Szuperegészséges és isteni nasi: kakaós zabkeksz

desszert

Az egészséges/alakbarát nasi receptje. Itt a tavasz, vagyis tulajdonképpen már a nyár is a nyakunkon ezzel a 27-28 fokos meleggel, aztán lassam bikinire kell/lehet vetkőzni. Franc. Aztán ki az aki elégedett magával ilyenkor? Én ugyan nem. Viszont az édességről nem tudok, meg hát nem is akarok nagyon lemondani.

A következő keksz recept darabonként 114 kalóriát tartalmaz, szóval egészen barátságos. A benne található rozs és tönkölybúza liszt pedig lassan felszívódó szénhidrát, így a fehér liszttel készült kekszekkel ellentétben később jön ránk a farkaséhség.

Mindezek mellett pedig igen nagyon finom és körülbelül 15 perc alatt kikeverhető az egész!

Kakaós zabkeksz
(18 darab)

100 g puha teavaj
80 g kristálycukor (ennyi nálam belefér, de lehet helyettesíteni kül. mesterséges vagy természetes cukrokkal)
1 egész tojás
70 g rozsliszt
30 g tk tönkölybúza liszt
120 g zabpehely (fele aprószemű, fele egész)
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál fahéj
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 marék ~ 30 g mazsola
1 csipet só

A puha vajat, a kristálycukrot és a tojást robotgéppel habosra keverem. Egy másik tálban összekeverem a száraz hozzávalókat (a liszteket, a zabpelyhet, a sütőport, a sót, a fahéjat, a kakaóport és a mazsolát. Majd a két tál tartalmát összekeverem, sűrű, kemény masszát kapok. Hűtőbe teszem kb 20 percre. 175-180 fokra előmelegítem a sütőt, majd sütőpapírral bélelt tepsire teszem őket, kicsit meglapogatva, megformázva. Kb 14 perc alatt megsütöm.

Egy adagban:
114 kcal
2,25 g fehérje
5,4 g zsír
14,25 g szénhidrát
1,47 g rost

Félórás pihe-puha boci szelet sok túróval

gyors kevert sütemények

Az utóbbi időben nagyon a kelt tészták és az otthoni péksütemények világa felé húzott a szívem, meg leginkább a hasam és szinte teljesen elfelejtettem az egyszerű, fél óra alatt összekeverhető sütiket. 

Pár hete anyáéknál ettünk boci szeletet, csak etette és etette magát, nem lehet abbahagyni olyan finom volt. A kakaós tészta szinte elolvadt a szánkban, olyan puha omlós, a túró pedig szaftosan puha maradt a tésztában, a tetejére pedig kicsit karamellizálódva rásült. Egy szó, mint száz: mennyei!

Update, egy hatvanharmadik sütés után
Beleharaptam és nem hittem el, hogy ez komolyan ennyire szaftos. Tesóm pedig megállás nélkül hajtogatta, hogy ez mennyire finom. Na igen, a tészta tényleg valami extra lágy, hihetetlen. Pedig most csak 3 tojás volt otthon, szóval volt vakera milyen lesz, de még így is szuper perfekt lett!

A tészta olajjal készült, amit én sokkal jobban kedvelek, mint a vajjal kikeverhető tészták. Egyrészt, mert az sokkal pepecsebb, meg csapkod mindenhová, másrészt mert az olajos tészták sokkal, de sokkal puhábbak lesznek! A muffint is csak olajjal készítem, úgy a tuti!


Félórás pihe-puha boci szelet sok túróval

Hozzávalók 24 szelethez
20 x 30 cm-es tepsihez

A kakaós tészta
4 tojás kettéválasztva
200 g kristálycukor
85 ml étolaj
150 ml tej (2,8-3,6%)
1 evőkanál sütőrum
230 g teljes kiőrlésű búzaliszt (De a múltkor: 155 g búzalisztet és 75 g rozslisztet használtam)
30 g cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
1/2 kávéskanál só

A túrós rész
750 g túró
1 evőkanál tejföl
2 evőkanál búzadara
1 egész (M) tojás
190-240 g kristálycukor (de ízlés szerint)
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

A tojásokat szétválasztom. Először a sárgáját fehéredésig keverem a kristálycukor felével, majd hozzáadom az étolajat, a tejet és a rumot. A tojásfehérjét is habbá verem a maradék kristály és vaníliás cukrokkal, de ne legyen túl kemény, ne törjön. A lisztet átszitálom, elkeverem benne a sütőport, a kakaóport és a sót. A sárgájához 2-3 részletben hozzáadom a lisztes-kakaós száraz keveréket is, ez még mehet robotgéppel nyugodtan, majd lazítom a fehérjehabbal. Ezt már inkább fakanállal vagy spatulával. Bekapcsolom a sütőt (alsó-felső) és 180 fokra előmelegítem.

A túró hozzávalóit összekeverem: túró, kristálycukor, vaníliás cukor, citrom reszelt héja, tejföl, búzadara, tojás. Sütőpapírral kibélelek egy nagyobb tepsit, vagy kivajazom és lisztezem. Beleöntöm a kakaós masszát, majd egy evőkanállal rápakolom a túrót. 180 fokos sütőben (alsó-felső) kb 50 percig sütöm, tűpróbával ellenőrzöm.

Egy szeletben: 216 kcal, 8,51 g fehérje, 7,41 g zsír, 29,5 g szénhidrát 0,6 g rost