levesek

Amikor még kicsi voltam nem lehetett ennyi brokkolit látni az üzletekben, sőt olyannyira nem, hogy szerintem nem is volt. Mára már szerencsére ez nincs így és szinte mindenhol hozzá lehet jutni igazán jó áron.

Ám ami a legfontosabb, hogy dugig van vitaminokkal: A-vitamin, β-karotin, B1, B2, B3, B5, B6 vitamin, C-vitamin, Kalcium, Folsav, Vas, Magnézium, Foszfor, Kálium és Cink található benne a Wikipédia szerint. Jó, mondjuk nem tudom mennyi marad benne, mire levessé válik!?

Reklámok

Tejszínes brokkolikrémleves

1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
30 g vaj
1 fej brokkoli
300 ml tejszín
2 evőkanál liszt
húsleveskocka
só, bors

A vajon üvegesre pirítom a hagymákat, majd hozzáadom a megmosott szétszedett brokkolit, felöntöm 2 liter vízzel, puhára főzöm a brokkolit. Ha megpuhult botmixerrel összeturmixolom. A tejszínt csomómentesre keverem a liszttel, majd a hőkiegyenlítés után hozzáöntöm a leveshez. Megvárom amíg felforr, és 15 perc múlva, amikor már nem érezni az ízén a lisztet és kicsit összeugrott készen is van. Most sikerült hozzá zsemlekockát is készítenem! :-)

Fokhagymakrémleves

1 fej fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
1 közepes krumpli
2 evőkanál olívaolaj / kókuszzsír
300 ml tejföl (elhagyható)
2 evőkanál liszt (elhagyható)
2-2,5 liter hús- vagy zöldségleves alaplé
só
bors

A fokhagymát és a vöröshagymát felkockázzuk és olívaolajon vagy kókuszzsíron üvegesre pirítjuk, majd felöntjük az alaplével. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és hozzáadjuk. Takarékra vesszük és fedővel főzzük 15 percig. Ízesítjük (só, bors), majd összeturmixoljuk. Sűríthetjük tejfölben elkevert liszttel. A lisztes keverékbe apró adagonként hozzáteszünk a forró levesből, hőkiegyenlítünk, aztán hozzáöntjük a leveshez és összesűrítjük. Akkor jó, hogyha már a lisztes íze eltűnik. Olívaolajban megpirított, sózott, borsozott kovászos kenyérkockákkal tálaljuk.