A bejegyzést a Kenwood támogatta.
Olyan rég a listámon volt, 2022 tavaszán, amikor az egri konyhánkat újítottuk, nagyon sokat jártunk az IKEA-ba. Akkor el is tettem egy svéd zászlót erről a tortáról, hogy na majd hogyha megsütöm VÉGRE, akkor a fotózáshoz elengedhetetlen kiegészítő lesz. Nyilván Egerben van, na majd legközelebb, mert egy biztos: tuti hamarosan újrasütés lesz!
Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Hűtőből kivéve finomabb, szobahőmérsékleten. Szerintem hidegen, szóval mindenki döntse majd el, próbáljátok ki így is – úgy is! 🥰 A fagyasztott kóstolása most kimaradt, majd legközelebb, de tuttti úgy is isteni finom!
Kenwood robotgépem
A svéd mandulatortánál segítségemre a Kenwood Titanium Chef Baker KVC65 robotgépem volt (5 literes tál, 1200W). Nagyon szeretem a beépített mérleg funkcióját, hogy a tálba öntve méri az alapanyagokat, nagy segítség a sütés folyamatában, hamarabb kimérhető így, erről már zengtem ódákat. Plusz a dagasztási időt is méri, ami szintén egy szuper funkció, hogy tudjam, hol tart a dagasztás.
Svéd mandulatorta
Hozzávalók 20 cm-es tortakarikához
Krém
4 tojássárgája
160 ml 30%-os habtejszín
70 g kristálycukor
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk. vanília aroma
+ 120 g puha vaj
Tészta
4 tojásfehérje
1 csipet só
90 g kristálycukor
160 g darált mandula vagy mandulaliszt
+ a bevonáshoz 40-50 g szeletelt mandula
A krémhez a habtejszínt, a kristálycukrot és a csipet sót egy nyeles lábasban felmelegítjük, amíg a kristálycukor el nem olvad, majd levesszük a főzőlapról. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjék nálam rögtön a Kenwood robotgépem keverőtáljába mentek, a sárgáják egy kis tálba. A sárgákat keverjük el pár kanál meleg tejszínnel, majd keverjük hozzá a tejszínhez és közepes hőfokon 7-8 percig kevergessük habverővel és főzzük össze sűrűbbre, majd tegyük át egy másik tálba, simítsunk frissentartó fóliát a tetejére és hagyjuk kihűlni.
A tésztához a tojásfehérjét a Kenwood robotgép habverő karjával közepes fokozaton habosítani kezdjük, majd fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot és a csipet sót. Szép, fényes, stabil habot kapunk, de figyeljünk arra, hogy ne törjön meg, ne verjük túl. Spatulával óvatosan keverjük el benne a mandulalisztet vagy a darált mandulát. Sütőpapír hátoldalára ceruzával rajzoljunk körül 2 db 20 cm-es tortaformát, amire kikenjük a masszát és előmelegített 170 fokos (alsó-felső) sütőben 20-25 süssük percig, majd kivesszük és kihűlni hagyjuk.
Ha kihűlt a tojásos krémünk, a puha vajat habosra keverjük a robotgép habverő karjával és fokozatosan hozzáhabosítjuk a tojásos krémet. Ha a lapok is kihűltek, betölthetjük a tortát. A krémet két részre osztjuk, plusz egy kicsit hagyunk az oldala körbekenéséhez. Mindkét lapot szépen kivágjuk a 20 cm-es tortakerettel, hogy egyenletes legyen a széle és az első lapot a keret aljára tesszük, jöhet rá a krém fele, lap, megint a krém, kicsit lenyomkodjuk, hogy egyenletesen terüljön és letakarva hűtőbe tesszük másnapig, vagy amíg kellően meg nem dermedt 3-4 óráig. A szeletelt mandulát serpenyőben szép világosbarnára pirítjuk. Ha megdermedt a torta, átkenjük a félretett krémmel, tetejét megszórjuk a mandulával. Oldalát is beburkoljuk vele a tortát kezünkbe véve, tenyerünkön stabilan tartva (legalábbis mi így tanultuk a cukrász suliban és a gyakorlatokon) másik tenyerünkben a szeletelt mandulával beburkoljuk az oldalát.
Elkészítettétek? Írjátok meg kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök neki!🤍
Legyen csodás napotok!🌞
Hanna
Kedves Hanna!
Érdekelne a robotgép, de az Aqua oldalán semmilyen információt nem találok róla, csak a képét és az árat. Ennél többet szeretnék tudni. Biztos elkerülte a figyelmemet, de sehol nem látok se teljesítményt, se alkatrészeket, sem azt, hogy mi mindent tud. Megköszönöm ha segítesz ebben! További szép napot kívánok, a mandulatortát különösen köszönöm, mert az egyik kedvencem!
Gyulai Krisztina
KedvelésKedvelés
Kedves Krisztina!
Ó de örülök, igazán sikerült beletalálnom ezzel a mandulatortával, nagyon hasonló az ízlésünk!❤️🥰
A Kenwood Titanium Chef Baker KVC65 1200 W teljesítményű. A leírás szerint max 12 tojásfehérje vagy 680 g lisztet és a további alapanyagokat bírja el, nálam a max mindig 700 g, szépen viszi, tökéletesen elégedett vagyok vele. Maga a gép 9,5 kg.
Alaptartozékai:
– alumínium K-krémkeverő kar
– rozsdamentes acél habverő fej
– alumínium dagasztó kar
– fröccsenés védő átlátszó fedő (bár én ezt nem szoktam használni)
– 5 Literes rozsdamentes acél tál.
Beépített mérleg és időmérő funkciója van. A mérleg lenullázható, nagyon szépen mér, hatalmas kedvencem, időt és rendezett munkakörnyezetet eredményez. Az időmérő mutatja a gép menetidejét, ami pl kelt tésztáknál szerintem kifejezetten hasznos, például alacsony fokozaton kb. 10 perc körül szoktam késznek tekinteni a kenyértésztát. Amit még nagyon szeretek benne, az a fokozatos elindulása, hogy lágyan, szépen lassan kezd bele a munkafolyamatba, ezért nem szükséges használnom a fedőt, mert így nincs veszély, hogy mindenhova szétcsapkod belőle a cucc. Dagasztásnál az alapanyagokat szépen felveszi, nem kell belekeverni, hogy összeszedjük, magától gyönyörű szép tésztát dagaszt.
Több mint 25 választható kiegészítő csatlakoztatható hozzá: zöldségek aprítása/spiralizálása, a hús aprítása, a saját tésztakészítés, a kenyérsütés, a fagylaltkészítés, a fagylaltkészítés, a turmixolás stb… a kiegészítők listájához linkelek oldalt: https://www.kenwoodworld.com/en/products/stand-mixers/attachments/chef-and-chef-xl-attachments/c/chef_and_chef_xl_attachments
A német oldal igazán részletes leírást hozott nekem: https://www.kenwoodworld.com/de-de/titanium-chef-baker-weiss-kvc65-001wh/p/KVC65.001WH
Remélem hasznosnak találod a válaszom, igyekeztem összeszedni mindent, ami eszembe jutott hirtelen, de hogyha további kérdések merülnek fel, akkor megkeressük rá a választ.
Szép napot!
Üdv: Hanna
KedvelésKedvelés
Kedves Hanna! Köszönöm a gyors választ, most már mindent tudok, minden kérdésemre kaptam választ, e mellett maradok majd. Nemsokára beindul az akció! Legyen nagyon szép napod!
KedvelésKedvelik 1 személy