Fűszeres szederkrémleves

levesek

Hát annyira tele volt anyáék fagyasztója, hogy elhoztam belőle egy jó nagy doboz nagymama-féle kerti szedret, olyan 400 grammnyit. Néztem-néztem a fagyasztóban, aztán egyik nap fogtam és egy vitaminbomba-levessé változtattam.

Minden falatot csukott szemmel ízlelsz majd. Valami eszméletlen lett. Imádtuk! ❤ Kis nyúlfarknyi bejegyzés, de annál fontosabbnak tartottam megosztani! Muszáj elkészítenem, nem szabad elfelejtenem még véletlenül sem. Helye van az online receptkönyvemben.

Csukott szemmel ízleled
Tejszínnel, kis fahéjjal tálalom

Fűszeres szederkrémleves

Hozzávalók 2-3 személyre

400 g szeder
1 dl víz
1 dl tej
fahéj
kristálycukor ízlés szerint (bár én édesítővel játszottam)
pici só
1/4 citrom leve

Kis vízzel felforraltam a szedret, átszedtem a turmixba, öntöttem hozzá 1 dl tejet, fahéj, cukor, pici só, citrom kis leve. Pár percig járattam a turmixot, majd leszűrtem.

Varázslatos grízfelfújt, citromos, vörösboros szeder-raguval

gyors kevert sütemények

Hétfő délutáni csendéletem margójára hozom ezt a tökéletesen faék-egyszerű, pár perces munkával létrehozható álmot. Ezt a nagybetűs, krémesen lágy ÁLMOT, amit egy ropogós, karamellizált tésztaköntös ölel át és mindezen harmóniára a kicsit savanykás, citromos szederdarabok teszik fel az igazi koronát. A végére pedig képzeljünk, vagy készítsünk, egy forró, krémes vaníliaöntetet, olyan igazi tojásos, főzött sodót.

Ami engem illet, karácsonyra olyan szinten kisütöttem magam, hogy édességek tekintetében mostanában csak a kovászos palacsinta és a sárgabaracklekváros muffin fut, mindezzel teret engedve egy gyors és egyszerű süteménysütős – kiengedős időszaknak.

Viszont ezzel a desszerttel nálunk új időszámítás kezdődik, mégpedig a grízfelfújtdivathullám-időszámítás, mert ez valami, hát nem is tudom: pont, mint egy valóra vált álom! 

Hozzávalók 23 cm-es piteformához

A grízhez
100 g búzadara
375 ml tej
35 g vaj
30 g mazsola
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

Az összeállításhoz
2 tojás szétválasztva
70 g kristálycukor

A vörösboros szeder-raguhoz
160 g még nyáron, jó előre megfontolt szándékkal fagyasztóba letett szeder, levével együtt
1 evőkanál kristálycukor
1 csipet só
1 löttyintés vörösbor ~20 ml talán
1/2 citrom héja és leve

Elkészítem a grízt. A tejet felforalom a vaníliás cukorral és a csipet sóval, majd amikor már forró, beleszórom a kimért grízt és a mazsolát. Fakanállal sűrűre főzöm. A végén, amikor már lehúztam a tűzről, hozzákeverem a vajat.

A gyümölcsragu. Kiolvasztom a gyümölcsöt, lábasba teszem, elkeverem benne a cukrot és a kis vörösbort, majd ragacsosra főzöm, rotyogósra forralom. Ekkor előmelegítem a sütőt 200 fokosra.

Összeállítás. A tojásokat kettéválasztom, a sárgáját a kristálycukorral kihabosítom, majd apránként hozzákeverem a közben kicsit langyosra hűlt gríz. A fehérjét habbá verem, majd óvatosan belekeverem a grízes részhez. Kivajazom a piteformát, elegyengetem benne a masszát, végül a tetejére halmozom a gyümölcsös ragut.

Sütés. 190 fokon 40-45 perc alatt megsütöm. Ha nagyon pirulna, vegyük lentebb a sütő hőfokát.

A recept Karin – geschmacksmomente – Grießauflauf receptje alapján készült.