Isteni illatok a konyhánkban: zöldséges raguleves

Főételek

Levest főzni szuper klassz dolog. Imádom az összes lépését a zöldség felszeletelésétől kezdve, amit persze igyekszem mindig maximálisan precízre készíteni – ez ilyen relax meló nálam, az első illatfelhőn keresztül, amikor a pirított zöldségek először megcsapják az orrunkat, az első kóstolóig, amikor már az ízek kezdenek összeérni, de még nem tökéletes. Aztán jön a kérdés, hogy mit rakják még bele!? Aztán amikor először eszünk belőle.. és amikor másnap vagy harmadnap, mert bizony ketten sokáig esszük, de ez a szerencse, mert akkor még finomabbak! 

Imádom mind a krémleveseket, mind a tejfölös habart leveseket, aztán ott a palócleves és persze a ragulevesek, ó és a paradicsomleves hát istenem az de finom, sok cukorral, vagy bazsalikommal, Ti mivel szeretitek? 🙂 Na jó, lehet a leves a kedvenc ételem!

Zöldséges raguleves

Hozzávalók egy 5-6 literes lábashoz

2 csirke alsó comb
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1/2 karalábé
2 bögre borsó
1 közepes fej vöröshagyma
1 evőkanál zsír/olaj/vaj
1 kávéskanál fűszerpaprika, só, bors
friss petrezselyem

A zöldségeket megtisztítom és felkarikázom. A karalábét felkockázom. Kis zsíron, vagy olajon vagy vajon pirítani kezdem a felszeletelt zöldségeket (fehér és sárgarépa, karalábé). Hozzáadom a borsót. A vöröshagymát megtisztítom és egészben hozzáteszem. Beleteszem a combokat is. Felöntöm kb 2 dl vízzel. Fűszerezem. Ha forr felöntöm annyi vízzel, amennyit enged a lábas. Amint elkezd forrni lentebb veszem alatta a lángot és takarékon főzöm addig, amíg a hús megpuhul.

Tejfölös-gombás csirkeraguleves

Egyéb

A ragulevesek nálunk nagyon mennek, imádjuk őket. Most egy igazán tartalmas variációt készítettem hétvégére. Már most látom, hogy a viszonylag nagy adag ellenére elég hamar el is fog fogyni, ugyanis folyton rájárunk! 😀 Na ilyen ez! 

Tejfölös-gombás csirkeraguleves

2 csirkemell kockára vágva
2 sárgarépa 
2 fehérrépa
2 közepes krumpli
250 g gomba
200 g zöldborsó 
1 teáskanál fűszerpaprika
só, bors
1 közepes vöröshagyma
egy nagy tejföl (340 g kb)

Olajon megdinsztelem a felvágott hagymát. Hozzáadom a húst, lepirítom. Pirospaprikával színezem. Felöntöm kis vízzel ~negyed óráig hagyom pirulni. Közben előkészítem a zöldségeket, majd hozzáteszem őket a húshoz a borsó kivételével, amit majd csak a vége fele adok hozzá. Fűszerezem. Takarékon hagyom főni ~1 óráig. Miután megpuhultak a zöldségek a tejfölt kikavarom a meleg leves levével, majd visszaöntöm a levesbe és elkavarom. Nagyon nagyon finom!