Ropogós fűszeres kréker

kovász, pogácsák & sósságok

A bejegyzést a Grapoila támogatta.

Hogyha egy eszméletlenül íz-robbanás petrezselymes, fokhagymás, feketeköménymagos, kovászos ropogtatnivalóval szeretnénk elkápráztatni a családot, amit alig lehet abbahagyni, kivéve akkor, ha elfogy, akkor ez a kréker a legjobb megoldás! Bár nem is igazán kréker, textúráját tekintve inkább valahol a kréker és a tortilla chips között található, ezért mártogatóssal is verhetetlen lehet! Egyaránt elkészíthetjük megmaradt, pulton hagyott, elfelejtett, éretlen, vagy direkt erre a célra etetett aktív kovásszal is. Sem keleszteni, sem pihentetni nem kell, csak fakanállal összekeverjük, deszkán kicsit átgyúrjuk, nyújtjuk és sütjük. Ugye mennyire egyszerű?

Feketeköménymag-liszt

Őszintén nagy gondban voltam a feketeköménymag-liszttel, mert hát a magyar száj számára igen karakteres íze van. Végül pont ezt a jelleget kiemelve, eszembe jutott egy fűszeres, fokhagymás, sós ropogtatnivaló ötlete. Ízét már ismertem, magját hamburger zsemle tetejére szórtam. Elsősorban az arab, indiai és a török konyha használja előszeretettel sütemények, kenyérfélék tetejére, vagy például az indiaiaknál a bengáli ötfűszer egyik alkotóeleme és dhalokat, csatnikat ízesítenek vele. Itthon kevésbé ismert íz, viszont nagyon karakteres és igazán finom. Enyhén hagymaízű, illata a borsra hasonlít és végtelenül egészséges mag. Lisztje feketére színezi a belőle készült finomságokat, de ez nem gond, mostanában minden menő, ami fekete. Gluténmentes étrendet követők is fogyaszthatják.

Ropogós fűszeres kréker

Hozzávalók 2 tepsihez

100 g kovász
200 g BL55 búzafinomliszt
1/2 kávéskanál sütőpor
40 g Grapoila feketeköménymag-liszt
40 ml olívaolaj
90 ml víz
1 nagy gerezd fokhagyma
1 nagy teáskanál só
bors
2 teáskanál friss vagy szárított petrezselyem

A kovászt elkeverjük a vízzel és az olívaolajjal. Belereszelünk 1 gerezd fokhagymát. Egy másik tálban a liszteket elkeverjük a sütőporral, sóval, borssal, a szárított petrezselyemmel és a kovászos résszel összekeverjük. Lisztezett pultra borítjuk, kettévágjuk, vékonyra nyújtjuk és 2 részletben sütjük, sütőpapírral bélelt tepsin. Tetejét lekenjük kis olívaolajjal és 200 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben 15-17 perc alatt ropogósra sütjük, közben egyszer megfordítjuk. A végén összetörjük, vagy háromszögekre is vághatjuk.

Elkészítetted a mézes puszedlit? 
Írd meg lent kommentben, hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instán @smuczer.hanna oldalam megjelölésével és #smuczerhanna_recept hashtaggel, ahol már 500+ receptjeimről készült képet töltöttetek fel! Kenyeres és sütős insta-sztorikhoz pedig szuper GIF-eket találsz “smuczerhanna” néven a keresőben. 
Ha tetszett a recept, megköszönöm a megosztásokat. Minden egyes megosztással, lájkkal támogatni tudsz. Az pedig plusz szuper, ha követsz InstánFacebookon és Pinteresten, ahol értesülhetsz a legújabb receptjeimről és nyomon követheted az éppen aktuális hedonizmusainkat!

Készíts kenyérlángost egyszerűen!

kelt tészta, lepénykenyerek & pizzák, Pasta

Olyan isteni félig-kenyérlángost készítettünk a hétvégén! Félig, mert a tésztájából kihagytam a krumplit, de még így is valami szenzációsan finom lett! Ráadásul nem igényel több időt (1-1,5 óra mindennel együtt), mint bármely más húsos főétel. Esküszöm a legfinomabb vasárnapi ebédünk volt. Persze, én minden ebéd után ezt mondom, de ez komolyan remek volt!

A fokhagymás, sajtos tejföl a pirított sonkával és szalonnával.. valami álom minden falat. Tökéletes kombináció. A hagymáról nem is beszélve. Annyira finom, hogy hirtelen nem is tudnék dönteni a pizza vs. kenyérlángos kérdésben, pedig nagy pizzás vagyok!

Jó tudni

Érdemes dupla adagot készíteni, nálunk a véges feltét-alapanyag miatt készült csak egy tepsivel!
Mi úgy szeretjük, hogyha a tésztája vékony, tehát ha valaki vastagon szereti, akkor sintén indokolt a dupla adag, mert úgy jön ki egy tepsivel!

Egyszerű kenyérlángos recept

Hozzávalók 1 nagy tepsihez

T é s z t a
250 g liszt (nálam most: 200 g búzakenyérliszt, 50 g tönköly)
12 g friss élesztő
100 ml víz + kevés
1 kávéskanál kristálycukor
1 evőkanál olívaolaj/napraforgóolaj
1 nagy teáskanál só

F e l t é t
50 g szalonna
pár szelet sonka, kolbász
150-200 g reszelt sajt 
2 közepes fej lilahagyma
200 ml tejföl
1-2 gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt bors
3 evőkanál olaj (a tepsi kikenéséhez)

A tésztához kis lábasban felmelegítem a vizet, elkeverem benne a cukrot, belemorzsolom az élesztőt és hagyom felfutni. Közben egy tálba kimérem, átszitálom a lisztet. Elkeverem benne a sót. Közepébe mélyedést készítek, beleöntöm a felfuttatott élesztőt, belekanalazom az 1 ek. olajat és egy fakanállal kavarni kezdem, folyamatosan beledolgozva a lisztet. Kézzel folytatom a dagasztást, ha szükséges egy nagyon kevéske vizet teszek hozzá. Hogyha összeállt a tésztánk és szép sima a felülete, kelesztőtálba teszem, vagy konyharuhával letakarom és 30-40 perc alatt a duplájára kelesztem.

Közben előkészítem a feltétet: A szalonnát zsírjára pirítom, kiszedem és félreteszem egy kis tálba. A sonkát csíkokra vágom és a szalonnzsírján lepirítom. A lilahagymát megpucolom, kettévágom és vékony csíkokra felvágom. A tejfölt elkeverem az összenyomott fokhagymával, sóval, borssal és a sajt negyedével.

Ha megkelt a tészta lisztezett deszkára borítom és nagy sütőstepsi méretűre kinyújtom. A tésztát kiolajozott tepsibe teszem. Megkenem a tejföllel, megszórom a sajt felével. Ráteszem a sonkát, kolbászt, sajtot, lilahagymát. Mindent. 240-250 (maxon) fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütöm.

Kövess Instagramon és Facebookon is!
Iratkozz fel hírlevelemre, hogy értesülhess a legújabb tartalmakról!

Isteni házi lángos

Főételek, kelt tészta

Itt a nyár, lassan teljesen megsülünk.. a strandszezon is kezdetét veszi, amivel együtt jár a lángosevés is! Vasárnap elmentünk a kutyákkal az erdőbe a “nagy körre” és amikor visszaértünk a miskolctapolcai parkhoz, megcsapott bennünket a lángos illata. Oké nem véletlen mert a barlangfürdő meg a strand is szinte egy helyen van, de az illat azért igencsak klassz volt. 

Szóval innen az ötlet. A strandos lángosok amúgy nekem túl nagyok és émelyítőek, már a felénél átadom másnak mindig, így a terv egy kisebb tésztaadag begyúrása volt, amiből kicsi lángoskákat készítek.

image

Isteni házi lángos

Hozzávalók kb 9 db lángoskához

T é s z t a
200 g liszt
10 g élesztő 
160 ml langyos tej
1 kávéskanál kristálycukor
1 teáskanál só

F e l t é t
2 gerezd fokhagyma 
olaj 
tejföl
sajt

Fokhagymás olaj
A fokhagymát összezúzom egy kis tálkába teszem, majd felöntöm annyi olajjal, amennyi ellepi. Mire kész a lángos, szuper fokhagymás olajat kapunk, amivel majd jól megkenjük a lángosunkat.

Tészta
A langyos tej negyedében elkeverem az 1 kk cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt és felfuttatom. Kimérem a lisztet és a sót. Majd ha megkelt az élesztő hozzáöntöm a liszthez és dagasztani kezdem. A maradék tejet kis adagokban öntöm hozzá, amíg lágy tésztát kapok. Ha szükséges még hozzá tej, kicsit teszek hozzá. Konyharuhával letakarom és duplájára kelesztem. Lisztezett deszkán 10 gombócra szedem, a kezemmel széthúzgálom lángos formájúra – mondjuk biztos van erre profibb módszer is, de én csak ilyen mezei módon készítettem. Konyharuhával letakarom, majd 10 percig pihentetem.

Sütés
Közben kicsi, de magas falú edénybe annyi olajat öntök, hogy a leendő lángoskák lebegjenek majd rajta. Ha felforrósodott mehet bele az első páciens. Fokhagymás olajjal, tejföllel és reszelt sajttal fogyasztom. Jó étvágyat hozzá! 😊

Fokhagymakrémleves

levesek

Imádjuk a krémleveseket, a leggyakrabban a brokkoli és a fokhagymát készítem így. Egyszerű és nagyszerű! Nagy szerelem. Általában zsömléből szoktam hozzá pirítani kis kockákat, ám ez ma idő hiányában kimaradt. Szerencsére volt itthon pótlék, mert azért csak jó, hogyha van benne valami!

Fokhagymakrémleves

1 fej fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
1 közepes krumpli
2 evőkanál olívaolaj / kókuszzsír
300 ml tejföl (elhagyható)
2 evőkanál liszt (elhagyható)
2-2,5 liter hús- vagy zöldségleves alaplé

bors

A fokhagymát és a vöröshagymát felkockázzuk és olívaolajon vagy kókuszzsíron üvegesre pirítjuk, majd felöntjük az alaplével. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és hozzáadjuk. Takarékra vesszük és fedővel főzzük 15 percig. Ízesítjük (só, bors), majd összeturmixoljuk. Sűríthetjük tejfölben elkevert liszttel. A lisztes keverékbe apró adagonként hozzáteszünk a forró levesből, hőkiegyenlítünk, aztán hozzáöntjük a leveshez és összesűrítjük. Akkor jó, hogyha már a lisztes íze eltűnik. Olívaolajban megpirított, sózott, borsozott kovászos kenyérkockákkal tálaljuk.