Az egyik legegyszerűbb pékáru mind közül. Csak begyúrod, elosztod, megtekered, sütöd és valami mennyei! Milliószor elkészítettem már 2016 óta!
Szinte minden héten el kell majd készíteni, már most látom, egyszerűen annyira finom! Az aszalt paradicsom leve, húsa, az olívabogyó és az olívaolaj olyan ízt ad neki, hogy mi a vajon kívül semmit sem tettünk rá, egyszerűen magában is tökéletes!
Aszalt paradicsomos, olívabogyós CIABATTA
Hozzávalók 4 nagyobb ciabattához
250 ml meleg víz
15-20 g friss élesztő
1 kávéskanál porcukor
350 g liszt
1,5 teáskanál só
Kb 15 db olívabogyó
Kb 3 db aszalt paradicsom
2 evőkanál az aszalt paradicsom olajából (olíva olajjal helyettesíthető)
1 evőkanál olívaolaj
TIPP: Készíthetjük úgy is, hogy este bedagasztjuk, letakarva hűtőbe tesszük, másnap lisztezett deszkán felosztjuk, megtekerve sütőpapírra tesszük és hideg, gőzös sütőben sütni kezdjük.
Langyos vízben elkeverjük a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és 5-7 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a sót. Ha felfutott az élesztő, hozzáöntjük a liszthez és kavarni kezdjük fakanállal, vagy robotgéppel is dolgozhatunk. Nokedlitől egy hajszállal keményebb tésztát kapunk, de még így is nagyon lágy lesz! Felszeleteljük az aszalt paradicsomot, az olívabogyókat négybe vágjuk, majd apránként hozzákeverjük a tésztához és eloszlatjuk. Hozzáadjuk az olívaolajat és az aszalt paradicsom olaját és elkeverjük. Konyharuhával letakarjuk, megkenjük olívaolajjal és duplájára kelesztjük 30-40 perc alatt.
Ha megkelt, bőven lisztezett pultra borítjuk, négy részre osztjuk. Nagyon ragadni fog, úgyhogy tényleg jól belisztezett kézzel és pulttal kell dolgozni. Sütőpapírral kibélelt tepsit 4 helyen jól leszórunk liszttel, ide tesszük egyenként a ciabattákat, közben 3x-4x megcsavarjuk. Előmelegítjük a sütőt 250 fokra (alsó-felső). Fém piteforma aljába 1,5 dl vizet öntünk. Betesszük a ciabattákat a sütőbe a vizes piteformát pedig a sütő aljába, 250 fokon 10 percig sütjük, majd 210-200 fokra visszakapcsoljuk a sütő hőmérsékletét és 15 percig sütjük. Sütés után rácsra tesszük és kihűlni hagyjuk.
Elkészítettétek? Írjátok meg kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök neki!🥰
Fényképét szeretettel várom az instán @smuczer.hanna oldalam megjelölésével és #smuczerhanna_recept hashtaggel, ahol már 500+ receptjeimről készült képet töltöttetek fel! Kenyeres és sütős insta-sztorikhoz pedig szuper GIF-eket találsz “smuczerhanna” néven a keresőben.
Ha tetszett a recept, köszönöm ha megosztod!
Az élesztőt cseréljük le kovászra, és úgy már rendben.
KedvelésKedvelés
Rajta vagyok erősen!!
KedvelésKedvelés
Szuper recept! Lyoni hagymával is kipróbáltam! :)
KedvelésKedvelik 1 személy
Szia Judit! Jaj de jól hangzik, nem is ismerem ezt a fajtát, jajj! Megyek nézek is utána! Köszönöm a tippet! Örülök, hogy bejött!🤗
KedvelésKedvelés
Véletlenül találtam rá az oldaladra, de nagyon tetszik (lényegre törő, átlátható, jól kategorizált, egyszerű de nagyszerű dizájn! Nagyon szuper minden recept, igyekszem a legtöbbet kipróbálni. Ez a ciabatta valami mennyei! Nem is gondoltam volna, hogy ilyen egyszerű egy ilyen finom pékterméket elkészíteni. Meg hát nyilván a kisördög a részletekben rejlik, itt pedig szépen minden fontos lépés le van írva.
Köszönöm az élményt!
KedvelésKedvelés
Kedves Edina!
Úgy örülök a visszajelzésednek, a kulcsszavaimat és a koncepciómat tükrözöd vissza és ez jó, mi több, fantasztikus! Köszönöm szépen és annak külön nagyon örülök, hogy bevált a ciabatta!❤️
KedvelésKedvelés
Nagyon szuper recept!!! Első alkalommal olyan jól sikerült, hogy vajjal megkenve azonnal elfogyott. Úgy gondoltam, ez a kezdők szerencséje volt. Másodszor dupla adagot sütöttem és az is pillanat alatt elfogyott!! Eddig szinte minden receptet glosszaltam, h legközelebb mire ügyeljek. Ez úgy tökéletes, ahogy van!!!
KedvelésKedvelés