Álom finom, csupa citromos, könnyed, omlós kívül ropogós, belül eszméletlen puha és tényleg csupa-csupa citrom. Imádom! Talán még jobban is, ami hihetetlen, mert az is egy brutálisan finom aprósüti, mint a csokoládés pöfeteg párját. Készítsétek el azonnal, mert ez tényleg egy álom, csak és kizárólag ajánlani tudom!
Hogyha kedvet kaptál az aprósütemények készítéséhez, itt találod az összes aprósütemény receptem!
Citromos pöfeteg recept lépésről lépésre
Hozzávalók 16 darabhoz
250 g BL55 búzafinomliszt
100 g puha vaj / margarin
1/2 csomag sütőpor
1/3 kávéskanál só
1 teáskanál szárított citromhéj (dm bio-t szoktam használni, nem reklám, csak szívből jövő ajánlás, mert kezeletlen citromot mindig körülményes beszerezni és így mindig van itthon citromhéjam!)
60 ml (1 közepes) frissen facsart citromlé
100 g porcukor
1 szobahőmérsékletű tojás
+ hogyha sárgább pöfetegeket szeretnénk, adhatunk hozzá egy kis kávéskanál kurkumát színezőanyagnak
A puha vajat az átszitált porcukorral a robotgép habverőkarjával kihabosítjuk, amíg könnyű, levegős állagot kapunk. Hozzáadjuk a tojást, és egyneműre keverjük. A citrom levét kifacsarjuk, nekem ez pontosan 60 ml lett. A tojásos részhez öntjük és elkeverjük. Egy másik tálban a szárazanyagokat összekeverjük egy kis kézi habverővel, tehát a lisztet, a citromhéjat, a sót és a sütőport. Ezután a két részt összekeverjük. A masszát hűtőbe tesszük 1 órára, hogy megdermedjen és könnyen formázható legyen.
Pihentetés után előkészítünk két kistálat: az egyikbe porcukrot, a másikba kristálycukrot szórunk. A tésztából pingponglabda méretű golyókat formázunk, előbb kristálycukorba, majd porcukorba hempergetjük őket, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.
180 °C-ra előmelegített, alsó-felső sütésű sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Elképesztően látványos végignézni, ahogy sül és kinyílnak a pöfetegek. A sütik kissé terülni fognak, ezért hagyjunk közöttük távolságot.
