Omlós linzertészta, grízes mákkrém és vaníliás “sajttorta” réteg, ami tulajdonképpen csak halványan nevezhető annak, mert mascarpone éppen nincs benne, csak tejföl, dehááát olyan íze van, mintha valahol a krémes és a sajttorta között lenne. Ó ez a süti. A mák egyébként is a gyengém, de ezzel a kombinációval, maga a tökély. Új kedvencem született! Ráadásul olyan hamar készen voltam vele tegnap, tökre meglepődtem rajta.
Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Amikor Bitterfeld-Wolfenben éltem, péntekenként délben felénk járt egy csilingelő mozgó pékség-cukrászda kisbusz és pont a házunk előtt állt meg, csak ki kellett lépnem az ajtón és belebotlottam, konyhaablakból is szuperül látszott még szinte a kínálata is (hogyha jobb lenne a szemem..) és olyan igazi német sütik voltak benne, hogy hű! Volt is sor, gondolhatjátok, minden néni, nagymama izgatottan várta szépen a sorát előtte, hogy jut-e még a kiszemeltből neki? Na, ezt a mákos sajttortát ekkor kóstoltam és azonnal beleszerettem. Tudtam, hogy mindenképpen elkészítem és így is lett…
Mákos sajttorta
Hozzávalók 22 cm-es formához / 12 szelethez
Tészta
170 g liszt
1 teáskanál sütőpor
60 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
70 g hideg vaj
1 tojás
Máktöltelék
500 ml tej
80 g búzadara
100 g darált mák (Fele lehet egész mák is, úgy még izgalmasabb, ahogy ropog!)
80 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
50 g vaj
2 tk mandula aroma
1 csipet só
Sajttortás rész
250 ml tej
1 csomag vaníliás pudingpor
400 g tejföl / Schmand
100 g kristálycukor
1 csipet só
A robotgép táljába mértem a lisztet, amit a sütőporral, a porcukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval elkevertem, majd a robotgép pillangókarjával elmorzsoltam benne a felkockázott hideg vajat, végül összeállítottam a tésztát tojással. Hűtőbe tettem amíg elkészítettem a mákos tölteléket.
A máktöltihez a tejet egy közepes lábasban elkeverem a grízzel és a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és összefőzöm, végül belekeverem a mákot, a vajat és a mandula aromát. Hagyom kihűlni. A sajttortás részhez a robotgép táljába mértem a tejet, elkevertem benne a pudingport, a kristálycukrot és a csipet sót, majd hozzátettem a tejfölt és a habverőkarral csomómentesre keverem.
Előmelegítettem a sütőt 180 fokra. A tésztát két szilikonos sütőpapír között kinyújtottam, majd a 22 cm-re állított tortakarikámba tettem úgy, hogy kb 1,5 cm-rel az oldalára is jusson a tésztából. Elsimítottam benne a langyosra hűlt mákos részt, ráöntöttem a sajttortás részt és 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 55-60 percig sütöttem. Kihűlt és hűtőbe tettem éjszakára. Másnap szeleteltem és jól megkóstoltam, awwwh isteni halljátok!
A bejegyzést a Kenwood támogatta.
Ezt vajon gluténmentes likszttel is meg lehet csinálni?
KedvelésKedvelés
Kedves Krisztina!
Nem dolgoztam még gluténmentes lisztekkel, de bizonyára működik. Linzertészta jellegű az alja, tuti van gm recept rá. Instán a töltibe búzadara helyett rizsdarát említettek, hogy azzal talán jó lehet!😊
KedvelésKedvelés
Nagyon szépen köszönöm! Boldog, szép, illatoikkal teli Ünnepet kívánok az egész családnak!
KedvelésKedvelik 1 személy
Köszönjük szépen! Áldott Ünnepeket!❤️
KedvelésKedvelés
Elkészítettem.. Fantasztikus lett. Annyit változtattam hogy a grízes mákos töltelékre áfony lekvárt raktam és erre tettem a tejfölös pudingos keveréket. Isteni lett. Köszönöm
KedvelésKedvelik 1 személy
Kedves Krisztina!
Elképesztő ínycsiklandozóan hangzik, nagyon köszönjük az ötletet! Úgy örülök, hogy Nektek is ennyire ízlett!
Egészségetekre váljék és köszönöm szépen a visszajelzést!✨🥰❤️
KedvelésKedvelés
Kedves Hanna,
elkészítettem a tortát, ez volt az egyik karácsonyi sütink. Bár nekem nem lett ennyire egyenes a két krém határvonala, de nagyon finom lett! Különösen tetszett, hogy nem egy émelyítő, édes-vajas édesség, hanem egy könnyű desszert, ami szerintem így nyaranta is elő fog kerülni, amikor az ember valami hűvös finomságra vágyik.
Köszönöm a receptet! :-)
KedvelésKedvelés
Köszönöm a receptet!
Karácsonyi ünnepi ebéd legfinomabb fogása lett. Mindenkinek ízlet, hogy nem egy “gej”, nagyon édes “nehéz” süti. És ötletes is a recept a középső “mákos tejbegríz” és a tetején a hamis sajttorta résszel.
Lehet mostantól a tejbegrízt is mákosan fogom enni :) Lehet kipróbálom majd egy nagyobb tepsibe is.
Szuper az egész süti! :)
KedvelésKedvelik 1 személy
Mit ronthattam el? nem sult meg a kozepe, a makos toltelek is folyt a kozepe fele es a teszta is nyers maradt a kozepen! a suto 180 fokra volt allitva, 60 perc, also felso sutes!!
KedvelésKedvelés
Hagytad kihűlni? Másnap szeletelted? Milyen sütőd van, villany vagy gáz sütőben készült? Egyelőre nincs több tippem, ugyanakkora formát használtál?
KedvelésKedvelés
Elkészítettem. Nagyon finom lett! Köszönöm a receptet. A mákos és a tejfölös réteg nekem is összefolyt. A grízt ezek szerint nagyon sűrűre kell főzni. Esetleg legközelebb megpróbálom, hogy mielőtt betölteném a tejfölt, beteszem a sütőbe elősütni 10-15 percre, hogy megszilárduljon a mákos réteg, és csak aztán öntöm rá a tejfölt.
KedvelésKedvelés