Tutira elsőre tökéletes lesz! Egyszer megtörtént, hogy katasztrófa lett a tejberizsem, hát ezzel a recepttel ez nem fordulhat már elő!
650 ml tej
120 g rizottó rizs vagy kerekszemű rizs kell hozzá feltétlen!!
2 csomag vaníliás cukor vagy vanília aroma
2 evőkanál kristálycukor
A tejet egy lábasban öntöm, elkeverem benne a rizst. Közepes lángra gyújtom a főzölapot, majd ha már forr, leveszem takarékra. Nekem 6 fokozatos én 2-esen készítettem.
Innentől 30 percig fedővel lekarva hagyom főni. Néha megkeverem, nehogy az aljára tapadjon. Hozzákeverem a cukrokat.
Ha letelt a 30 perc lekapcsolom, lehúzom a főzőlapról, majd a fedőt rajtahagyom plusz konyharuhával is letakarom. Még 30 percet pihentetem így és tökéletes lesz!
Kakaóval, mazsolával, lekvárral eszem. Egy próbát mindenképpen megér, ugyanis nagyon finom!
Facebookon megtalálsz, ha ide kattintasz! Jó sütizést! :-)
A kakaós kevert piskóta, a tejbegríz és a meggydzsem találkozása! Tutira el lehet tőle olvadni! Tortaformában, vagy simán csak tepsiben elkészítve egykönnyen a hétvége sztárja lesz!
Kakaós-tejbegríz torta meggydzsemmel
Hozzávalók 22 cm-es kapcsos tortaformához
A kakaós piskótával kezdtem 3 tojás kettéválasztva, fehérje felverve 100 g kristálycukor 100 g liszt 1/4 csomag sütőpor 50 ml tej 30 ml olaj 1 evőkanál holland kakaópor + ha kisült és egyenesre vágtam a tetejét megkenem kb 3 evőkanál (meggy) lekvárral!
A tejbegrízhez 400 ml tej 2 és fél púpos evőkanál búzadara 50 g vaj/margarin + porcukor ízlés szerint óriási csipet só
A tojássárgákat fehéredésig keverem a kristálycukorral. Hozzáadom a tejet és az olajat, majd a lisztben elkevert kakaóport és a sütőport. Felverem a tojásfehérjét és óvatosan fakanállal belekeverem a tésztába. Mivel én kis tortaformába (22 cm) sütöttem, így jó hosszú ido kb olyan 40 perc kellett neki 180 fokon. Ha nagyobb a forma és jobban szétterül, akkor kevesebb idő alatt is megsül. A piskóta tetejét egyenesre vágom, lekvárt kenek rá. Ezek után már csak a tejbegríz hiányzik a tetejéről. Langyosan ráöntöm; eloszlatom, majd hideg helyen megdermesztem. Hideg tejben elkeverem a darát és folyamatosan kavarom a tűzön, amíg besűrűsödik, beleteszem a vajdarabot – mondván: vajjal minden jobb – és porcukorral, csipet sóval beállítom az ízét.
Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Családi összejövetelek, húsvéti locsolóvárás, karácsony. Van egy közös ezekben az alkalmakban és ez pedig a pávaszem. Megannyi emlék kapcsolódik az illatához. Jól bevált receptet mutatok, pontosan úgy, ahogy anya készíti. Általában diós és mákos készül, de nagymama túrós töltelékkel is készítette már, hát mit mondjak: brutálisan finom volt!
Ugyan élesztős, de keleszteni nem kell, így extra gyors: csak összegyúrjuk a tésztát, felverjük a tojáshabot, elkeverjük benne a tölteléket és máris azon kapjuk magunkat, hogy forrón majszoljuk a pihe-puha, porcukros süteményt.
Diós/mákos-lekváros pávaszem
Hozzávalók 4 rúdhoz
Tészta 450 g liszt 250 g vaj (lehet ráma is) 3 tojás sárgája 25 g élesztő kb 1 dl langyos tejben felfuttatva
Reklámok
Töltelék (2 diós és 2 mákos) 3 tojásfehérje baracklekvár 150 g darált dió 150 g darált mák 150 + 150 g porcukor citrom reszelt héja
A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrom, majd 4 cipóra osztom. Frissentartó fóliába csomagolom és amíg elkészítem a tölteléket beteszem a hűtőbe. A tojásférjéket habbá verem és két tálba szétosztom. Elkészítem a tölteléket: a mákot ledarálom, elkeverem 150 g porcukorral. A diót ledarálom, elkeverem 150 g porcukorral. A tojásfehérjéből vert hab egyik részhez óvatosan hozzákeverem a cukrozott mákot, a másik részéhez pedig a diótölteléket. A tésztát vékony téglalapra kinyújtom, bőven megkenem baracklekvárral. A tészta két hosszú oldalát rétesszerűen feltekerem. A közepére halmozom a töltelékeket. 200 fokra előmelegített sütőben ~20 percig sütöm. Porcukorral meghintem, ferdén szeletelem.
Főpróbasütés hétvégére! Néha szükséges egy alkalom előtt próbasütést végezni, mert hát ciki – nem ciki, van amikor nem úgy sikerül egy recept, mint ahogy az az újságban kinéz! Szóval ezen alkalmakkor csak állok és nézem tökéletlen művemet, a vendégek meg várják az étkezőben a süteményt… Szóval szörnyű érzés!
Éppen ezért minden számomra új süteményt általában szűk körben próbálok ki, párom és hát néha a kutyák nagy örömére…! Szerencsére az alábbi recept kifogástalanul sikerült, nagy köszönet érte a Nők Lapja Konyha aktuális számának!
Női szeszély torta
Mivel itthon nekem kis (18cm) tortaformám van, ezért a hozzávalók mennyiségét elfeleztem.
Piskóta 75 g puha vaj 75 g porcukor 3 tojássárgája fél csomag sütőpor 90 g liszt
Töltelék 80 g baracklekvár 50 g darált dió
Teteje 3 tojasfeherje 50 g kristálycukor 50 g porcukor
A puha vajat a porcukorral habosra keverem, majd hozzáadom a tojássárgáját, illetve összekeverem a sütőporral elkevert liszttel. 160 fokon 30 perc alatt megsütöm. Miután kivettem a sütőből, megvártam még kihűlt, kettévágtam, megkentem dióval elkevert baracklekvárral.
A tojàsfehérjét habbá verem a kristálycukorral, majd a kemény habba beleforgatjuk a beleszitált porcukrot. Habzsákba töltjük / rákenjük vastagon és díszítjük vele a tortát. 180 fokos sütőben kb 6 perc alatt szép világosbarna színűre pirítom. Mindezek után a torta szélét bekentem baracklekvárral, majd diót szórtam az oldalára! Tádáám! Igazán finom lett! :-)
Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Hirtelen ötlet volt. Estére került a kezembe a Nők Lapja konyha desszert aktuális különszáma, másnap már a piacon válogattam a barackot! A tömeg ellenére egész gyorsan összekaptam azt a másfél kilót, amit írt a recept. Szóval volt már próbálkozásom lekvár ügyben, de jobb híján a muffinban landol a tavalyi cseresznyelekvár…
Miután összeszedtem az 1,6 kg barackot (a receptek már a ténylegesen felhasznált gyümölcs mennyiségét tüntetik fel) és kiverekedtem magam a tömött piacról, már alig vártam a délutánt!
Sárgabarack lekvár
Hozzávalók 1,5 kg sárgabarack 300 g kristálycukor 1 db 3:1 arányú lekvárzselésítő
A 1,5 kg több lével megmosott, kimagozott, nagyjából összzevágott sárgabarackhoz 30 dkg cukrot és 3:1 arányú lekvárzselésítőt tettem és indulhatott a keverés-kavarás. Közepes lángon forrásig kavargattam, majd további 4 percig. Én nem turmixoltam le, szeretem ha benne vannak a nagy gyümölcsdarabok. Bár nagymama 40 dkg cukorra biztatott, a receptben 20 dkg volt, így került bele 30 dkg… Párommal megtárgyaltuk, ebből baj nem lehet! Majd az előre jól kimosott üvegekbe kanalaztam, egy erős kupakcsavarás után mehetett is a feje tetejére 5 percig, utána pedig a spájzba. (Olvastam, hogy ezeknek a “modern” lekvároknak nem kell a dunsztolás.)
Láthatjátok a képen, baj nem lett belőle! Szép üvegbe került, gyönyörű címkével (www.vous.hu érdeme). Legszívesebben most minden finomságot eltennék, mondjuk maradt még pár üres üvegem… Kísérletezni is szeretnék ám, az erkélyen virágzik a levendulám! Segítsetek, tippeket szeretnék!
