Imádjuk a krémleveseket, a leggyakrabban a brokkoli és a fokhagymát készítem így. Egyszerű és nagyszerű! Nagy szerelem. Általában zsömléből szoktam hozzá pirítani kis kockákat, ám ez ma idő hiányában kimaradt. Szerencsére volt itthon pótlék, mert azért csak jó, hogyha van benne valami!

Fokhagymakrémleves

1 fej fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
1 közepes krumpli
2 evőkanál olívaolaj / kókuszzsír
300 ml tejföl (elhagyható)
2 evőkanál liszt (elhagyható)
2-2,5 liter hús- vagy zöldségleves alaplé
só
bors

A fokhagymát és a vöröshagymát felkockázzuk és olívaolajon vagy kókuszzsíron üvegesre pirítjuk, majd felöntjük az alaplével. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és hozzáadjuk. Takarékra vesszük és fedővel főzzük 15 percig. Ízesítjük (só, bors), majd összeturmixoljuk. Sűríthetjük tejfölben elkevert liszttel. A lisztes keverékbe apró adagonként hozzáteszünk a forró levesből, hőkiegyenlítünk, aztán hozzáöntjük a leveshez és összesűrítjük. Akkor jó, hogyha már a lisztes íze eltűnik. Olívaolajban megpirított, sózott, borsozott kovászos kenyérkockákkal tálaljuk.