Aztajóeget.
Hideg mascarponés őszibarack krémleves vajban pirított zsályás’csilis barackkal.

Mert gondoltam, hogy jó lesz, de hogy minden evőkanál – lapos evőkanál persze, hogy tovább tartson – szóval minden evőkanál után csukott szemmel és izgalomtól remegő kézzel hitetlenkedsz, hogy hogy lehet ekkora ‘gurmé levest összepakolni. Összepakolni, mert főzni egy pillanatot sem kellett, az is biztos. Szóval gyors, egyszerű és ízrobban a szájban.

További nyári leveseim:
Gyors nyári karfiolleves
Banánkrémleves vaníliafagylalttal
Hideg eperkrémleves túrógombóccal
Sült paradicsom-krémleves

Mascarponés őszibarack krémleves

Leves
11 db őszibarack
100ml víz
200ml tej
50g mascarpone
1 citrom leve
óriási csipet só
2 tk barna cukor
1 tk vanília aroma – ha túl sűrű jöhet bele még tej

Barack
1 ek vaj
4 barack felszeletelve
csipet zsálya
csipet csilipehely
50-60ml pezsgő
1 ek kristálycukor
1/2 citrom leve
pici só

A barackokat, megmosom, darabolom, folyadékkal együtt turmixgépbe teszem, lényegében minden hozzávalót összeturmizok. Itt egyedül a pirított zsályás barack lehetne bonyolultságos, de még ez sem az! Pici vajon megpirítom a barack szeleteket, citromlevet nyomok rá, sózom, jöhet a zsálya, a chili, felöntöm kis pezsgővel, végül ha elfőtt, jöhet a kristálycukor, amit rákaramellizálok. Tálalásnál tejszínt használtam.

Recept kicsit átalakítva, eredeti verzsön a Street Kitchen oldalán.

Megtalálhatsz Instagramon és Facebookon is!
Iratkozz fel hírlevelemre, hogy értesülhess a legújabb tartalmakról!