A ciabatta ötlete a házi zsemléből fejlődött ki, ugyanis István nagy kedvence, így a zsemlét elnapoltam és milyen jól tettem, mert ez valami ‘istenkirály cucc!
Toplistás fogásra találtunk megint! Szinte minden héten el kell majd készíteni, már most látom, egyszerűen annyira finom! Az aszalt paradicsom leve, húsa, az olívabogyó és az olívaolaj olyan ízt ad neki, hogy mi a vajon kívül semmit sem tettünk rá, egyszerűen olyan ízes és finom volt!
Aszalt paradicsomos, olívabogyós CIABATTA
Hozzávalók 4 nagyobb ciabattához
250 ml meleg víz
15-20 g friss élesztő
1 kávéskanál porcukor
350 g liszt
1,5 teáskanál só
Kb 15 db olívabogyó
Kb 3 db aszalt paradicsom
2 evőkanál az aszalt paradicsom olajából (olíva olajjal helyettesíthető)
1 evőkanál olívaolaj
Langyos vízben elkeverjük a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és 5-7 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a sót. Ha felfutott az élesztő, hozzáöntjük a liszthez és kavarni kezdjük fakanállal, vagy robotgéppel is dolgozhatunk. Nokedlitől egy hajszállal keményebb tésztát kapunk, de még így is nagyon lágy lesz! Felszeleteljük az aszalt paradicsomot, az olívabogyókat négybe vágjuk, majd apránként hozzákeverjük a tésztához és eloszlatjuk. Hozzáadjuk az olívaolajat és az aszalt paradicsom olaját és elkeverjük. Konyharuhával letakarjuk, megkenjük olívaolajjal és duplájára kelesztjük 30-40 perc alatt.
Ha megkelt, bőven lisztezett pultra borítjuk, négy részre osztjuk. Nagyon ragadni fog, úgyhogy tényleg jól belisztezett kézzel és pulttal kell dolgozni. Sütőpapírral kibélelt tepsit 4 helyen jól leszórunk liszttel, ide tesszük egyenként a ciabattákat, közben 3x-4x megcsavarjuk. Előmelegítjük a sütőt 250 fokra (alsó-felső). Fém piteforma aljába 1,5 dl vizet öntünk. Betesszük a ciabattákat a sütőbe a vizes piteformát pedig a sütő aljába, 250 fokon 10 percig sütjük, majd 210-200 fokra visszakapcsoljuk a sütő hőmérsékletét és 15 percig sütjük. Sütés után rácsra tesszük és kihűlni hagyjuk.
Elkészítettétek? Írjátok meg kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök neki!🥰
Fényképét szeretettel várom az instán @smuczer.hanna oldalam megjelölésével és #smuczerhanna_recept hashtaggel, ahol már 500+ receptjeimről készült képet töltöttetek fel! Kenyeres és sütős insta-sztorikhoz pedig szuper GIF-eket találsz “smuczerhanna” néven a keresőben.
Ha tetszett a recept, köszönöm ha megosztod!
Smuczer Hanna 
Az élesztőt cseréljük le kovászra, és úgy már rendben.
KedvelésKedvelés
Rajta vagyok erősen!!
KedvelésKedvelés
Szuper recept! Lyoni hagymával is kipróbáltam! 🙂
KedvelésKedvelik 1 személy
Szia Judit! Jaj de jól hangzik, nem is ismerem ezt a fajtát, jajj! Megyek nézek is utána! Köszönöm a tippet! Örülök, hogy bejött!🤗
KedvelésKedvelés