Imádjuk a krémleveseket, a leggyakrabban a brokkoli és a fokhagymát készítem így. Egyszerű és nagyszerű! Nagy szerelem. Általában zsömléből szoktam hozzá pirítani kis kockákat, ám ez ma idő hiányában kimaradt. Szerencsére volt itthon pótlék, mert azért csak jó, hogyha van benne valami!
Fokhagymakrémleves
kb 8 gerezd fokhagyma aprítva
1 kis fej vöröshagyma
2-3 ek olívaolaj
300 ml tejszín vagy tejföl
2 ek liszt
2-2,5 liter hús- vagy zöldségleves alaplé
só
bors
A hagymákat olívaolajon üvegesre pirítom, majd hozzáöntöm az alaplevet. Forrás után lentebb veszem és hagyom összefőni 15 percig kb. Ízesítem (só, bors). Mindezek után pürésítem a hagymát, majd a lisztet csomómentesre keverem a tejszínnel, vagy tejföllel. A lisztes keverékbe apró adagonként merek a forró levesből, hőkiegyenlítek, aztán hozzáöntöm a leveshez. Össze fogja kicsit kapni, sűrít rajta. Megvárom még összerottyan, és 10 percig még kevergetem. Akkor jó, hogyha már a liszt íze eltűnik.
