Aszalt paradicsomos, olívabogyós CIABATTA

kelt tészta, kiflik & zsemlék

A ciabatta ötlete a házi zsemléből fejlődött ki, ugyanis párom nagy kedvence. Így a zsemlét elnapoltam és milyen jól tettem, mert ez valami ‘istenkirály cucc!

Toplistás fogásra találtunk megint! Szinte minden héten el kell majd készíteni, már most látom, egyszerűen annyira finom! Az aszalt paradicsom leve, húsa, az olívabogyó és az olíva olaj olyan ízt ad neki, hogy mi a vajon kívül semmit sem tettünk rá egyszerűen olyan ízes és finom!

image

Aszalt paradicsomos, olívabogyós CIABATTA

A következő adag 4 nagyobb zsemle nagyságú ciabattához elég:

250 ml meleg víz
15-20 g friss élesztő
1 kávéskanál porcukor
350 g liszt
1,5 teáskanál só
Kb 15 db olívabogyó 
Kb 3 db aszalt paradicsom 
2 evőkanál az aszalt paradicsom olajából (olíva olajjal helyettesíthető)
1 evőkanál olívaolaj 

A langyos vízben elkeverem a porcukrot, belemorzsolom az élesztőt, felfuttatom. Kimérem, átszitálom a lisztet, beleteszem a sót. Ha megkelt az élesztő hozzáöntöm a liszthez kavarni kezdem fakanállal vagy a robotgép dagasztókarjával. (Nokedlitől egy hajszállal ‘keményebb tésztát kapok, de még így is full lágy lesz!) Felszeletelem az aszalt paradicsomot, az olívabogyókat is négybe vágom, majd hozzákeverem apránként a tésztához és eloszlatom. Belekanalazom az 1 ek olívaolajat és az aszalt paradicsom (2 ek) olaját, majd elkeverem. Kelesztőtálba teszem, vagy konyharuhával letakarom megkenem kis olívaolajjal és duplájára kelesztem kb 30-40 perc alatt.

Ha megkelt jól meglisztezett pultra kiöntöm, négy részre osztom, nagyon ragadni fog, úgyhogy jól lisztezett kézzel és pulttal kell dolgozni. Sütőpapírral kibélelem a tepsit, 4 helyen jól megszórom liszttel, ide teszem egyenként a tésztákat, amiket közben 3x 4x megcsavarok. 250 fokra (maxra) melegítem a sütőt. Egy piteforma aljába engedek kb 1 dl vizet, hogy az alját beterítse. Beteszem a ciabattákat a sütőbe a vizes piteformát pedig a sütő aljába. 10 perc múlva visszateszem a sütőt 210-200 fokra és további 15 percig sütöm.

image
image
image

Aszalt paradicsomos, olívabogyós CIABATTA” bejegyzéshez ozzászólás

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s