Nálunk István készíti a palacsintát, vagyis készítette, mert már ez a múlté. Pár éve még képtelen voltam normális tésztát összeállítani. Most már tökéletesen sikerül és megy, mégis sokkal szívesebben hagyom rá a tészta kikeverését azóta is. Valahogy ő érzésre önt bele mindent és az állaga alapján állapítja meg, ha már szuper a tészta. Végre sikerült lemérni az általa összeöntögetett adagot, évek óta mindig elmaradt. Szóval innentől már várhatom haza palacsintával. 😀

Egy kis update így lassan 5 évvel a bejegyzés megírása után
Tegnap a tésztát turmixgépben készítettük el, úgy ahogy anya szokta. Férjemmel mindig kézi kis habverővel kevertük ki, mert franc akart gépet mosogatni és hát nem is gondoltunk bele, hogy ekkora különbséget jelent a gépi keverés. Egy lágyabb, homogénebb, sokkal szebb tésztát kapunk, ami egyébként elég evidens, de valahogy nem álltunk rá erre, eddig! No, de innentől!

Kedvenc palacsintatésztám

Hozzávalók 14 darabhoz

2 tojás
325 ml tej
170 ml szénsavas ásványvíz (vagy tej)
1 evőkanál étolaj
1 kávéskanál vanília aroma
200 g BL55 búzafinomliszt
1 csipet só
85 g kristálycukor

A turmixgép aljába kerülnek a folyadékok, tehát a tej, a vanília aroma, az ásványvíz és a tojások, összemixeljük, majd jöhet rá a liszt, a cukor, az olaj és a csipet só. Palacsintasütőben kis olajat alákenve vékony palacsintákat sütünk.

Hogyha túrósat készítek, teszek a túróba 1 tojássárgáját, tejfölt, cukrot, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat és sok mazsolát. Mi így szeretjük! Isteni!