Mandulás Cantucci

Csupa finom karácsony!

Valami csoda.
Hatalmas, egész mandula darabok, ropogósra sült, eszméletlen finom
enyhén mandulás és kicsit vaníliás tésztában.
Ízorgia.

A cantucci/ni vagy Biscotti di Prato egy észak-olasz, prato-i (Firenze melletti) teasütemény. Vagyis inkább amolyan kétszersült, tele olajos magvakkal. Kívül ropogós, kemény, de belül mégis szinte puha.
Reggeli kávé vagy esti teázások mellé tökéletes mártogatnivaló boldogság.

Hogyha ezt adod a vendégeknek kávé mellé karácsonykor, vagy a gyerkőcnek a sulis tízóraira, egy biztos, tuti le lesznek nyűgözve!

Csak ennyit csináltál?! – Kérdezte párom cantucci-vel teletömött szájjal. Na igen, ezt elrontottam, tripla adaggal kellett volna kezdenem. Mondjuk orvosolható, mert villámgyors, 30 perc alatt (+sütés)elkészül!

Végtelenül egyszerű: csak összegyúrod, rudat formázol, megsütöd, szeleteled, sütöd. Ennyi. Gasztroajándéknak is tökéletes! Zárható fémdobozban hetekig eláll.

Mandulás cantucci

Hozzávalók 1 tepsihez

250 g liszt (sima búzaliszt, vagy én pontosan így készítettem: 125g olasz 00 pizzaliszt , 125g búzafinomliszt (11,7g fehérje/100g)
165 g kristálycukor
1 teáskanál sütőpor
kis narancs és citrom reszelt héja
50 g egész mandula – fele durvára vágva
1 nagy csipet só
1 késhegynyi fahéj
2 egész tojás
1 evőkanál méz ~30g
1 teáskanál vanília aroma
1 teáskanál mandula aroma

Sütőpapírral kibélelek egy tepsit. Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Elkeverjük a száraz hozzávalókat. A lisztet/ket egy tálba szitálom. Elkeverem benne a sütőport, a fahéjat, a sót, a kristálycukrot, a reszelt citrushéjakat és a mandulát is, aminek kb. a negyedét durvára vágtam. Beleütöm a tojásokat, belekanalazom a mézet, az aromákat (vanília, mandula). Összeállítom a tésztát. Kettéveszem, 2 db 25-30 cm hosszú kb 4-5 cm széles rudakat formázok belőlük és kicsit lelapítom a tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöm. Kiveszem és ~45 fokos szögben 1-1,5 cm-es szeletekre vágom. Oldalra fordítva a tepsire sorakoztatom és visszateszem a sötőbe további 8 percre. Kiveszem a tepsit, megforgatom a szeleteket és további 6 percig sütöm. Aztán elsírod magad, olyan finom. Most kaptam be egyet. Szenzációs.

Mandulás Cantucci” bejegyzéshez ozzászólás

  1. Nagyon köszönöm, a Nagyfiam nagy Toszkána rajongó, és a nyáron kóstolta eredetiben, ezért most az ajándékok mellé odacsempészek egy adagot, hála Neked a recepteddel együtt. (Ő maga is nagy sütő-főző mester.

    Kedvelés

      1. Kedves Hanna! A meglepi sikerült, a képet a facebook oldaladra feltettem, végtelenül hálás vagyok az alapos receptért, a beigli akció következik!!

        Kedvelés

      2. Ó Zsuzsa! Tegnap nem mertem rákérdezni, hogy csak nem az igazi Toszkán-teszten aratott sikert, pedig sejtettem, hogy egyazon cantucciról van szó itt és a facebookon! Végtelenül örülök, hogy ízlett és hát ez tényleg valami, hogyha versenyre kelhet az igazi olasz ízekkel! Köszönöm!! ❤️

        Kedvelés

  2. Igen, én vagyok,ott is Zsuzsa Csigó néven. Még egyszer köszönöm, ha szabad a következő sütikről is teszek fel képeket, mert teljesen lázba hoztál kedves Hanna a “Sütiségeddel” Boldog új évet kívánok! Zsuzsamama
    Ui:a festőecset a beiglihez hol kapható?

    Kedvelés

    1. ❤️ Bármelyik nagyáruház barkács osztályán, olyan 250 forint körül kapható,nekem az az igazi fa nyeles, piros végű van! Csak jól ki kell mindig mosni és radiátoron megszárítani, mert elég kellemetlen tud lenni néha! Bár ez csak a saját figyelmetlenségem volt a minap! Úgy örülök, hogy ilyen lelkesítő hatású a blog! Várom szeretettel a Képeid! ❤️ Boldog Új Évet Kívánok én is, de hát addig még lesz egy-két sütis napunk! 😉

      Kedvelés

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s