Egészen ritkák azok a receptek, amik legalább hasonlóan (kivételes esetben ugyanúgy) sikerülnek, mint az újságban. Ám ennek a dán kekszek, ami a Nők Lapja Konyha desszert különszámában megtalálható sikerült elnyernie nálam is az újságban látható formáját. Szögről-végről….!

Az is biztos, hogy ekkora rendetlenség a konyhát (gondolok itt a mindenhol fetrengő tésztanyomokra) csak rántotthús és rántottmáj sütés alatt lepi el. Full pepecs a recept. Ám ha az első próbasütés után, amely kisebb mennyiséggel történik, nagyobb adagot készítünk és dobozban tároljuk, klassz vendégváró aprósüteményt kapunk, ami simán eláll akár 1 hónapig is, úgy mint a képen látható cukrászsuliban tanult recept alapján készült fehér linzerkék (betöltetlenül).

Dán keksz

Hozzávalók 25-30 darabhoz

150 g puha vaj/margarin
csipet só
vanilia aroma/rúd kikapart magja (nálam aroma volt sajna csak)
60 g porcukor
1 tojásfehérje
175-180 g liszt
1/2 citrom reszelt héja (vagy citromhéjas porcukor) 

Elkészítés. A vajat a porcukorral, sóval robotgéppel kihabosítom, majd a villával finoman felvert tojásfehérjét (nagyon lazán, éppen csak, hogy kicsit bubis legyen) is hozzáadom, végül beleszitálom, beleforgatom a lisztet. Egy sűrűbb, tömörebb, nehezebben kinyomható tésztát kapok, viszont így tuti megmarad benne a minta. Csillavcsöves habzsákba töltöm és sütőpapírral bélelt tepsire nyomom. 180 fokon 8-10 perc alatt megsül.