Nálunk a múlt héten, sőt még a napokban is még esegetett a hó, de érdekes, mert reggelre leesett, délután már hétágra sütött a tavasz és ezt játszotta 3-4 napig és sajnos még most is ezt játssza. Ezeket a borultabb, felhős időszakokat igyekeztem áthidalni ezzel a melengető, egy kicsit még a kuckózós télbe visszabillentő isteni puha, szaftos narancskenyérrel.
Das Orangenkuchen Rezept ist weiter unten.
Az ötletet egyik kedvenc német TV műsorom adta, a Das Perfekte Dinner, ami a hétköznap estéink szerves része. Úgy szeretem nézni, ahogy főznek. 5 versenyző, 5 este, átmennek egymáshoz a 3 fogásos vacsorákra, pontozzák egymást és tádáá kész is a gasztronómia iránt kicsit is érdeklődő emberek kedvenc műsora. A szuper fogások mellett, egy-egy lakásba is annyira bele tudok szeretni ilyenkor, nagyon tudnak inspirálni. Például, aki a narancskenyeret készítette egy régi szélmalomban lakik, hát woOoW már eleve ez annyira egyedi volt, tök klasszul felújította.
Reklámok
Narancskenyér 🍊
Hozzávalók 24×11 cm-es formához
125 g puha vaj 120 g porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 3 szobahőmérsékletű tojás 2 tk narancs kivonat 1/2 narancs leve (kb 60-70 ml), a narancs másik fele felszeletelve fog kelleni 200 g finomliszt 50 g teljes kiőrlésű liszt 8 g sütőpor 1 csipet só 1/2 kávéskanál kardamom, 1/2 kávéskanál fahéj 100 g kandírozott narancskocka szeletelt mandula
Reklámok
A puha vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot a robotgép táljába mértem és a krémkeverővel egyneművé kevertem, majd egyenként hozzáhabosítottam a tojásokat és a narancs kivonatot. A liszteket elkevertem a sütőporral, a sóval, a fűszerekkel (kardamom, fahéj) és beleforgattam a kandírozott narancskockákat és kanalanként a masszához adagoltam. A formát kivajaztam és először 2 tk. kristálycukorral, majd erre rá szeletelt mandulával szórtam. A narancs másik felét vékony szeletekre vágtam, héját eltávolítottam és a forma aljára sorakoztattam, majd eloszlattam rajta a tésztát és 180 fokra (alsó-felső) előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütöttem. Kihűlt, felszeleteltem és tetejére vaníliafagyi került.
Saftiger Orangenkuchen Rezept 🇩🇪🍊
Zutaten für eine 24×11 cm Form
125 g weiche Butter 120 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 zimmerwarm Eier 2 TL Orangenextrakt 1/2 Orangensaft (ca. 60-70 ml), die andere Hälfte der Orange wird in Scheiben geschnitten 200 g Feinmehl 50 g Vollkornmehl 8 g Backpulver 1 Prise Salz 1/2 Teelöffel Kardamom 1/2 Teelöffel Zimt 100 g kandierte Orangenwürfel Geschnittene Mandeln Puderzucker nach Belieben
Reklámok
Zubereitung
Weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer weiß-schaumig rühren dann die Eier einzeln dazugeben, die Orangensaft und die Orangenextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver, Prise Salz, Kardamom, Zimt und kandierte Orangen mischen und kurz unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen, Oeangenscheiben abdecken, geschnittene Mandeln streuen und ca. 40-50 Minuten bei 180° Grad Ober/ Unterhitze backen. Wir haben es mit Vanilleeis gegessen.
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
A bejegyzést a Kenwood támogatta. Das Rezept auf Deutsch bereits unten.
Jajj ezek a német morzsasütik, annyira finomak! Ropogós fűszeres morzsa, édes-savanykás alma és egy puha, szaftos kevert tészta. Awh! Koronázzátok vaníliafagyival, issssteni finom lesz!
A mákos sajttortás (Mohn-Schmand Kuchen) bejegyzésemben meséltem róla, hogy minden pénteken, ugyanabban az időpontban megáll a lakásunk előtt egy mozgó pékség-cukrászda. Felnyitja az oldalát és a hosszú pultjából kacsintanak ránk a finomabbnál finomabb sütik. Eddig egyszer kóstoltunk onnan, megjegyzem elképesztő inspirációs eredményességgel, mert az elmúlt időszak egyik általatok is legkedveltebb receptje lett az a mákos sajttorta.
Aztán múlt pénteken, pont kreatív flowban voltam, agyaltam, hogy miket lehetne sütni, aztán meghallottam az autót jelző csengőszót. Gyorsan felpattantam, csekkoltam a pénztárcám apró készletét, tökéletes, ebből jók vagyunk 1-1 süti belefér, közben amúgy kelt már a barackos bukta, de mindegy, ma kóstolunk valami újat. Így is lett, vártam még egy kicsit, amíg az utca nyugdíjasai kérni kezdtek, kicsattogtam és beálltam a viszonylag hosszú sorba, már az itteni népsűrűséghez képest. (Általában alig látok embert az utcán.) Négy nénike állt előttem. Az éppen vásárló legelső néni a közvetlen ajtó-szomszédunk, nyolcvan-kilencven között lehet és minden héten kint áll már mielőtt megérkezne az autó. Ő az első mindig, már amikor kinézek az ablakon és a külvilág felé érdeklődő üzemmódban vagyok. A második a szembe lakó szomszéd néni volt. Jól megbeszélték, hogy jövőhéten akkor ugyanitt, ugyanekkor. Ez olyan cuki. Édesek nagyon.
Aztán még két néni állt előttem, vészesen közeledtem a sorban, basszus ki kell találnom mit kérjek. Mákos sajttortát nem, már azt kóstoltuk és ugyan szívesen enném megint, de kell valami új. Mellette gyümölcsös sütik voltak, annyi különbséggel, hogy például meggyesből volt morzsás tetejű vagy sima meggyes sajttortás gyümölcsös. Jó, hát rettenet nehezen tudok általában dönteni, így volt ez most is, mérlegeltem, agyaltam, vészesen fogytak a nénik. Basszus melyik legyen úristen. Átmentem a másik oldalra is, ott különböző krémes sütik kuksoltak, gyötörve engem, mert ott az ekleren kívül mást nem ismertem. Volt egy több réteg krémmel töltött kuglóf, talán még áfonya is volt benne, na az igazán izgalmasnak tűnt, de mivel a nevét nem sikerült kibogoznom és nem akartam mutogatva hablatyolva kérni, visszaálltam a soromba és ismét a gyümölcsös sütiket vizslattam. Közben az előttem lévő néni az egyik még sosem hallott gyümisből három darabot is kért, na mondom, ez akkor tuti nagyon finom, ez lesz az egyik, szuper. Legalább ez megvan. Aztán én következtem, mondtam nagy határozottan a biztos választásom, aztán egy utolsó pillantást vetettem a többire és kiböktem egy random sütit, amire éppen vágytam, hogy ne tartsam fel, mert hajaj ezen simán el tudtam volna agyalni még percekig. Kifizettem, becsattogtam vele a lakásba, közben sűrűn ismételgetve magamban az ismeretlen gyümölcsös süti nevét, nehogy elfelejtsem, mert akkor sose derül ki, hogy mit kóstoltunk.
Reklámok
Bent felcsaptam a gépet, beírtam. Ó! Wáó! Hát ez most vagy nagyon finom lesz, vagy nagyon nem. Milyen furcsa, hogy ezt itt ennyire szeretik, otthon egyáltalán nem látnám, hogy sütnének vele. És végül is, kicsiként nagyszüleim kertjében kezemen nem tudtam volna megszámolni mennyit ettem belőle, amikor finom érett volt, sőt még éretlenül is. Meglátjuk. Persze bánkódtam aztán, hogy miért nem mertem másodiknak a krémes kuglófosat kérni, mert milyen jól mutatna a blogon, otthon sosem láttam még olyat, tuti isteni lett volna, óó. Na mindegy, majd legközelebb. Zárójel 1: Közben megtaláltam a kuglófos krémest Frankfurter Kranz a neve, egy vajas-pudingos krémmel töltött kevert tésztás kuglóf. Érkezik majd a recept! :) Zárójel 2: mindig gondolkozom, hogy kellően a jelenben élek-e, de azt hiszem, ilyen részletes 2 perces esemény leírása után talán megállapítható, hogy igen, tökéletesen megfigyelem a jelent és benne vagyok testtel-lélekkel! :) Megkóstoltuk őket. ÚÚ! Hát finomak voltak, mindkettő, nagyon. A random ráböktem/kívánom választásom egy meggyes morzsasüti (Kirsch Streusel Kuchen) volt, ami elképesztően finom savanykás meggyel volt töltve. A másik pedig egy pöszmétés süti (Stachelbeer Kuchen), amin annyira meglepődtem, hogy ennyire keletje van errefelé. Király volt, savanykás sajttortás, ú fincsi volt!
Ezért jutott eszembe a héten a morzsasüti. Milyen jól tettem, hogy kimentem pénteken!
Kenwood kMix konyhai robotgépem
A sütemény elkészítésénél most is, mint minden nap, a szeretett @kenwood_magyarorszag Kenwood kMix robotgépem volt a jobb kezem. Szívből ajánlom, élmény vele a sütés! Amikor annak idején robotgépeket kerestem, kikötés volt az 1300 W, mert hogy ááá az én sütéseimhez az biztos kell, hát.. ez az elképzelésem mára már megdőlt, simán tökéletes az 1000 W – os kMix és könnyen bedagaszt egy nagyobb adag, 800 g lisztből készült kelt tésztát is.
Almás morzsatorta
Hozzávalók 22-23 cm-es tortaformához
Morzsa 100 g finomliszt 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt 100 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál fahéj 1/2 kávéskanál szerecsendió 1 kávéskanál só 100 g olvasztott vaj
Reklámok
Kevert tészta 130 g puha vaj 100 g kristálycukor 3 tojás 1 evőkanál rumaroma / sütőrum 100 g finomliszt 75 g teljes kiőrlésű búzaliszt 1,5 teáskanál sütőpor 1 csipet só + 600 g alma (3 nagy darab)
A morzsához a liszteket elkeverjük a sóval, a fűszerekkel, a kristálycukorral, majd ráöntjük az olvasztott vajat és egy spatula segítségével morzsás állagúra dolgozzuk. Hűtőbe tesszük felhasználásig. A kevert tésztához a robotgép táljában kihabosítjuk a puha vajat a kristálycukorral, majd egyenként hozzáadjuk az egész tojásokat, mindig megvárva, amíg az előzőt felveszi a massza, ez összesen körülbelül 4-5 percig tart, majd jöhet a rumaroma, végül belekeverjük a sóval és a sütőporral elkevert liszteket. Az almákat közben meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és felszeleteljük. A tésztát egy alján sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortaformába kenjük spatulával és szeletelt almákkal borítjuk, végül rászórjuk a morzsát és 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) kb. 50-55 percig sült. Vaníliás fagylalttal ettük. Mennyei lett!
Elkészítettétek? Írjátok meg kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök neki!🥰
Saftiger Apfelkuchen mit Streusel Rezept
Wer nimmt ein Stück saftiger Apfelkuchen mit Streusel? Himmlisch mit Vanilleeis noch warm! Mehr Lob braucht es nicht. Viel Freude beim Genießen! Macht euch einen gemütlichen Tag!🌞
Omlós linzertészta, grízes mákkrém és vaníliás “sajttorta” réteg, ami tulajdonképpen csak halványan nevezhető annak, mert mascarpone éppen nincs benne, csak tejföl, dehááát olyan íze van, mintha valahol a krémes és a sajttorta között lenne. Ó ez a süti. A mák egyébként is a gyengém, de ezzel a kombinációval, maga a tökély. Új kedvencem született! Ráadásul olyan hamar készen voltam vele tegnap, tökre meglepődtem rajta.
Szeretnél magabiztosan tortát készíteni?
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Amikor Bitterfeld-Wolfenben éltem, péntekenként délben felénk járt egy csilingelő mozgó pékség-cukrászda kisbusz és pont a házunk előtt állt meg, csak ki kellett lépnem az ajtón és belebotlottam, konyhaablakból is szuperül látszott még szinte a kínálata is (hogyha jobb lenne a szemem..) és olyan igazi német sütik voltak benne, hogy hű! Volt is sor, gondolhatjátok, minden néni, nagymama izgatottan várta szépen a sorát előtte, hogy jut-e még a kiszemeltből neki? Na, ezt a mákos sajttortát ekkor kóstoltam és azonnal beleszerettem. Tudtam, hogy mindenképpen elkészítem és így is lett…
Reklámok
Mákos sajttorta
Hozzávalók 22 cm-es formához / 12 szelethez
Reklámok
Tészta 170 g liszt 1 teáskanál sütőpor 60 g porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só 70 g hideg vaj 1 tojás
Máktöltelék 500 ml tej 80 g búzadara 100 g darált mák (Fele lehet egész mák is, úgy még izgalmasabb, ahogy ropog!) 80 g kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 50 g vaj 2 tk mandula aroma 1 csipet só
Sajttortás rész 250 ml tej 1 csomag vaníliás pudingpor 400 g tejföl / Schmand 100 g kristálycukor 1 csipet só
A robotgép táljába mértem a lisztet, amit a sütőporral, a porcukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval elkevertem, majd a robotgép pillangókarjával elmorzsoltam benne a felkockázott hideg vajat, végül összeállítottam a tésztát tojással. Hűtőbe tettem amíg elkészítettem a mákos tölteléket.
Reklámok
A máktöltihez a tejet egy közepes lábasban elkeverem a grízzel és a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és összefőzöm, végül belekeverem a mákot, a vajat és a mandula aromát. Hagyom kihűlni. A sajttortás részhez a robotgép táljába mértem a tejet, elkevertem benne a pudingport, a kristálycukrot és a csipet sót, majd hozzátettem a tejfölt és a habverőkarral csomómentesre keverem.
Előmelegítettem a sütőt 180 fokra. A tésztát két szilikonos sütőpapír között kinyújtottam, majd a 22 cm-re állított tortakarikámba tettem úgy, hogy kb 1,5 cm-rel az oldalára is jusson a tésztából. Elsimítottam benne a langyosra hűlt mákos részt, ráöntöttem a sajttortás részt és 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 55-60 percig sütöttem. Kihűlt és hűtőbe tettem éjszakára. Másnap szeleteltem és jól megkóstoltam, awwwh isteni halljátok!
Úgy kívántam már múlt hét óta, el nem hiszitek! Azt a pirított zsemlemorzsa illatot, a porcukros nudlikkal és baracklekvárral, awh.. aztán végre eljött a nap, hogy főzni kell, így a tettek mezejére léptem és összehoztam álmaim kívánalmát: a klasszikus krumplinudlit. Nem is olyan bonyolult, többször is készíthetném, mert ahh annyira finooom!
Segítségemre most is, mint mindig, a kedvenc Kenwood konyhai robotgépem volt, a szeretett fehér kMix-em. Pillanatok alatt összeállította a főtt krumplis tésztát a pillangó karjával. Egyébként vele szoktam a krumplipürét is készíteni, a habverő karjával és le se tudok róla állni, mert annnnnnyira habos lesz mindig a végeredmény!
Klasszikus nudli
Hozzávalók kb 1 kg-os adaghoz 500 g főtt krumpli 250 g liszt (nálam negyede teljes kiőrlésű búzaliszt volt) csipet só 1 tojás kb. 200 g zsemlemorzsa 1 evőkanál vaj
A krumplit felkockázva fedő alatt megfőztem, kihűtöttem, majd a Kenwood kMix táljába mértem. Beleütöttem a tojást, megszórtam a csipet sóval, végül jöhet a liszt és a pillangókarral összeállítottam a tésztát. Sűrűn lisztezett pultra kitettem, majd 5 darabra vágtam. Megfogtam az első darabot és sodorni kezdtem, kettévágtam és vékony hurkává sodortam, majd kb 2 cm-es darabokra vágtam. Elkészítettem az összeset. A zsemlemorzsát egy evőkanál vajon aranybarmára pirítottam. Egy nagyobb lábasban vizet forraltam és 3 részletben kifőztem a nudlikat, amiket a zsemlemorzsába szedtem ki, majd megforgattam benne őket és porcukorral, lekvárral ettem.
Ótejóég, de rég vágytam már megsütni!✨ Egerben a közeli ABC-ben szokott anya venni isteni kókuszkockát, úgyhogy otthon nem kényszerültem rá a sütésére, csak élveztem az ízét és pihe-puhaságát, amikor anyáéknál épp volt. Most vééégre megsütöttem. A bejegyzést a Kenwood támogatta.
Kókuszkocka
Hozzávalók 20-23 darabhoz
Piskóta 100 g vaj 180 g porcukor 2 tojás 1 ek méz 30 ml olaj 200 ml tej 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt 300 g búzafinomliszt 1 csomag sütőpor 1 csipet só
Reklámok
Csokimáz 120 g vaj 4 evőkanál kakaópor 200 ml tej 120 g kristálycukor 1 tk rumaroma 1 csipet só + kókuszreszelék
A piskótához a puha, félig olvasztott vajat kihabosítottam a @kenwood_magyarorszag habverő karjával, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat, a mézet, az olajat, hozzáöntöttem a tejet, végül elkevertettem benne a sóval és sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt 20×30 cm-es tepsibe kentem és 180 fokra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsült.
A csokimázhoz a vajat és a kakaóport vastag aljú lábasban melegíteni kezdtem és apránként hozzáöntöttem a tejet, úgy hogy közben csomómentesre kevertem. Hozzáadtam a sót, a cukrot és a rumaromát. Ha kihűlt a piskóta, 5×5 cm-es kockákra vágtam, villát szúrtam bele és e csoki mázba forgattam, vagy átlocsoltam minden oldalát, végül meghempergettem a kókuszreszelékben. Zacsiba tettem éjszakára és másnap ahh olyan puha lett!
