Egy muffin alaprecept mindig jó ha lapul a konyhafiókban. Most mutatok egy teljesen basic, 6 hozzávalós receptet, ami minden ötletnek az alapját képezheti. Lehet gazdagítani az éppen aktuális évszak gyümölcseivel, lekvárokkal, citromlével, csokival, kakaóporral, nutellával, mákkal, dióval, túróval, tejbegrízzel, tejberizzsel… És ez csak egy pár ötlet volt!
Reklámok
A muffin alapjaiban egy nagyon gyors és egyszerű süti, viszont mire én megtaláltam azt a receptet, ami megfelel az elvárásainknak, na az VOLT a nehéz! De megvan, ennek egyszerűen szuper a tésztája és nagyon fincsiiiiii!
Vajas muffin alaprecept
Hozzávalók kb 12 db muffinhoz
200 g szobahőmérsékletű, puha vaj 150 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 4 tojás 200 g liszt 1/2 csomag sütőpor kis tej, hogyha nagyon sűrűnek éreznénk a tésztát
Reklámok
A puha vajat, a kristály és a vaníliás cukrot a konyhai robotgépem habverő karjával kihabosítom. Egyenként hozzákeverem az egész tojásokat. (Ha lekvárt is szeretnék hozzátenni csak 3 tojást használok.) Végül robotgéppel a sütőporral elkevert lisztet is hozzákeverem. Muffinpapírba adagolom a tésztát, kb a 3/4 részéig töltöm meg őket. 170 fokon 25-30 (alsó-felső) percig sütöm, tűpróbával ellenőrzöm.
Annyira de annyira ráfüggtünk a répás sütikre, hogy a héten másodjára kellett elkészítenem, mert egyszerűen imádjuk. Eddig a sütőtökös muffin volt a top kedvencem, aki még nem próbálta, fogalma sincs miről marad le. Most versenyeznek a répással a toplista első helyéért. Holtverseny. Annyival vezet a répa, hogy ő szerencsére egész évben kapható.
Reklámok
Mennyei sárgarépás muffin
Hozzávalók 20 darabhoz
250 g liszt (vagy készíthetjük egészségesebben is, ha 125 g roszliszt és 125 g sima fehér finomlisztet teszünk bele) 180 g a reszelő nagylyukú oldalával reszelt sárgarépa 50 ml olaj 200 ml tej 150 g kristálycukor + 1 csomag vaníliás cukor 1 kávéskanál fahéj 1 késhegynyi szerecsendió 100 g durvára tört dió 2 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 egész tojás 1 citrom reszelt héja 1 nagy csipet só
Reklámok
A tojásokat a cukorral, az olajjal és a tejjel elkeverem. Belekeverem a citrom reszelt héját és a reszelt répát. Összekeverem a lisztet a sóval, a sütőporral, a szódabikarbónával, a fahéjjal, a szerecsendióval, a vaníliás cukorral és a dióval. A két masszát fakanállal összeállítom, de ne keverjük túl. Muffin formákba teszem és 190 fokon kb 35 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm. Sütés után pedig el sem hiszem milyen finom!
Párom ennyire még nem dícsért sütit, nagyon ízlett neki. “Nem túl édes, nem túl krémes, megvan benne az ízegyensúly és jól harmonizálnak az ízek.” Ezzel szerintem mindent elmondott.
Az egész alapját egy répatorta adja, amibe narancshéjat csempésztem, majd ebbe az alapba illeszkedik a narancsos sajttorta, amibe kicsi csalással túrót is tettem. Szóval a répa, a narancs, a fahéj, a túró és a mascarpone harmóniája adja meg a torta varázslatos ízét.
Ilyet még nem ettél: répatortás narancsos sajttorta
A répatortához 140 g liszt fél csomag sütőpor 1 kávéskanál fahéj 1 csipet só 1 késhegynyi szerecsendió 50 g durvára tört dió 150 g cukor 100 ml étolaj 2 egész tojás 200 g (kb 2 közepes darab) reszelt répa (a reszelő nagylyukú részén lereszelve) 1 narancs reszelt héja
A narancsos mascarponés részhez 250 g mascarpone 4 evőkanál porcukor 1 narancs leve 150 g túró jól összetörve
A lisztet a sütőporral, a fahéjjal, a szerecsendióval és a csipet sóval elkeverem. A diót durvára töröm, vagy mozsárral, vagy a nyújtófával megyek át a dión. A diót is elkeverem a liszttel. A cukrot az olajjal kézi habverővel vagy fakanállal kikeverem. A reszelt répát és a két tojást és a narancshéjat is elkeverem benne. Majd a lisztes részt a répás részhez keverem.
Konyhai robotgéppel összedolgozom a fenti hozzávalókat. Kivajazok egy 28 cm-es tortaformát, megszórom liszttel. Beleöntöm a répatortát, majd rákanalazom a sajttortás részt. Nem tettem mindenhova, nem elfedni akartam a répatortát, hanem zsiráffoltokhoz hasonlóan rendeztem el a tetejét. 165-170 fokon (alsó-felső) 70 perc alatt megsütöm. Tényleg kell neki ennyi idő a répa miatt. Fogpiszkálóval ellenőrzöm, hogy megsült-e. 70 perc ide vagy oda, én tuti újra fogom sütni, mert igazán isteni lett! Jó sütizést!
Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Kell egy jó alaptészta mindenkinek. Nekem ez szokta az alapot adni, bár szinte mindig kísérletezek. Most is nagy volt a kísértés, hogy menjen bele egy kis nutella, vagy egy kis földimogyorókrém. De ezúttal az alaprecept került megsütésre. Mutatom nekem mi vàlt be!
150 g cukor ( 8 evőkanál)
150 g margarin/vaj
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor/aroma
40 ml tej
1/2 csomag sütőpor
150 g liszt (8 evőkanál)
3 evőkanál kakaópor
3 evőkanál baracklekvár
csoki összevágva
dió a szóráshoz
A lisztet, a sütőport és a kakaóport összekeverem egy tálba. Egy másik tálba a tojásokat habosra keverem a cukorral, az aromákval/ vaníliás cukorral, a tejjel, az olvasztott margarinnal és a lekvárral. A lisztes keveréket szépen lassan csomómentesre keverem a masszával. Hozzáadom az összevágott csoki darabokat is. Tört dióval sütés előtt megszórom. 180 fokon 20-25 percig sütöm.
Régóta vágyott gofrisütőmet a Jézuska hozta meg 2015 karácsonyán. Sikerült is rögtön felavatni, ám az eredmény nekem nem igazán tetszett. Túlságosan tojás íze volt.. Iszonyúan zavart. Úgyhogy másnap, újult erővel, nekiláttam és most már, más recepttel a várt siker nem maradt el! Szerencsére! :-)
Sok receptben olvastam, hogy a hozzávalókat simán összekeverjük. Na, nekem ez nem jött be. A tojásfehérjét fel kell verni! Nincs mese. Finomabb lesz sokkal! Update: iszonyatosan bevált ez a recept, gyors, egyszerű és nagyon finom! Hipp-hopp elfogy!! Éppen ezért történhetett meg az a “borzasztó” eset, hogy az annak idején, 2015-ben készült képeket, csak 2019-ben tudtam újrafotózni, mert mindig frissen, melegen elfogyott, pedig havonta/kéthavonta sütjük azóta.
Szóval végre, végre, végre újrafotóztam és lecseréltem a régi képeket. Pont stilszerűen, egy őszi, belga-holland utazás előtti gofris pillanatot sikerült elkapni. Tudjátok az amszterdami gofri a szódabikarbónás, vagy sütőporos verzió, a belga Liége pedig a tömör, óriási, karamellizált cukordarabokkal telerakott, kelt tésztás. Imádtuk tesztelni őket kint. A képen pedig éppen serényen olvastam Katie Fforde Hív Amszterdam c. könyvét! :) Igazi kis őszi, plédbe burkolózós, kikapcsolódós könyv! <3 Pech, hogy éppen 2019 végén került garázsba a gofrisütő, mert a költözésnél a “tudunk nélküle épni, mehet a garázsba” kategóriába került, de az a helyzet, hogy hiba volt. Két hónapja nem sütöttünk és eszméletlenül hiányzik. :D
Reklámok
A belga-holland utazás után pedig megalkottam itthon az eredeti, tradicionális, kelt tésztás Liége gofri receptjét is, amit kint majszoltunk két pofára.
Außen knusprig und innen weich. Himmlisch lecker. Perfekt zum Frühstück! Welche ist deine liebste Waffel-Variante? Ich wünsche euch einen gemütlichen Wochenende!🌞 Das Rezept auf Deutsch bereits unten.
A tökéletes gofri
Hozzávalók 2 személyre / 4-5 gofrihoz
1 tojásfehérje 1 tojás sárgája 70 g kristály cukor 55 g olvasztott vaj/olaj 200 g liszt 1/2 csomag sütőpor kis vanília aroma/1 csomag vaníliás cukor 260 ml tej
A tojásfehérjét habbá verem. A vajat megolvasztom, hozzáadom a cukrot, a tojás sárgáját, a vanília aromát/cukrot, a tejet. Végül a lisztben elkevert sütőport. Beleforgatom a felvert tojásfehérjét. A kész gofrikat rácsra tesszük, hogy tudjon alulról is szellőzni, ne puhuljanak be a nedvességtől.
Reklámok
Die perfekte Waffel
Zutaten für 4-5 Stück
1 Ei 70 g Zucker 55 g geschmolzene Butter 200 g Weizenmehl 1/2 Pck. Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 260 ml Milch
Eier trennen. Eiweiß mit dem Handrührgerät zu Eischnee schlagen. Geschmolzene Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Milch mischen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und die Masse unterheben, dann den Eischnee behutsam unter den Teig heben. Mit vorgeheizten Waffeleisen ca. 3-5 Minuten goldbraun backen. Fertig gebackene Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. So bleibt es knusprig.
Reklámok
Ha kipróbáltátok a receptet, nagy örömmel veszem, ha megosztjátok velem Instagramon, a #smuczerhanna_recept keresőcímke és a @smuczer.hanna oldalam bejelölésével, így tuti nem vesztem szem elől őket!
Ha tetszett a bejegyzés és szereted a munkám, PATREON oldalamon keresztül támogatni tudsz.
