A bejegyzést a Kenwood támogatta.
Szeretlek Ősz, szia ismét! Hirtelen itt lettél most, nagyon hirtelen. Kettőt pislogtam és megérett a füge, a körte és anyáék már szüreteltek is a hétvégén. Mi nem voltunk ott, mert Bielefeldben vagyunk, de egyszerűbb, hogyha azt írom, hogy Németországban, mert minden projekt más régióban van és, mint egy cirkusz, mi is sűrűn költözünk. Csak úgy repül az idő Ősz, és tudod most nagyon jó. Boldog vagyok nagyon, mert szerintem ezt az állapotot hívják annak. Amikor mosolyogva kelsz és nagyobb gondok nélkül, csodálatos településeken jársz és csak ámulsz és hálás vagy, hogy ezt a férjeddel megélhetitek. Körtés – füge lekváros lett a galette. A körte anyáék Agárdi hegyen fekvő, idén vásárolt szőlőjének körtefájáról való, ami különleges nagyon, mert egy új fejezet vette ezzel kezdetét a család számára: szüret és minden, ami a szőlővel együtt jár (kötözés..) már nem csak Szalókon és egri nagymama kertjében lesz, hanem már az Agárdi hegyen is. ÉS a füge, ami jelenleg mindent is jelent, ami szoboszlói nagymama, a végeláthatatlan mesélést, aggódást, kíváncsiságot, a kókuszos sütit, a citromos álmot, gyerekkorom nyári napjait, amikor együtt mentünk a szoboszlói kádas fürdőbe. Balra dőlt, cirádás betűivel tavaly címkézte fel a fügét. Most került le a polcról. Szóval ebben a galetteben benne van a kezdet, az elmúlás és benne van az élet drága Ősz.
Most már érted, így lettél itt hirtelen, mert sűrű volt a nyár. Sűrű, szomorú, boldog, amit feldolgozni hosszadalmas, minden nap hagyom, hogy elöntsön és megéljen, majd visszatérek az aktív jelenbe, megyünk leltározni, csodákat látunk és ÉLÜNK. Végre, hosszú idő után, nagy betűkkel. Ahh basszus, szétfőtt a tészta, mire megírtam, mert megint konkrétan elfelejtettem, de elengedem, mert jót írtam és ez legyen a legnagyobb gondom. Azt nem is meséltem még, hogy miben változtam, sokkal rugalmasabb vagyok, már nem akadok ki, hogyha egyik percről a másikra változik az előre megtervezett program, ami nagyon szuper, mert sok ősz hajszáltól kímélem meg magam ezzel, de befejezem, jöjjön a recept és életem eddigi legnagyobb blog-gasztro együttműködése, ami jelenlegi boldogságunkhoz még egy lapáttal hozzátesz!
Mit is írhatnék, ami valóban, mélyen, úgy igazán átadja, amit érzek. A Kenwood egyik márkanagykövete lettem. Hát húhh! Felemelő öröm, megtiszteltetés és világképembe illő történet. Mert hogyha szereted amit csinálsz, mindent beleadsz – persze kreativitást szolgáló pihenőket beiktatva – de reggel vele kelsz, este vele fekszel és évekig kitartóan nyomod, akkor az egyszerűen jó lesz. Hiszek ebben teljesen. Szóval jelenlegi bőröndös-költözős életünk (tizenegyedik) csomagja Ő! A csoda szép, letisztult, nagyon erős & stabil COOL WHITE KENWOOD kMix! Fehéret választottam, mert ez a szín minden konyhába illik és még jelenleg nem tudom, hogy milyen színű konyháért dolgozunk Németországban. Fogadjátok szeretettel a leendő, itt-ott-amott hotelekben, motelekben, Airbnb-s lakásokban készült receptjeimet vele!
Hatalmas segítségem lesz, egyértelmű volt, hogy hozzuk magunkkal, mert nem szeretnénk lemondani a megszokott ízeinkről.. a mákos gubáról, amit kb havonta egyszer elkészítünk a mazsolás fonott kalácsomból, a magvas rozskenyeremről és a kedvenc fahéjas csigámról. Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa #1 számú robotgép márkájának gépeit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2024.01.31-ig a www.aqua.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. Hihetetlen erő van a kMix-ben, látni sem akarom többé a régi Silvercrest, Lidl-ös gépem. Úristen, miért nem ilyet vettem annó! Milliószorosan, de még annál is sokkal jobb, stabilabb és profibb!
Körtés-fügelekváros galette
Hozzávalók 2 db 20 cm-es galettehez
220 g liszt (nálam 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, 120 g BL55 búzafinomliszt)
1 nagy csipet só
100 g margarin
30 g porcukor
kb. 50-60 ml hideg víz
fügelekvár (1,5-2 evőkanál galettenként)
6 körte (3-3 galettenként)
1/2 citrom leve
4 evőkanál kristálycukor (2-2 galettenként)
A lisztet a robotgép táljába mérjük, elkeverjük benne a sót, beleszitáljuk a porcukrot és a krémkeverő karral összemorzsoljuk a margarinnal. Amikor már kellően morzsalékos, a hideg vizet fokozatosan hozzáöntjük addig, amíg összeáll. Kettévesszük és hivatalosan hűtőbe tesszük 1 órára, de nálam speciel ez most véletlenül kimaradt. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, áttesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire. A közepébe lekvárt kenünk, rátesszük a felszeletelt körtéket, megszórjuk galettenként 2-2 evőkanál kristálycukorral és lecsurgatjuk a citrom levével, majd 180-185 fokon 40 perc (alsó-felső) alatt megsütjük. Közvetlenül sütés után lekenjük sárgabaracklekvárral, így lesz szép csillogó a felülete, mintha tojással kentük volna le.
További körtés vagy fügés receptek:
Körtés kevert sütemény
Dutch baby karamellizált körteraguval
Körtés álom
Amerikai almás-körtés pite
Fügés-karamellás frangipane
Smuczer Hanna 