Egy igazi klasszikus: a töltött paprika

Főételek, főzelék, te csodás

Tegnap munka után készült el, ma volt a kóstoló. Párom, aki egyébként már az elején leszögezte, hogy “Hanna magadnak csinálod, mert én nem szeretem!” Szóval megkóstolta és megjegyezte, hogy “jé ez milyen finom”. No lám, most mondjam azt, hogy én ezt megmondtam!?

Párommal imádjuk a pizzát, a sajtszószos tésztákat, a lasagnát.. de nem lehet mindig ezt enni! Az eddig együtt töltött idő alatt kialakultak azok a megszokott, bevált kaják, amiket főzni szoktunk. Viszont elkezdtek hiányozni nekem ezek az igazi hagyományos, már-már klasszikus nagymama, anya kaják.

Szerintem addig nem tudok főzni igazán, amíg ezeket az ételeket nem sajátítom el. Mostanában nagyobb kihívást jelent, egy eddig még az életemben el nem készített székelykáposzta, sárgaborsófőzelék vagy éppen ilyen volt a töltött paprika is.

Szerintem friss kenyérrel, zsömlével és egy kis tejföllel a legfinomabb. Én nem csináltam mellé főtt krumplit, így is elég volt, de ez én vagyok! 😊

Egy igazi klasszikus: a töltött paprika

Hozzávalók 4-5 személyre

100 g rizs
500 g pulyka darált hús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 egész tojás
500 ml sűrű sűrített/paszírozott paradicsom
6-7 nagyobb TV paprika
3 evőkanál kristálycukor
1-2 babérlevél

A RÁNTÁSHOZ
3 evőkanál olaj
2 evőkanál liszt
1 kávéskanál fűszerpaprika

A rizst átöblítem, majd kis olajban megpirítom, öntök rá kb 1 dl vizet és 5 percig  hagyom főni, közben kevergetem. Lehúzom a tűzről. A darált pulykahúst sózom, borsozom, fokhagymanyomóval belenyomom a fokhagymát, belereszelem a vöröshagymát (itt egy kicsit együtt sírunk). Beleütöm a tojást. A kezemmel összegyúrom, eloszlatom az alapanyagokat. Belekeverem a rizst is.

A paprikákat megmosom, eltávolítom a csumáját, késsel kipiszkálom a magokat, a belső részét szépen kipucolom. A végéből egy kicsit levágok.Megtöltöm a darált hússal, de nem túl szorosan, mert a rizs még dagadni fog.

A rántáshoz: előkészítek a lábas mellé egy nagy pohár vizet. Egy lábasba öntök kb 3 ek olajat és teszek hozzá 2 ek. lisztet, beleszórom a paprikát, elkeverem, majd kis vízzel felengedem, megpróbálom csomómentesre keverni. Majd megint öntök hozzá kis vizet majd megint elkeverem. Egészen addig amíg sűrű tejföl állaga nem lesz. (Ha nem sikerül csomómentesre kikeverni: botmixer segít.) Felöntöm a sűrített/paszírozott paradicsommal. 

Belepakolom a töltött paprikákat. A maradék húsból pedig gombócokat formázok és a paprikák mellé teszem. Felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi őket. Ízesítem: sózom, borsozom, babérlevél, vegeta esetleg kicsi, kristálycukor. Megvárom, amíg felrottyan, majd leveszem közepes lángra, ha 10 perc múlva még mindig nagyon zubog, még lentebb kapcsolom. 40-50 percig hagyom fedő alatt főni. Néha megforgatom, megkavargatom.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s