Házi ravioli

Oké, tudom. Egy másodperc alatt be lehet dobni a kosárba a boltban, így meg vagy 30-40 percig tart elkészíteni, de azért a házi az csak házi! Annyi a lényege, hogy tényleg vékonyra legyen nyújtva. Persze jobb lenne, ha lenne olyan tésztakészítő gépem, ami szép vékonyra el tudja nekem nyújtani, de addig is marad a nyújtófa.

A tésztához 2 személyre:

200 g liszt
2 egész tojás
1 evőkanál olíva olaj
só
leveles spenót

A hozzávalókat összegyúrom, kinyújtom jó vékonyra. Nagyobb pogácsaszaggatóval köröket szaggatok, majd a leveles spenóttal megtöltöm. A felső részének s szélein a vizes ujjamat végighúztam, így támasztottam össze; majd jól összenyomkodtam a széleit.

Kifőzöm 15 perc alatt.

Gombás-pestós-aszalt paradicsomos carbonara szósszal ettük.

200 g gomba felszeletelve
6 db aszalt paradicsom
2 nagy kávéskanál pesto
1 csomag carbonara szósz alap
2 nagy marék reszelt sajt
1,5 dl 3,6%-os tej
3 evőkanál fehérbor
só, bors

A gombát felszeletelem, olíva olajon lepirítom. Felöntöm a fehérborral, hozzáteszem az aszalt paradicsomot. Majd felöntöm a tejjel, beleszórom a szószt, elkeverem csomómentesre, belekeverem a pestót, majd fűszerezem.

Facebook oldalam ide kattintva elérhető! Jó étvágyat! :-)

Vajban sült lazacfilé spenótos pennével brokkoliágyon

ebéd és vacsora ötletek

Na ez az a kaja, amit általában napokig emlegetünk, hogy tejóóééég milyen finom volt!
Tényleg!

Ha halat eszek, akkor vagy tonhalkonzi vagy lazac. Mindig, szigorúan akciósan vásárolva, persze még így is gatyaszaggatóan drága és mint akinek a fogát húzzák a pénztárnál, de jajjj mennyire mennyei lesz az asztalnál! Tészta, szaftos sajtos szósz, lazac, brokkoli. Egy álom a végeredmény és ne feledjük, hogy a lazac az egyik leggazdagabb omega 3 forrás.

Vajban sült lazacfilé spenótos pennével brokkoliágyon

Hozzávalók 2 személyre

300 g lazac
100 g vaj a sütéshez
30 g vaj a mártáshoz
1 fej brokkoli
1 ek liszt a sűrítéshez
~200 g reszelt sajt
3 evőkanál tejföl
250 ml tejszín
só, frissen őrölt bors
leheletnyi szerecsendió
7 gombóc leveles fagyasztott spenót

A lazacot nagy szeletre vágva vajon megpirítom és megsütöm. Sütés közben sózom borsozom. Közben felteszem a tésztát (250 g penne) főni. Egy másik nagy lábasba szintèn engedek vizet, a brokkolit (1 egész brokkoli) rózsáira szedem, beleteszem. Hagyom kb 5 percig forrni, ha felforrt, majd lekapcsolom és leszűröm. A vajat egy serpenyőben megolvasztom, csomómentesre keverem benne a lisztet. Jöhet hozzá a tejföl, a tejszín és a reszelt sajt. Kavarás mellett hagyom besűrűsödni. Ha nagyon sűrű lenne, pici tejfölt/tejszínt adok még hozzá. Összekeverem a tésztával és a spenóttal.leveles spenót, fagyasztva szokott lenni mindig itthon, kiveszek belőle kb 7 gombócot, felolvasztom, majd a tésztához keverem.

Mindig csak annyi spenótot olvasztok fel és keverek a tésztához, amennyit rögtön megeszünk, elvileg nem jó ha újramelegítjük.

Szaftos gombás, aszalt paradicsomos penne

ebéd és vacsora ötletek, Pasta

Tészta sorozatom következő, legújabb eleme egy isteni ízvilágú, bőven szószos finomság. Egy újabb variáció, amely aszalt paradicsomból, a csiperkegomából és cabonara szószból áll.

Nyáron erősen gondolkoztam a házi paradicsomaszaláson, ám valahogy nem jutottam odáig. Helyette vettem egy üveggel, ami csak most került a kezembe. Nagy hiba volt ezt a fél évet kihagyni, mert most, hogy elkészítettem, egy olyan ízvilág nyílt meg előttem, ami mindent lesöpör az asztalról innentől egy jó darabig…

Szaftos gombás, aszalt paradicsomos penne

Hozzávalók ~6 személyre

500 g csiperkegomba, felszeletelem
2 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
bazsalikom, petrezselyem, só, bors
10 db aszalt paradicsom (Így készítsd el házilag!), felszeletelem
250 g penne
500 ml tejszín
2 nagy evőkanál tejföl
1-2 ek liszt

Kifőzöm a tésztát. Amíg fő olívaolajon megpirítom a felszeletelt gombát a fokhagymával. Kis vizet öntök alá, majd megvárom, amíg elpárolog róla a víz és lepirul a gomba. Beleteszem a felaprított aszalt paradicsomot, lepirítom. Felöntöm a tejszínnel, elkeverem benne a tejfölt, majd a liszttel együtt összesűrítem. Egyszerű és nagyszerű.

Svéd húsgolyócskák mártással

ebéd és vacsora ötletek

Ha átutazunk Budapesten mindig könyörgöm, hogy álljunk meg az IKEA-ban, egyrészt szétnézni, mert imádom. Másrészt pedig a húsgolyókért. Azonban az utóbbi évben egyszer jártunk arra és akkor sem délben, szóval hoppon maradtam a húsgolyókat illetően.

Így jutottam arra az elhatározásra, hogy elkészítem őket, legalábbis megpróbálkozom velük. Mártással együtt. Nem állítom, hogy ez az eredeti, mert tuti nem az. Annyit ígérek, hogy hasonlít és ez nekem már elég!

Reklámok

Svéd IKEA húsgolyócskák mártással

A húsgolyókhoz
250 g marha darált hús
250 g sertés darált hús
1 vöröshagyma vajon üvegesre pirítva
3 evőkanál zsemlemorzsa
2 tojássárgája
3 evőkanál tejszín
só, bors, fél kk. szerecsendió
Kb 100 g vaj a sütéshez

A mártáshoz
25 g vaj
25 g liszt
450 ml víz (legjobb, ha alaplé)
90 ml tejszín
só, bors, petrezselyem, lestyán

Reklámok

A darált húst összeállítom a megadott hozzávalókból. Kis golyókat formázok belőlük és olvasztott vajban kisütöm őket. Kiszedegetem. Ugyanebben az edényben megolvasztom a vajat, elkeverem a liszttel. Világos rántást készítek belőle. Hozzáöntöm a vizet, majd a tejszínt. Sűrű mártást készítek. Visszateszem a golyócskákat, kb 5-10 percig főzöm még. A köret most tök bolti, de én nagyon szeretem ezt a fajta fűszeres krumplit. Néha (háromévente egyszer talán) belefér. Sütőben sütöttem.

ÖTLET: http://www.kochbar.de/rezept/269060/Schwedische-Fleischbaellchen-Koettbullar-mit-Sosse.html ; http://aprosef.hu/sved_husgomboc_recept

Isteni & extra gyors tagliatelle

ebéd és vacsora ötletek

Bevallom legszívesebben tésztát ennék tésztával. Ugye szörnyű?! Nem tehetek róla, nagyon imádjuk és nagyon gyorsan elkészíthető. Emellett ezerféleképpen variálható. Kell ennél több!? Ha van rá lehetőség, akkor magam készítek tíztojásos házi tésztát, ha erre éppen nincs, nagyon örül a fejem, ha találok spenótos tagliatelle tésztát a boltban (~szélesmetéltethez hasonló tradicionális olasz tészta). Még ennél is jobban örül, ha a hűtőpultban találok friss tésztát, mert annál nincs jobb. Vagyis van, a házi.

Isteni & extra gyors brokkolis-csirkés tagliatelle

A következő recept egy az ezer variáció közül

1 brokkoli
kb 250 g tészta
400 ml tej
kis doboz tejföl
1 evőkanál liszt
200-300 g többféle sajt
2 gerezd fokhagyma
2 csirkemell
fél dl fehérbor
kis olívaolaj
só, bors

A brokkolit felteszem főni, ha forr lentebb veszem alatta a lángot,és további 10 percig főzöm. A csirkemellet felkockázom, olíva olajon megpirítom. Felöntöm kb 1 dl vízzel, megfőzöm + fél dl fehérborral, belenyomom a fokhagymát, fűszerezem. A tésztát kifőzöm. Összeállítás: a brokkolit és a kész tésztát leszűröm, a húshoz keverem. Felöntöm a tejjel, tejföllel. Elkeverem benne a szószt, vagy a lisztes habarást és a reszelt sajtot. Habarás után még 10 percig kis lángon főzöm és kész is.

Ez egy hatalmas kedvenc! Nem szépítek, imádom. Hmm.. Én úgy eszem, hogy reszelek rá sajtot, ráolvasztom a mikróban, megszórom parmezánnal.. Na jó. Kész vagyok!