Omlós sajtos rúd

húsvét, kelt tészta, omlós tésztából készült sütemények, pogácsák & sósságok

Nagymama sajtos rúd receptje élesztő nélkül készül és én is mindig így készítettem. Viszont már régóta szemeztem az élesztős variációval, úgyhogy most itt volt az ideje megsütni és kipróbálni!

Az eredmény: az íze valami mennyei, végre elég sót is tettem bele, szóval páromnak, aki jó sósan szereti igazán belopta magát a szívébe. A tésztája isteni puha, iszonyú sajtos és kellően omlós!

Omlós sajtos rúd

Hozzávalók 1,5 nagy sütős tepsihez

300 g liszt
100 g teavaj
50 g disznózsír
2 teáskanál só (nekünk 3, mert párom extra sósan szereti..)
2 evőkanál tejföl ~ 60 g
20 g friss élesztő
2 evőkanál 3,6%-os tej
1 kk. porcukor
130 g reszelt sajt (vegyesen gouda, parmezán) + a tetejére kb 50-60g
A kenéshez: 1 egész tojás

Azt a kis tejet meglangyosítom, elkeverem benne a porcukrot, belemorzsolom az élesztőt, majd hagyom felfutni. A lisztet elmorzsolom az apró lyukú reszelővel lereszelt sajttal, majd összemorzsolom a vajjal és a zsírral. Beleteszem a sót. A felfutott élesztőt is belekaparom és a tejföllel együtt tésztává állítom össze. Hűtőbe teszem kb 30-40 percre. Kinyújtom kb 0,7 cm vastagra, lekenem kicsit felvert tojással, majd bőven megszórom az apróra reszelt sajttal. Pizza vagy derelyevágóval csíkokra vágom, majd hosszában is felszeletelem őket. Sütőpapírral bélelt tepsiben 190 fokra előmelegített sütőben 15-17 perc alatt megsütöm.