Ezt a szuper receptet egy bloggertársamtól, angyalgalushka.cafeblog Nikitől kaptam, hát valami szenzációsan finom. Amúgy is itt az ősz, az alma ideje, szóval minden asztalon ott a helye! Két vagy már három hete is a kamrában áll egy csomó egri Nagymama alma.. Ebből készítettem el. Az almalé pedig, ami megmarad a kinyomkodott almából pedig valami isteni. Full 100%-os, tele vitaminnal!
Herrlich saftiger Apfelkuchen mit Rührteig. Dieses Rezept darf im Herbst einfach nicht fehlen. Macht es unbedingt nach!🌞 Das Rezept auf Deutsch bereits unten.
Almás pite
Hozzávalók 21×21 cm-es sütőformához
150 g liszt
75 g rétesliszt
1/2 csomag sütőpor
75 g vaj/margarin
75 g porcukor
1 egész tojás + a lekenéshez 1 tojás
15 g tejföl
2 evőkanál búzadara
1500 g egész alma, amit meghámozok lereszelek úgy lesz kb 1300 g
1/2 citrom leve
fahéj
kb 3-4 ek kristálycukor
A liszteket, a sót, a sütőport elkeverem, belekockázom a hideg vajat és elmorzsolom vele, elkeverem benne a porcukrot, végül a tejföllel és a tojással (csak a tojás 3/4-ét szoktam a tésztához tenni, a maradékot félreteszem a teteje lekenéséhez) tésztává állítom össze, kiveszem átgyúrom és 2 egyenlő részre osztom. Hűtőbe teszem, amíg elkészítem a töltit. Az almát meghámozom, lereszelem, lecsurgatom citromlével, állni hagyom. Kiveszem a hűtőből az egyik tésztát, lisztezett felületen kinyújtom. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, kilisztezett tepsi aljába teszem és 180 fokra előmelegített sütőben 8 percig sütöm, majd felületét megszórom 1 ek búzadarával, eloszlatom rajta a kinyomkodott, cukorral és fahéjjal összekevert almát, amit megszórok 1 ek búzadarával. Kinyújtom a másik tésztát és a tetejére helyezem. Lekenem a félretett tojással, megszurkálom villával, berácsozom és 180 fokon 30 percig sütöm (alsó-felső).
Apfelkuchen
Zutaten ca. Für ein 21×21 cm großes Backblech
225 g Weizenmehl
1/2 Pck. Backpulver
75 g Butter
75 g Puderzucker
1 Ei
15 g Sauerrahm
Mehl, Salz, Backpulver und Puderzucker in in einer Rührschüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen darauf geben und zerkrümeln. Zusammen mit dem Ei (nur 3/4 des Eies zum Teig geben, den Rest zum Bestreichen des Kuchens) und Sauerrahm zu einem homogenen Teig verkneten. Aus dem Teig zwei Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde kühlen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und reiben, mit Zitronensaft abgießen, und stehen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die erste Teigkugel auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in Backform-Größe (ca. 21×21 cm) ausrollen. Den ausgerollten Teig in die Backpapier belegtes Form legen und ca. 10 Min. backen. Den Apfelsaft auspressen. Der geriebene Apfel mit Zucker, Vanillezucker und Zimt mischen. Den Teig mit Grieß bestreuen und die Äpfel darauf verteilen. Den zweiten Teig auf die gleiche Weise ausrollen und auf den Apfel legen. Mit restlichen Ei bestreichen, mit einer Gabel reiben und 30 Min. backen.
