teasütemény8

Kakaós madeleine

gyors kevert sütemények

Könyvajánló / Laura Madeleine: Egy cukrászmester meséje

Januári olvasmányom nem is kapcsolódhatna jobban ehhez az isteni finom, töményen kakaós, vajtól lágy aprósütihez. Laura Madeleine Egy cukrászmester meséje c. könyvét olvastam kikapcsolódásképpen, kis könnyed, szórakoztató, léleksimogató olvasmány volt. Két szálon futó cselekmény, unoka kutatása nagypapájáról halála után, fiatalsága egyik fekete foltjáról. Így jutunk vissza egészen 1910-ig az időben, ahol a kutatással párhuzamosan ismerjük meg az izgalmas süteményleírásokkal ízesített szerelmi történetet. Mintha a második “Fényképészek és fényképészműtermek Egerben a 19. század második és a 20. század első felében” szakdolgozatom kutatását éltem volna újra, nagyon szerettem ezt a könyvet!

Kakaós madeleine

Hozzávalók 20 darabhoz

100 g kristálycukor
2 tojás
1 nagy csipet só
1 teáskanál méz
1 teáskanál vanília aroma vagy 1 csomag vaníliás cukor
100 g olvasztott vaj
80 g liszt
20 g cukrozatlan kakaópor
porcukor a forma szitálásához

A vajat megolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk. Az egész tojásokat a kristálycukorral és a sóval a konyhai robotgép habverő karjával 5 perc alatt habosra keverjük, hozzáadjuk a mézet, belecsurgatjuk az olvasztott vajat, spatulával elkeverjük. Végül beleszitáljuk a lisztet és szintén spatulával elkeverjük. Konyharuhával letakarjuk és 15 percet pihentetjük. Előmelegítjük a sütőt (alsó-felső) 190 C-ra. A szilikon formát kicsit megszórjuk porcukorral, ami majd sülés közben rákaramellizálódik a kagylócskák tetejére. A kagylókat 3/4 részükig töltjük és 10-11 perc alatt megsütjük.

Kenwood kMix tündérkém

Visszatértem a fehér Kenwood kMix tündéremhez. Szépsége elvarázsol. 1000W teljesítménye és 5 literes tálja számomra pont-pont tökéletes, főleg egy kisebb tojásadag felverésére, mint jelen esetben. Kedvencem, hogy fokozatosan gyorsul, tehát nem szór össze mindent liszttel, még a takaróalkatrészét sem szoktam rátenni és boldogság ránézni, olyan szép!

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Extra csokis-nutellás amerikai keksz

desszert

Öt perce ülök az üres lap fölött és nem találok szavakat, amivel méltatni lehetne ezt a kekszet. Állat finom. Bár ennél szebbet is kitalálhatok, például, hogy mennyei, isteni vagy álom… mert ezek is illenek erre a kis csodára. Nem is rizsázok többet, süssétek meg és megtudjátok majd miről beszélek!

Extra csokis-nutellás amerikai keksz

Hozzávalók 16 db-hoz
/Bár jobban belegondolva érdemesebb dupla adaggal kezdeni../

100 g étcsokoládé (vagy 80 g étcsoki + 20 g nutella)
50 g kristálycukor
25 g vaj
45 g liszt
1 egész tojás
1 kávéskanál vanília aroma (opcionális, én kihagytam)
fél kávéskanál szódabikarbóna
fél kávéskanál sütőpor 

Az étcsokoládét a vajjal mikróban felolvasztom. (Félpercenként kiveszem és megkeverem.) A cukrot a tojással fehéredésig keverem, belekeverem a közben langyosra hűlt csokis vajat és a vanília aromát. Kimérem a lisztet, hozzáadom a sütőport és a szódabikarbonát, majd a lisztes keveréket belekeverem a csokis masszába. 170 fokra előmelegítem a sütőt. Sütőpapírral bélelt tepsire kb. 1 evőkanálnyi halmokat teszek két kanál segítségével. Ha felmelegedett a sütő mehet be és 10-11 perc alatt gyönyörűen szétrepedeznek és megsülnek.

Madeleine, az álomfinom francia teasütemény

gyors kevert sütemények

Eddig nem értettem, hogy mi ez a madeleine-mánia!? /Valahogy így ejtsd: mádlen/

Eddig ugyebár, mert mhhm.. ez a kagylócska valami álomfinom, mennyei. Lényegében egy pihe-puha, légiesen könnyű piskótatészta, kicsiny kagylóformában kisütve. Nagyon cuki és tényleg eszméletlen finom! Reggel fél 9 körül készültek el, viszont már 11 órára nyoma sem maradt, úgy, hogy én mindössze egyetlenegyet ettem belőle. Na ez a valami. A sok “Hanna ez isteni finom” -ról nem is beszélve, amit bezsebeltem vele.

A szilikon formát tegnap sikerült beszereznem, gondoltam kezdésnek elég lesz 1 db 9 férőhelyes. Aha.. lesz még egy köröm a boltba.. szerintem hetente süthetem újra! Mindenképpen próbáljátok ki! 

Madeleine, az álomfinom francia teasütemény

Hozzávalók 20 darabhoz

100 g kristálycukor
2 tojás
1 kávéskanál citromlé
1/2 citrom reszelt héja
1 nagy csipet só
1 teáskanál méz
1teáskanál vanília aroma vagy 1 csomag vaníliás cukor
100 g olvasztott vaj
100 g liszt
porcukor a forma szitálásához

Mikróban megolvasztom a vajat, félreteszem hűlni. Az egész tojásokat a kristálycukorral, a vaníliás cukorral/aromával és a sóval robotgéppel 5 perc alatt habosra keverem. Hozzáadom a mézet, a citrom héját és 1 tk. levét. Jöhet bele az olvasztott vaj, spatulával elkeverem, majd a lisztet is beleszitálom és elkeverem. Konyharuhával letakarom, 15 percet pihentetem. Előmelegítem a sütőt (alsó-felső) 190 C-ra. A szilikon formát kicsit megszórom porcukorral, ami majd sülés közben rákaramellizálódik a kagylócskák tetejére. A kagylókat 3/4 részükig töltöm és 10-11 perc alatt megsütöm.