hamis

Nincs otthon krumpli, ám szilvásgombócra vágysz? Van megoldás! – Ez akár egy teleshopos TV-s reklám kezdőmondata is lehetne.. ☺️ Mindenesetre több szempontból is nagyon szuper a recept: egyrészt nagyon gyors, másrészt szuper egyszerű, harmadrészt pedig isteni finom!

Reklámok

Hamis szilvás gombóc

Hozzávalók kb 20 darab gombóchoz

400 ml víz
4 evőkanál étolaj
1 csipet só
1 púpozott evőkanál porcukor
250 g liszt
1 egész tojás
8 db szilva negyedelve + 3 evőkanál kristálycukor + fél evőkanál fahéj
Kb egy 3/4-ed bögre zsemlemorzsa kis olajban lepirítva

Reklámok

A szilvákat negyedelem, a magjait persze eltávolítom. Megszórom a fahéjas cukorral, majd kicsit állni hagyom. A 4 dl vizet forralni kezdem, majd ha már forr hozzáadom a porcukrot, a csipet sót és az olajat. Majd hozzáöntöm a kimért lisztet és fakanállal addig keverem, amíg csomómentes tésztát kapok (elég kemény lesz a tészta), ami elválik az edény falától. Lehúzom a tűzről. Kicsit hagyom hűlni. Addig egy nagy lábasba vizet teszek fel forrni. A tésztához hozzáütöm a tojást és elkeverem. Nem nagyon fogja akarni az igazat, de próbálkozni kell: erősen keverjük a fakanállal. A zsemlemorzsát vagy 2 evőkanál olajban megpirítom. A tésztából kis golyókat veszek ki, szétlapítom a tenyeremben, a közepébe teszek egy negyed szilvát, bebugyolálom gombóc alakúra formázom, majd a forrásban lévő vízbe teszem. Akkor jók, ha feljöttek a víz tetejére – ez kb. 6 perc. Lyukas szedőkanállal kiszedegetem a gombócokat, majd megforgatom a zsemlemorzsában és porcukorral megszórva gyorsan megeszem.

A recept forrása, amiért hálás köszönet: http://hankka.blogspot.hu/2013/09/gyors-szilvas-gomboc.html?m=1

Szilveszterkor rétest szoktunk sütni! Nagymamáink, dédimamáink kézzel asztallapon húzott réteséhez képest van benne egy kis csalás, de a leveles rétegek elképesztőek lesznek benne a rántásos trükknek köszönhetően és egész hamar készen is van. Szóval isteni!

A receptet Velemben tanulta hajdúszoboszlói nagymamám. Nagyapával minden évben ellátogattak a Velemi Népművészeti Stúdió alkotótáborába és itt tanulta meg a közös sütések alkalmával.

Reklámok

hamis leveles rétes recept lépésről lépésre

Hozzávalók 4 rúdhoz

180 g liszt
1 tojás
csipet só
80 – 90 ml tejföl
2-3 evőkanál porcukor
A rántáshoz: 100 g zsír, 120 g liszt

Túrós töltelék
kis olaj a kinyújtott tészták lekenéséhez
1000 g túró
3 tasak vaníliás cukor
kristálycukor – ízlés szerint
4-5 evőkanál tejföl
mazsola – ízlés szerint
citrom reszelt héja – ízlés szerint

A zsírból és a lisztből tűzön, folyamatos kevergetés mellett híg rántást készítek, világosat. A tészta hozzávalóit összekeverem, összegyúrom és lisztezett deszkán vékonyra nyújtom. Rákenem egyenletesen a rántást. Feltekerem bejglihez hasonlóan, 4 részre vágom, majd beteszem a hűtőbe 30 percre.

Ha letelt a 30 perc kiveszem és egyenként A/4-es lapnál nagyobbra nyújtom a leendő réteseket, kis olajjal az egész kinyújtott lapot megkenem, majd egy sorba a hosszabbik oldalára ráteszem a tölteléket. A töltelék teljesen opcionális. Nálunk a karácsonyi bejgli-túltengés miatt zömében túrós készült. Kicsit lazábban csavarom fel – különben ha szorosan csavarom, kiszakad sütés közben és kifolyik a túró. A tetejét olajjal megkenem! Hihetetlen, de ettől lesz igazán leveles és gyönyörű töredezett a teteje! Előmelegített sütőben 190/200 fokon 30 perc alatt megsütöm.