Isteni illatok a konyhánkban: zöldséges raguleves

Főételek

Levest főzni szuper klassz dolog. Imádom az összes lépését a zöldség felszeletelésétől kezdve, amit persze igyekszem mindig maximálisan precízre készíteni – ez ilyen relax meló nálam, az első illatfelhőn keresztül, amikor a pirított zöldségek először megcsapják az orrunkat, az első kóstolóig, amikor már az ízek kezdenek összeérni, de még nem tökéletes. Aztán jön a kérdés, hogy mit rakják még bele!? Aztán amikor először eszünk belőle.. és amikor másnap vagy harmadnap, mert bizony ketten sokáig esszük, de ez a szerencse, mert akkor még finomabbak! 

Imádom mind a krémleveseket, mind a tejfölös habart leveseket, aztán ott a palócleves és persze a ragulevesek, ó és a paradicsomleves hát istenem az de finom, sok cukorral, vagy bazsalikommal, Ti mivel szeretitek? 🙂 Na jó, lehet a leves a kedvenc ételem!

Zöldséges raguleves

Hozzávalók egy 5-6 literes lábashoz

2 csirke alsó comb
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1/2 karalábé
2 bögre borsó
1 közepes fej vöröshagyma
1 evőkanál zsír/olaj/vaj
1 kávéskanál fűszerpaprika, só, bors
friss petrezselyem

A zöldségeket megtisztítom és felkarikázom. A karalábét felkockázom. Kis zsíron, vagy olajon vagy vajon pirítani kezdem a felszeletelt zöldségeket (fehér és sárgarépa, karalábé). Hozzáadom a borsót. A vöröshagymát megtisztítom és egészben hozzáteszem. Beleteszem a combokat is. Felöntöm kb 2 dl vízzel. Fűszerezem. Ha forr felöntöm annyi vízzel, amennyit enged a lábas. Amint elkezd forrni lentebb veszem alatta a lángot és takarékon főzöm addig, amíg a hús megpuhul.

Burgonyaágyon sült csirkecomb baconbe tekert csirkemájjal, sült almával

Egyéb, Főételek

Vannak olyan hétvégék, amikor az embernek nincs kedve/ideje panírozni, vagy tortát sütni.. na ez a hétvége nekem pont ilyen volt. Egy húzós héten vagyunk túl, szinte szusszanásnyi időnk sem volt hétközben és ez folytatódik a hétvégén is. 

Ezért kellett egy gyors, “időspórolós” ebéd, ami több napra is bőven elég lesz kettőnknek. Gyorsan összevágtam, megmostam a hozzávalókat, rögtön ment a sütőbe és már mehettem is vissza teregetni, takarítani stb stb.. Egy óra múlva isteni illatra lettem figyelmes. Ebédnél pedig bebizonyította nekünk, hogy isteni finom és lehet kis erőfeszítéssel is szuper finom kaját csinálni!

Hozzávalók:

  • 3 nagy egész csirkecomb – nekem kis farhátrész is volt hozzá
  • 250-300 g csirkemáj
  • baconszeletek
  • 1-1,5 kg krumpli
  • 4 alma
  • 2 fej vöröshagyma
  • kis olaj
  • alufólia a tepsi letakarásához
  1. A krumplit megpucoltam, vízbe tettem. 
  2. A sütőt 180-190 fokra előmelegítem.
  3. A csirkecombokat megtisztítottam, sóztam, borsoztam mint a két oldalukat, majd kis olajjal leöntött tepsibe tettem.
  4. A krumplit nagyobb szeletekre vágtam, kb 2 órát sült szóval tényleg nagyobbakra kellett. 
  5. A májat átöblítettem, betekertem baconnal, de lehet úgy is, hogy csak rátépkedem a máj tetejére.
  6. Az almát megmostam, eltávolítottam a magházát, negyedeltem és a máj mellé benyomtam. 
  7. Alufóliával letakarom a tepsit, hogy ne száradjon ki. Beteszem a 180-190 fokos sütőbe. 1 óra sütés után leveszem róla a fóliát, majd további 1 óráig szép pirosra megsütöm.