Hagymás pogácsa

pogácsák & sósságok

A pogácsák sztárja. A hagyma úgy megbolondítja, hogy első kóstolásra beleszeret mindenki! 🙂 Ugyan időigényes, mert sokat kell pihennie, ám a megpirult hagyma íze mindenben kárpótol majd bennünket!  A következő adagból kevesebb, mint másfél tepsire valót sütöttem ki. 

Hagymás pogácsa

Hozzávalók 1,5 tepsihez

500 g liszt
250 g vaj
1 evőkanál só
1 tojás (plusz 1 a kenéshez)
60 ml langyos tej
30 g friss élesztő
fél teáskanál porcukor
3 nagyobb evőkanál tejföl
2 közepes/nagy vöröshagyma (lilahagymával is tökéletes)
3 evőkanál disznózsír

A tejet langyossá melegítem, elkeverem benne a porcukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni. Közben kimérem a lisztet. Elmorzsolom benne a vajat/margarint. Beleteszem a sót is. Lyukat alakítok a lisztes keverékbe, majd beleöntöm a felfutott élesztőt tejet, a tojást, majd a tejfölt rákanalazom. Elegyítem őket, majd tésztává gyúrom. Folpackba csomagolva hűtőbe teszem fél-1 órára.

Közben elkészítem a hagymát. Félbe vágom őket, majd felszeletelem csíkokra. Nem kell megijedni, szépen össze fog esni pirítás közben. Felolvasztom a zsírt, majd elkezdem párolni a hagymákat alacsony fokozaton. Majd ha már elég üvegesek fentebb veszem és pirítani kezdem. Sózom, borsozom. Szép aranybarnának kell lennie a végén, olyan 20 perc elteltével. Közben kavargatom, mert hajlamos odakapni magát. Hagyom kihűlni. 

A tésztát vékonyra nyújtom. Eloszlatom benne a hagyma 1/3-ad részét. A tészta terejét, felső harmadát ráhajtom kb középre. Majd az alsó részt hajtok fel az előbb felhajtott részre. Ekkor teszem rá a maradék hagymát. 

Mindezek után ismét hajtogatás következik. A két szélét ugyanígy behajtom. Majd összehajtom a tésztát. Ezek után ismét pihentetem fél órát. Majd kinyújtom ujjnyi vastagra. Késsel bevonalkázom, majd szaggatom. Tojással lekenem, sajtot szórok rá. 200 fokon 25 percig sütöm.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s