre!

Chilis bab (Chili con carne)

Hozzávalók ~ 6 személyre

500 g darált pulykahús
1 fej vöröshagyma
4-5 fej fokhagyma
zsiradék a hagyma lepirításához
1 kaliforniai paprika (elhagyható, nekem sincs mindig itthon)
100 ml sűrített paradicsom
500 ml búzasör
1 konzerv kukorica (340 g-os, töltőtömege: 285 g)
2 konzerv vörösbab (420 g-os, töltőtömege: 225 g / db)

FŰSZEREK
só, frissen őrölt bors
1 fahéjrúd
1 db babérlevél
1 tk pirospaprika (füstölt)
2 tk őrölt római kömény
3/4-ed tk őrölt koriander
2 tk szárított oregánó
(Nem feltétlen szükséges, sőt, de szoktam bele 1 tk lestyánt és 1 tk zellerlevelet is tenni.)
2 kocka étcsokoládé

Felkockázom a vöröshagymát, kis zsiradékon (olaj/disznózsír/vaj/kókuszzsír) megpirítom, majd hozzáadom az apróra vágott fokhagymákat is. Ha kezd pirulni a hagyma széle, hozzáadom a husit, fűszerezem: só, bors, 1 tk pirospaprika, 2 tk őrölt római kömény, 3/4-ed tk őrölt koriander, 2 tk oregánó, 1 rúd fahéj, 1 babérlevél, kis lestyán és zellerlevél, miután elfőtt a hús leve és kicsit lepirult (15-17 perc múlva), hozzáadom a sűrített paradicsomot és fokozatosan felöntöm a sörrel. Hagyom főni további 15-20 percig. Leszűröm a vörösbabot és a kukoricát és hozzáadom, összerottyantom, beleteszem az étcsokit, elolvad, elkeverem és kész is.

Kövess Instagramon és Facebookon is!
Iratkozz fel hírlevelemre, hogy értesülhess a legújabb tartalmakról!

Tonhalas vörösbab, az új superfood

Főételek, saláta

Már nagyon régen készülök megmutatni ezt az ‘éppen nem szép, de egyszerűen abbahagyhatatlan és eszméletlen finom 2 PERCES vacsi-tippet’! Pár évvel ezelőtt párom kóstoltatta meg velem legelőször, hogy milyen finom! Először kicsit furán néztem rá: “Most komolyan szerinted ez finom!?” – gondoltam. A babról és a halról sose gondoltam volna, hogy ennyire harmonizálnak egymással és ilyen szuper ízkombót alkotnak együtt!

Alapjaiban szerintem egy SUPERFOOD, mert a tonhal húsa magnéziumot, szelént, B vitaminokat, omega 3 zsírsavakat tartalmaz, a bab pedig vasban, foszforban és kalciumban is gazdag. Ráadásul a kalóriatartalma se magas! Szóval csak annyira ízlett, hogy azóta havontam minimum egyszer összedobjuk vacsira, egyszerűen hatalmas kedvencem lett, nem lehet abbahagyni, annyira eteti magát. Egy igazi “összedobós” vacsi: nem kell mérni, számolni, gondolkodni a mennyiségeken. Annyira egyszerű, hogy még a nyaralásra is vittünk ezekből a konzervekből, arra az esetre ha fáradtan esnénk haza a szállásra egy hosszú városnézés után éés bejött, mert szükség volt rá – és milyen jól esett!

image

Tonhalas vörösbab saláta

tonhaltörzs olívaolajban
vörösbab

frissen őrölt tarka bors
1/2 citrom leve

A babot leszűröm és 2x átmosom. A tonhalat olívaolajjal együtt a babhoz keverem. Sózom, borsozom, kis citromlevet nyomok rá. Ezen két konzerv nálunk mindig megtalálható a kamrában. Nagy kincsek egy hosszú és fárasztó nap után!