Portobello-csiperke gombás fusilli, krémes carbonara szósszal

Egyéb, Főételek

Atyaég hiányzik a konyha! Annyira ritkán főzök mostanában.. heti egyszer-kétszer. Egyrészt mert az utóbbi hétvégéken többször voltunk otthon Egerben és persze onnan mindig isteni finom kajákkal felpakolva jöttünk haza, másrészt meg éppen nyár eleji “bikinibody” diétában vagyunk Vele, amit csak halkan jegyzek meg Ő sokkal komolyabban vesz és már szinte én tolom le, hogy ‘aber halló, azért ennél még én is többet eszek, férfi vagy, egyél már!’ meg hasonlók.

Viszont tegnapra ‘főtt kaja ügyileg’ tényleg kiürült az egész hűtő, munka után csak egy gyors gombás tükörtojást ettem jó sok zöldséggel. Na de mit együnk holnap? A hűtőben volt egy csomó gomba, amit még otthonról anya küldött, egy fél pohár tök régi tejföl plusz a kamrában és a fagyasztóban tényleg csak ilyen alap dolgok hevertek. Ez felhívás nálam tésztára. Egyébként hihetetlen, de akkor készülnek a legfinomabb kaják, amikor nem készülök fel rá, hanem csak belepakolok mindent, ami a kezem ügyébe kerül.

Így készült el kb. egy óra alatt a Portobello és csiperke gombás, tejszínes fusilli. 

Portobello-csiperke gombás fusilli, krémes carbonara szósszal

Hozzávalók 4 főre

250 g tészta
só, olaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
disznó/kacsazsír/olaj
500 g csiperke gomba
5-6 nagy barna tölteni való gomba (Portobello)
tej, tejföl
friss petrezselyem
1 bögre zöldborsó (a fagyasztóból)
1-2 ek. liszt a sűrítéshez

A tésztát lobogó sós vízben kifőzöm. Kis olajat szoktam hozzá önteni. Lyukacsos szedőkanállal kiszedem a vízből, nem szűröm le, mert a tészta főzőlevére még szükségem lesz. A Portobello gombákat kettévágom és 4-4 szeletre vágom. A csiperkéket negyedelem. A finomra vágott vöröshagymát 1-2 evőkanál zsírban/olajban megpirítom, hozzáadom a fokhagymát is. Hozzáadom a gombákat, öntök alá a tészta levéből, majd fedő alatt pirítani kezdem. Sózom, borsozom, ‘ételízesítőzöm és friss petrezselymet vágok bele. Amikor már a levét elfőtte, szép pirult és durván fele annyi mennyiségű, mint az elején hozzáteszem a zöldborsót és fedő alatt készre párolom. Ha a borsó már jó, elkeverem a tejfölt kb 1 dl tejjel és a gombához keverem. Belekeverem a lisztet, krémesre összesűrítem. Ekkor annyi tejjel engedem fel, amíg kellően krémes, szószos állagú nem lesz.

30 perces sonkás-gombás penne

Főételek

Ismét tészta! Biztos, hogy már nagyon sokszor leírtam, de hatalmas kedvenc nálunk a tésztakaja, amit mindig különböző variációkban készítünk el. A sajtszósz alapkellék, konyhánk biztos alkotóeleme, szóval szinte mindig ezzel sűrítjük be. Szoktuk variálni a tésztát gombával, vagy sonkával, vagy spenóttal, vagy csirkemellel, vagy másfajta tésztával, vagy olajos tonhallal, de fehérborral is készülhet, vagy fokhagymásan tejföllel és petrezselyemmel. Szóval variációk száma végtelen!

image

Hozzávalók 2 személyre:

  • 150 g szeletelt sonka
  • 150-200 g barna csiperke gomba
  • 150 g zöldborsó
  • 50 g reszelt sajt
  • 1 csomag sajtszósz, ami helyettesíthető reszelt sajttal – de kihagyható
  • 200 ml tejszín
  • 3 evőkanál húsleves alaplé – kihagyható
  • só, bors
  • Kb 150 g penne
  1. Kifőzöm a tésztát.
  2. A sonkát felcsíkozom, majd olajban aranysárgára lepirítom. A nagyobb gombákat négybe, a kisebbeket kettőbe vágom, majd hozzáteszem a sonkához. 
  3. Beleteszem a zöldborsót és puhára pirítom őket.
  4. (Közben pont húslevest készítettem és kicsit – 3 ek – felöntöttem vele, majd elfőztem a levét.)
  5. Végül felöntöm a tejszínnel, besűrítettem a sajtszósszal, majd a reszelt sajtot is hozzátettem. Összerottyantottam és beletettem a tésztát.
  6. Megszórhatom kis parmezánnal, vagy reszelt sajttal, amit a mikróban ráolvasztok tálalás előtt.

image

Ha szereted a gyors és egyszerű recepteket, látogass el Facebook oldalamra! 🙂

Házi ravioli

Főételek

Oké, tudom. Egy másodperc alatt be lehet dobni a kosárba a boltban, így meg vagy 30-40 percig tart elkészíteni, de azért a házi az csak házi! Annyi a lényege, hogy tényleg vékonyra legyen nyújtva. Persze jobb lenne, ha lenne olyan tésztakészítő gépem, ami szép vékonyra el tudja nekem nyújtani, de addig is marad a nyújtófa.

image

A tésztához 2 személyre:

  • 200 g liszt
  • 2 egész tojás
  • 1 evőkanál olíva olaj
  • leveles spenót

A hozzávalókat összegyúrom, kinyújtom jó vékonyra. Nagyobb pogácsaszaggatóval köröket szaggatok, majd a leveles spenóttal megtöltöm. A felső részének s szélein a vizes ujjamat végighúztam, így támasztottam össze; majd jól összenyomkodtam a széleit.

Kifőzöm 15 perc alatt.

Gombás-pestós-aszalt paradicsomos carbonara szósszal ettük.

  • 200 g gomba felszeletelve
  • 6 db aszalt paradicsom
  • 2 nagy kávéskanál pesto
  • 1 csomag carbonara szósz alap
  • 2 nagy marék reszelt sajt
  • 1,5 dl 3,6%-os tej
  • 3 evőkanál fehérbor
  • só, bors

A gombát felszeletelem, olíva olajon lepirítom. Felöntöm a fehérborral, hozzáteszem az aszalt paradicsomot. Majd felöntöm a tejjel, beleszórom a szószt, elkeverem csomómentesre, belekeverem a pestót, majd fűszerezem. 

Facebook oldalam ide kattintva elérhető! Jó étvágyat! 🙂

 

image

image