A tündöklő Potsdam látnivalói

Kalandjaink a nagyvilágban

Hogy lehet egy város ennyire gyönyörű!?

Egy ragyogóan napsütéses, szabadságmámorban úszó májusi napon, nyakunkba vettük Potsdam elképesztően gyönyörű belvárosát, ezzel tolva és napolva Berlint, ahová még mindig nem mentünk el. Spoiler alert: juhú, holnap megyünk egyébként!

Reklámok

Potsdam Berlintől 26 km-re délnyugatra fekszik a Havel folyó partján. Már a bronzkorban is lakott terület volt. A 7. században a szláv törzsek népesítették be a területet. III. Ottó 993. július 3-án alapította meg a várost. Neve a szláv Pod Stupa szavakból származtatható, jelentése oszlopok alatt. 1317-ben a várost Postampként említik, ekkor már vára is volt a településnek. 1345-ben városi jogot kapott. 1806 októberében Napóleon császár seregeivel megszállta a várost, amit 1815-ben III. Frigyes Vilmos porosz király kapott vissza. 1945. április 27-én vette be a várost a Vörös Hadsereg. 1945. július 17. – augusztus 2. között itt zajlott le a Potsdami Konferencia.
Forrás: Wikipédia

Gondoltam, rendszert csinálok az utazásos, városnézős bejegyzésekből, így fényképezőgépet, telefonállványt is vittem magunkkal, nagyon felkészültem, kiírogattam a legfőbb nevezetességeket, látnivalókat és elkészítettem az egynapos barangolásunk útitervét.

Reklámok

Potsdam számos palotája, parkja, műemléképülete felkerült az UNESCO 1990-ben a világ kulturális örökségének listájára, hát gondolhatjátok valóban mennyire szép város!

Nem terveztünk aznap bemenni sem kastélyba, sem múzeumba, csak elő-felfedeztük a város rezgését, mert legutóbb a szintén egynapos drezdai kiruccanásunkon (Drezdában jártunk!) úgy elfáradtunk a Zwinger kiállításain, hogy alig jutott energiánk körbesétálni a várost. Most inkább a város kisugárzására koncentráltunk és nyilván hódoltunk szenvedélyünknek, a gasztronómiának. Szerencsére 1 óra 15 percre lakunk Potsdamtól, így lehetőségünk van mihamarabb visszatérni és betérni egy-egy kinézett múzeumba és kastélyba.

Ahh ilyen kicsattanó örömmel indultam neki a csoda-napnak! ✨🦋

A bejegyzést igyekeztem nem túl történelem óra illatúra megírni, bááár azért tart olyan sokáig egy-egy utazás leírása, mert engem minden apró részlet érdekel a témában. Nem véletlenül volt a második szakom, szerintem minden korszakban találni nagyon izgi részeket.

Potsdami sétánk helyszínei, látnivalói

1. Schloss Sanssouci
2. Neues Palais
3. Chinesische Haus
4. Holland negyed – holländisches Viertel
5. Café Guam – Das Käsekuchen-Café
6. Alexandrovka
7. Cecilienhof
Marmorpalais, Küchengebäude, Das Holländische Etablissement, Régi piactér: Museum Barberini, Szent Miklós-templom

Reklámok

1. Schloss Sanssouci

Hogyha már láttatok pompát és éreztétek magatokat törpének csodálatos épületek között, na ez a hely pontosan olyan! Parkja csodálatos, teraszos elrendezésű, fügefákkal (itt eszembe jutott az idén olvasott fügefás könyv Elif Shafak: Az eltűnt fák szigete) színes virágokkal teli, szökőkutakkal, márvány szobrokkal díszített, mint egy tündérmese.

A Sanssouci (ejtsd: szanszuszi) egy pompába burkolt, késő barokk és rokokó porosz királyi kastélyegyüttes, Berlintől 40 km-re nyugatra. A palota és a hozzá tartozó hatalmas park elméleti alapjait II. Frigyes 1744-ben fektette le.

Nevét a homlokzatán lévő híres Sans, souci – azaz Gondtalanul feliratról kapta. A művészeteket kedvelő II. Frigyes porosz király a ide vonult vissza a nyilvánosságtól és az államügyektől, ezért kapta vidéki rezidenciája ezt a nevet. Békeidőben itt töltötte a nyári hónapokat. “Porosz Versailles-ként” is emlegetik a 97 méter hosszú, és 15,4 méter széles palotát. Ez tényleg nem véletlen, Versailles-ben még nem jártunk, így nekünk a bécsi Schönbrunn jutott róla rögtön az eszünkbe.

A rezidenciát és az ahhoz tartozó kerteket az UNESCO 1990-ben a világ kulturális örökségének a részévé nyilvánította. A hatalmas parkban több impozáns épület is található, többek között az Új Palota, a Kínai Ház, a Charlottenhof palota, az Orangerie, egy történelmi malom…

2. Új palota – Neues Palais

Az autóval a belváros szélén parkoltunk és innen sétáltunk, kis hétvégi kertek lugasos gyalogútjain, a Sanssouci Park bal szélén fekvő Új Palotához. Ahogy megpillantottuk az épület szélét, egyre nagyobbra nyílt a szemünk és esett le az állunk, kaptam is elő a fényképezőm, szempillantás alatt eltörpültünk a pompában.

Reklámok

Mintha a Bridgerton világába csöppentünk volna. Pont előző hétvégén daráltuk le az új mini sorozat, a Charlotte királynő részeit – ami a kedvencem lett. Varázslatos érzés volt olyan aprónak lenni a hatalmas, barokk 213 méter hosszú épület lábánál, időutazás a történelembe és csupán 6 év alatt épült?! Elképesztő!

II. Frigyes Porosz király építtette a hétéves háború végén 1763-1769 között, hogy megünnepelje Poroszország töretlen hatalmát. Elsősorban reprezentációs szerepe volt, viszont II. Vilmos már lakóhelyeként használta 1918-ig.

3. Kínai Ház, Kínai Teaház, Chinesische Haus

Szintén Nagy Frigyes áll a következő csodálatos épület mögött, aki hódolva a 18. századi kínai divathullámnak (chinoiserie, kínaizálás, ami a földrajzi felfedezések és a világkereskedelem hatására a 17. század utolsó harmadától végigsöpört egész Európán) megépíttette a Kínai Házat a Sanssouci Parkban.

A rokokó stíluselemeivel és a kelet-ázsiai mintákkal díszített pavilon 1755 és 1764 között építették. Igazán különleges épület, olyan szép volt a lila orgona hátterében!

Reklámok

4. Holland negyed – holländische Viertel

A Sanssouci Parkból elindultunk a belváros közepe, a holland negyed felé, ahol várt ránk 2 szelet mennyei sajttorta és 130 hagyományos holland építészeti stílust tükröző, vörös téglás, fehér ablakkeretes házikó. Na most, hogyha a történelmi városközpont 1990 óta az UNESCO Világörökség része, gondolhatjátok az egész mennyire meseszerűen csodás!

A holland negyed Nagy Frigyes nevéhez köthető, aki a 18. században holland iparosokat és kereskedőket hívott az országba és hogy a lehető legotthonosabban érezzék magukat, kialakította számukra a holland negyedet. Olyan, mintha Amsterdamban sétálnánk! Rendkívül hangulatos, a macskaköves utca tele apró üzletekkel, kávézókkal, éttermekkel.

5. Café Guam – Das Käsekuchen-Café

Aztán beültünk a holland negyedben sajttortázni a “Cheesecake Factory”-be, amit csak én neveztem így az aktuális és legkedvesebb (mert közben a végére értem, és kezdtem is újra) sorozatélményem, a The Big Bang Theory (Agymenők) miatt, egyébként Café Guam a becsületes neve. Kizárólag sajttortára szakosodtak, és 30 féle ízesítésű sajttortából naponta 8-10 íz közül válogathatunk, WOW! Például mandarinos, rebarbarás, mákos-marcipános, Créme Brülée, epres, áfonyás, Spekulatiusos, na szóval végünk lesz itt egy csapásra. Érdekes, hogy teljesen más ízvilága volt, mint amit itthon sütni szoktam (New York Cheesecake receptem), összehasonlíthatatlan, nem tudtuk kitalálni mivel dolgozhatnak, mascarpone, vagy Schmand? Módfelett izgi!

Ezért is imádok máshol is megkóstolni süteményeket, wáó effektus volt a köbön, szerintem sikerült a legjobbat kiválasztanom a mákos-marcipánossal. Mennyei volt! A Créme Brülée-se nekem kicsit édes volt, de nagyon jó ötlet a tetején lévő karamellizált jégcukor réteg, ezt észben tartom és valamikor majd beépítem a süteményeimbe. Egyébként hatalmas szeletet adnak, úgyhogy ezután idejét láttuk megkezdeni hosszabb sétánkat az orosz kolónia épületei, az Alexandrowka felé.

Reklámok

6. Alexandrowka

Az orosz kolónia története a 18. századig nyúlik vissza. III. Frigyes Vilmos porosz király építtette I. Sándor orosz cárral közözz barátságának emlékére. A kolónia 13+1 darab egyedi faházat és egy templomot számlál, amit 1826-ban építettek orosz énekesek otthonának. A faházakhoz óriási gyümölcsöskertek tartoznak. Felülnézetből a faházak Szent-András keresztet formáznak, ezzel tisztelegve az orosz egyház egyik legfontosabb szentje, András apostol előtt.

A király akarata szerint az orosz énekesek csak akkor költözhettek be a házakba, ha házasok voltak. A házakat nem tudták eladni, és csak közvetlen férfiági ágon örökölhették tovább. Ezért a következő évtizedekben a házak többsége a király tulajdonába került. A házak közül még négyben laknak az énekesek egyenes ágú 6.-7. generációs leszármazottai. Az Alexandrowka 1999 óta szintén az UNESCO Világörökség része.

Reklámok

7. Cecilienhof

Ó, na ide nem is gondoltuk volna, hogy kisétálunk! Az angol vidéki ház stílusban (1913-1917) épült, 176 szobás palota távolabb fekszik a belvárostól és oda-vissza jól megnövelte a gyalogos kilométereink számát, a sajttorta energiát adott! A palotát II. Vilmos császár fiának, Frigyes Vilmosnak és feleségének Cecíliának ajándékozta. HATÁROZOTTAN megérte idáig eljönni, belesétáltunk a történelembe, a Potsdami konferencia helyszínére, visszacsöppentünk 1945 nyarára. Konferenciatermében, a kerekasztal mellett tanácskoztak a második világháborút követően 1945. július 17- augusztus 2-ig a nagyhatalmak Attlee, Truman, Churchill és Sztálin képviseletében. A lenti táblán a bordó/piros kiemelt épületrész mutatja a konferencia pontos helyszíneit.

Reklámok

Azért elég libabőr belegondolni. A tégla és tölgy homlokzatú palota egyik érdekessége, hogy 55 Tudor-stílusú (Tudor-ház uralkodása idején virágzó késő gótika és reneszánsz elemeit ötvöző) kéménye között nincs egyforma. Másik érdekessége, hogy egyik szobáját hajófülkének alakították ki Cecília (Frigyes Vilmos felesége) kérésére, alulról balról a harmadik képen látszik valamennyire. Igazán hangulatos lehetett itt reggelizni!

Az időutazás után ismét a belváros felé vettük az irányt, megcélozva kinézett múzeumomat, a Museim Barberini-t, ahol olyan jeles impresszionista festők képeit csodálhatjuk, mint Claude Monet, Auguste Renoir, Berthe Morisot, Alfred Sisley, Camille Pissarro, Henri-Edmond Cross, Paul Signac. Monet-től 38 festményt láthatunk elvileg, mert bent még nem jártunk, de már alig várom! Látni szeretném az ecsetvonásaikat, ó de várom! A belváros felé vezető úton sem maradtunk paloták, műemléképületek nélkül. Az első két képen a Küchengebäude romjai, a harmadikon pedig a régi piactéren fekvő Szent Miklós templom látszik.

Bízom benne át tudtam adni a város csodáját! Legyen szép hetetek!  
Hanna🌞

Reklámok
Reklámok

Egyszerű és gyors fahéjas banánkenyér

gyors kevert sütemények

Szaftos csokoládés, kakaós banánkenyér már készült nálam, viszont azt olyan szinten igyekeztem kimaxolni az ízek terén, hogy enyhén bonyolultra sikerült és ezért ritkán kapom elő, mondjuk mennyei finom az egyszer biztos és megéri belefektetni az időt, de nem igazán életszerű. Mert ha látsz pár barnuló banánt a gyümölcsös kosárban, akkor nem a konyhaművészet magas iskoláját akarod vele végigjárni (nyilván sarkítva, nem tartom a receptet annak), hanem olyankor egy gyors és pikk-pakk összekeverem és már sütöm is recept kell és ide bizony a kell szó a helyes, akármennyire nem szeretem a használatát.

Ó a leírásból csak a lényeg maradt ki: isteni lett!

Reklámok

A bal oldali képen már kihűlt állapotában szeleteltem fel (a szeletek egyébként a fagyasztóba költöztek), a jobb oldali képen pedig még langyosan vágtam bele, mert annyira kívántam, ez a változás mutatkozik a textúrák különbségén.

Reklámok

Egyszerű és gyors fahéjas banánkenyér

Hozzávalók 24×11 cm-es formához

Reklámok

2 + 1 banán
1 tojás
70 ml olaj
70 ml tej
110 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor / vanília őrlemény / aroma
300 g búzaliszt
1 csipet só
1 teáskanál fahéj
2 teáskanál sütőpor
1 marék dió

A recept annyira pikk-pakk gyors, hogy azzal kezdtem: előmelegítettem a sütőt 180 fokra. Két banánt villával összenyomtam, robotgépem krémkeverő karjával elkevertem benne a tojást, az olajat, a tejet, a kristály és a vaníliás cukrokat. Egy másik tálban jól összekevertem a lisztet a sütőporral, sóval, fahéjjal és a dióval, majd a banános részhez adtam és csomómentesre kevertem. A masszát spatulával átkapartam a kiolajozott / vajazott formába, tetejére rátettem a kettévágott harmadik banánt, megszórtam dióval és 180 fokon (alsó-felső) kb 50-60 percig sütöttem, néha rákapcsoltam a légkeverést.

Mindig úgy örülök a visszajelzéseiteknek, nektek hogy ízlett?

Legyen csodás napotok!
Hanna🌞

Reklámok

Pudingos-kókuszos foszlós cifra kalács | Tanodás kuglóf

édes kelt tészta

Lehet egy kalács túl puha?! Kóstoltatok már túl puha kalácsot?! Persze, abszolút nem negatív értelemben értem a túl puha jelzőt, inkább a világ legnagyobb dicséreteként. Magam lepődtem meg a legjobban, hogy tejóég, mert oké, hogy nagyon foszlósat és puhát akartam, de hogy ennyire jól sikerült, hát azon igencsak meglepődtem, még így is. Egy szuper ízvilágú kalács, amit a múlt ihletett, szívből ajánlom, készítsétek el bátran!

Reklámok

Az egész kalács-történet egy üzenettel kezdődött.
– Szia! A tanodás banánlevél kapcsán kerültem ide. Volt ott sok eszméletlen finom pékáru, viszont akadt egy, ami a mennyekbe vitt. Kuglóf volt eredetileg, ha jól emlékszem mézes és kókuszos. Róla lehet tudni valamit?

Hát így történt, hogy elkészítettem a mára már bezárt, miskolci Tanoda Pékség iissssteni finom, foszlós kókuszos-pudingos kuglófját, amit hosszas gondolkodás után végül kenyérsütő formában sütöttem ki, mert 1. így egyszerűbb szeletelni és 2. szerintem szebben fotózható. Hogyha vannak emlékízék, márpedig vannak, akkor ez számunkra az eleven, emlékeinkbe visszarepítő példa.

Reklámok

Kenwood Titanium Chef Baker

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Most is, mint minden nap, legkedvesebb Kenwood robotgépemmel dolgoztam (Titanium Chef Baker KVC65 5L, 1200W), nem győzöm hangsúlyozni beépített mérleg funkciójának zsenialitását, ugyanis nem kell az alapanyagokat külön-külön méricskélni, ezzel befogva megannyi edényt és plusz tányért, szóval tök rendben és rendezetten folyik a tészta bekeverésének folyamata és csak azon kapom magam, hogy pillanatok alatt kész is, amellett, hogy nincs egy koszos edénnyel se több, csak a tál.

Pudingos-kókuszos foszlós cifra kalács

Hozzávalók 24×11 cm-es formához

Tészta
400 g finomliszt
1 csomag instant élesztő
1/3 kávéskanál só
90 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor, vagy 1 tk vanília aroma
30 g mazsola (talán az eredetiben nem volt, de erre már nem mernénk megesküdni)
200 ml langyos tej
20 g vaj
30 ml olaj
1 tojás
50 g hűtőből kivett, éretlen kovász (elhagyható, az íze miatt szoktam beletenni)
1 lapos teáskanál cukrozatlan kakaópor

Reklámok

Töltelék
20 g vaníliás pudingpor
260-280 ml tej
30 g kristálycukor
csipet só
10 g vaj
2 púpos evőkanál kókuszreszelék

A Kenwood robotgépem táljába belemértem a lisztet. Hihetetlen klassz a Titanium Chef Baker beépített mérleg funkciója, hogy eleve a tálba öntve már azonnal látom, hogy hány gramm kerül bele! Hozzáadom az instant élesztőt, a sót, a kristály és a vaníliás cukrot, a mazsolát és elkevertem. Ezután hozzáöntöttem a langyos tejet, belemértem a vajat, az olajat és a hűtőből kivett, éretlen kovászt is belekapartam. Végül egy kis pohárba felütöttem a tojást felütöttem, villával kicsit felvertem és a háromnegyed részét a tésztához tettem, maradék részével a sütés előtt fogjuk lekenni a kalács tetejét. Fölösleges ahhoz a művelethez még egy tojást felhasználni. A dagasztókarral alacsony fokozaton körülbelül 8 perc alatt szép, szálas tésztát dagasztott a gép, ami nekem elég lágy lett, de direkt ilyet szerettem volna, így lesz szuper foszlós. Sűrűn lisztezett pultra borítottam, széleit a közepére hajtogattam, így gömbölyítve, végül kettévágtam. A kis kávéskanál kakaóport elkevertem egy kis tejjel, így egy sűrű masszát kaptam. A tészta felét gömbölyítettem és hagytam kelni, másik felét visszatettem a tálba és beledagasztottam a kakaós masszát, majd lisztezett pulton gömbölyítettem és hagytam kelni őket 1 órán keresztül.

Reklámok

A töltelékhez a tej egy részében elkevertem a pudingport. A tej másik részét feltettem melegíteni, amit a kristálycukorral, a sóval elkevertem, majd hozzáadtam a pudingot és összefőztem. A végén belekevertem a vajat és a kókuszreszeléket és félretettem hűlni.

A megkelt tésztákat lisztezett pulton egyenként kinyújtottam négyzet alakúra, a sima tésztát tettem alulra, ide-oda rákanalazgattam a puding felét, majd rátettem a kakaós tésztát, erre ment a maradék puding szintén össze-vissza kanalazva, feltekertem, kettévágtam és összefontam, majd kivajazott formába helyeztem. Felületét megkentem tojással és 40 percig kelesztettem. Sütés előtt még egyszer lekentem tojással, megszórtam kókuszreszelékkel és 170-175 fokos sütőben (alsó-felső) kb. 40-45 percig sült.

Elkészítettétek? Írjátok kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök a visszajelzéseknek!

Legyen csodás napotok!
Hanna🌞

Reklámok
Reklámok



Epres Fraisier | francia epertorta

torta

Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?

A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.

A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.

Tovább a kurzushoz

Lágyan krémes fehér csokoládés-vaníliás főzött vajkrém, eperlekvár, eper, növényi alapú piskóta. Ez bizony egy francia epertorta, a fraisier. Oké, tuti nem ilyen egy eredeti recept, már ha egyáltalán van olyan, vagy lehet ilyenről beszélni, hogy eredeti… Ú, fagyasztva is isteni finom lehet!

Reklámok

Valahogy beragadt ez a recept 2021. június 16-án és csak az instámra írtam meg, mert beindult utána az élet, jöttünk Németországba dolgozni, s nem volt megállás, visszanézve a galériámat, már most összeraktam a múlt elfeledett kockáit. No, de a lényeg, hogy előkerült és hozom egy kis visszaemlékezéssel fűszerezve:

Büszkeség, boldogság, öröm. ❤️ Nyolcadikból ballagott tesóm! Igazgatója beszédének végét, Arany János üzenetét most itt hagyom a Fraisier torta vegán piskótájának receptjével együtt. Lelket melegen átölelő gondolat, olyan tükörre kiírós. Hiszek az emberekben és ezt olyan jól esett szombaton hallani! ✨ 

“Legnagyobb cél pedig, itt, e földi létben,
Ember lenni mindég, minden körülményben.”

Epres Fraisier torta

Hozzávalók 22-24 cm-es tortához

Növényi alapú 22 cm-es piskóta (tojás- és tejmentes)
300 ml víz
180 g kristálycukor
70 ml étolaj
1 evőkanál ecet
300 g búzafinomliszt (vagy 30-50%-a teljes kiőrlésű liszt)
15 g sütőpor, 1 lapos kávéskanál szódabikarbóna
1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
+ 160-200 g eperlekvár

Reklámok

Vaníliás főzött krém
500 ml tej (nálam fele víz volt)
1/2 vaníliarúd magjai
2-3 evőkanál kristálycukor
20 g vaníliás pudingpor
1 tojássárgája
20 g búzaliszt

Fehér csokoládés vajkrém 
50 ml habtejszín
2 evőkanál kristálycukor
150 g vaj
200 g fehér csokoládé 

A piskótát már többször elkészítettem, az első képen 30-50%-ban teljes kiőrlésű lisztekkel, a második képen bl55 finomliszttel készült.

A piskótához a vizet a kristálycukorral, az olajjal és az ecettel együtt elkeverjük, amíg a cukor el nem olvad, majd hozzákeverjük a reszelt citrom héjával, a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet/liszteket. Ne keverjük sokáig, csak éppenhogy, mint ahogy a muffint szoktuk. Alján sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortakeretbe simítjuk és 180 fokra (alsó-felső) előmelegített sütőben 35-45 perc alatt megsütjük. Félretesszük kihűlni, addig elkészítjük a krémet.

A vaníliás főzött krémhez a tejet, a kristálycukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival melegíteni kezdjük. A pudingport, a lisztet és a tojássárgáját kis tejjel elkeverjük, majd a közben már forrósodó tejhez öntjük és habverővel folyamatosan kevergetjük, amíg összekapja magát és a liszt és a keményítő íze el nem tűnik, kb 2-3 perc. Szedjük át egy fém tálba, felületére simítsunk frissen tartó fóliát, hogy ne bőrösödjön és hagyjuk kihűlni.

Reklámok

A fehér csokoládés vajkrémhez a tejszínt a kristálycukorral éppen csak hogy felforraljuk, levesszük a tűzhelyről, átöntjük egy fém tálba és habverővel kihűlésig habosítjuk. Kis adagokban hozzáadjuk a vajat, folyamatosan habosítva, majd hozzácsurgatjuk az olvasztott fehér csokoládét és szép habosra keverjük. Ha kihűlt a főzött krém, a két részt összehabosítjuk.

A torta betöltését a kihűlt piskótával kezdjük, kivágjuk a keretből, leskalpoljuk, hogy szép egyenes legyen a teteje és kettévágjuk. A tortát a keretben fogjuk betölteni. A 22 cm-es tortakeret aljára jöhet az első lap, a keretet jól rászorítjuk, a piskótát eperlekvárral (80-100 g) kenjük. Oldalát kirakjuk felezett eperdarabokkal, jöhet rá a krém fele, és kockázzunk bele 10 szem nagyobb epret, kenjük rá a krém másik felét, de még hagyjunk egy keveset a tetejére is. A második piskótát is kenjük le bőven (80-100 g) lekvárral és fordítsuk rá a krém tetejére. A félretett krémmel kenjük le a torta tetejét, éjszakára tegyük hűtőbe. Másnap díszíthetjük és szeletelhetjük.

Elkészítettétek? Írjátok meg kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök neki!🤍 

Legyen csodás napotok!🌞

Reklámok

Khachapuri | grúz sajtos lepény

lepénykenyerek & pizzák

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Elhatároztam, hogy a hosszú, szeretném megsütni listámról kipipálgatok mindent. Minden hónap elején szépen kezembe veszem és kiválasztok minimum kettőt, amit elkészítek. Nagyon szeretek naplózni, feljegyezni, rendszerbe pakolni, kipipálni tételeket, teljesen kikapcs-relax tevékenység. Persze közben kerülnek rá új gondolatjelek, mögöttük olyan finomságokkal, mint a Potsdamban kóstolt mákos-marcipános sajttorta, snickers torta, vagy maradék krumplipüréből készített pihe-puha egyszerű zsemle, szóval ahogy fogy, pontosan úgy gyarapodik is a listám, de így egy jól működő rendszert kialakítva sokkal tudatosabbnak érzem magam és ez olyan jó érzés. Így került képbe a Khachapuri Adjaruli (hacsapuri) is, ami már évek óta listás.

Reklámok

Kenwood robotgépem

Segítségem most is, mint mindig, a Kenwood robotgépem, a Titanium Chef Baker KVC65 (5L, 1200W) volt. Konyhám dísze, mindig öröm ránézni, olyan szépen beleillik. Kifejezetten odavagyok a beépített mérleg funkciójáért, hogy a tálba öntve rögtön méri az alapanyagokat, nagy segítség a sütés folyamatában, hamarabb kimérhető és így a munkakörnyezet is sokkal tisztábban tartható. Mindent azonnal el szoktam pakolni, ha használom, patika rendben szeretek sütni-főzni, úgyhogy nálam ez kifejezetten hasznos tulajdonsága. Méri a dagasztási időt is, ami szintén egy szuper funkció, hogy pontosan tudjam, hol tart a dagasztás.

Grúzia

Tulajdonképpen nem sok mindent tudok Grúziáról, földrajzból elég halvány vagyok, mindig meg kell néznem, mi hol van. Azon elmélkedtem mostanában, vagyis az utóbbi időben többször megfordult a fejemben a gondolatcsíra, hogy a folyamatos magyarázkodás helyett, ami az évek során a földrajztudományom kapcsán elhagyta a számat, szerzek egy kézzel fogható világtérképet és elkezdem tanulmányozni. Ennyi kell csak, hogy a rossz vagyok földrajzból hiedelmemet átírjam és ezt a bélyeget, amit amúgy magam nyomtam magamra, jó meg a család 😄 szóval ezt szépen levakarjam ezzel.

Reklámok

Grúziában eredetileg kétféle helyi sajttal ún. imeruli és sulguni sajttal készítik. Az Imeruli egy friss, omlós, hegyi sajt az Imereti régióból. Tehéntej és a keményebb sajtok készítéséből származó savó keverékéből készül.A sulguni savanyú, mérsékelten sós ízű, lyukacsos és rugalmas állaga van, írja a Wikipédia. Grúzia minden régiójában máshogy megformázva készítik, pl kör alakú, pizzához hasonló formában is fogyasztják.

Khachapuri | grúz sajtos lepény

Hozzávalók 3 darabhoz

Tészta
150 g búzaliszt
50 g teljes kiőrlésű búzaliszt
150 ml víz
1 teáskanál instant élesztő
1/2 teáskanál só
1 evőkanál olaj

Töltelék
200 g feta sajt
1 fagyasztott spenót kocka, vagy 1 jó nagy marék leveles spenót
2 gerezd fokhagyma
bors
kb. 30 ml tej
+ 3 tojás

TIPP: szerettem volna egy mozzarellát is beleszaggatni, de soknak találtam a töltit, így kimaradt, viszont reszelt Gouda vagy Edami illett volna még hozzá.

Reklámok

A tésztához a liszteket a Kenwood robotgépem táljában kimértem, elkevertem benne az instant élesztőt és a sót, majd hozzáöntöttem a vizet, az olajat és kb 5 percig, alacsony fokozaton dagasztottam. Enyhén lisztezett pultra kivettem, gömbölyítettem és letakarva duplájára kelesztettem 1 óra alatt. A töltelékhez a feta sajtot összemorzsoltam, elkevertem a borssal, az aprított fokhagymával, kis tejjel és a spenóttal.

Amint megkelt a tészta, 3 egyenlő részre osztottam, gömbölyítettem és letakarva 15 percig pihentettem őket, hogy ismét visszanyerjék formázható rugalmasságukat. Ezután ovális alakúra nyújtottam, átpakoltam a sütőpapírozott tepsire és a hosszabb rész közepétől elkezdtem szépen behajtogatni a tésztacsónak közepe felé, végeit csúcsosan összecsíptem. Egyenletesen megtöltöttem a töltelékkel és 230 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem, ekkor kivettem és ráütöttem a tojásokat, majd további 10 percig sütöttem. Ha szeretnénk folyós tojássárgáját, vegyük ki hamarabb. Parmezánnal szórtuk kósti előtt, ah isteni lett!

Elkészítettétek? Írjátok meg kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök neki!🤍 

Legyen csodás napotok!🌞
Hanna

Reklámok