egytálétel

Brassói aprópecsenye, ahogy mi szeretjük!

ebéd és vacsora ötletek

Hétvégén egy egyszerű, ám annál finomabb fogást készítettem. Rájöttem amúgy, hogy a főzésben nem a megvalósítás a nehéz, hanem mire kitaláljuk, hogy mit akarunk enni.. Szörnyen bonyolult ugyanis kitalálni. Legalábbis nálunk! Szerencsére most a brassói már régen tervben volt, szóval sokat nem kellett gondolkodni!

image

Brassói aprópecsenye, ahogy mi szeretjük

Hozzávalók 3 személyhez

600 g karaj
1200 g krumpli
3 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma 
150 g szalonna
fűszerpaprika, majoránna, só, bors
1 fél tv paprika apróra vágva
200 g zöldborsó 
2 evőkanál vaj

A hagymát és a pár szelet szalonnát apróra vágom és zsírban/olajban megpirítom. A húst felkockázom, hozzáadom a hagymához, lepirítom. Ha kell öntök rá vizet. Fontos, hogy legyen leve, különben kiszárad a sütésnél. Felöntöm kis vízzel, majd fűszerezem. Közben a krumplit meghámozom, felkockázom, majd felteszem főni. Ha már nagyjából jó, beleszúrható a villa, leszűröm. A zöldborsót vajon megpárolom, sózom, borsozom. Előveszek egy nagy tepsit és eloszlatom rajta a húst, a krumplit és a borsót. 190 fokon (alsó-felső) 35-40 percig sütöm. Az első 15 percre ajánlott alufóliával betakarni.

image

Rakott kelkáposzta

ebéd és vacsora ötletek

Úgy vágytam valami rakott, zöldséges kajára a héten. Imádom őket. Laktatóak, mégis könnyűek! Legjobb kombó! A kelkáposztának pedig valami varázslatosan magávalragadó íze van. Ennyi elvesztem benne.

Rakott kelkáposzta

Hozzávalók 4 személyes adagra

300 g kelkáposzta (1 fél fej)
500 g darált hús (most pulykából készítettem)
1 fej vöröshagyma 
125 g gyorsrizs (Ódákat zenghetnék mennyire imádom a gyorsrizst. Mióta kipróbáltam már nincs kínlódás a rizzsel. Tökéletes állag pár perc alatt.)
400 ml tejföl 
só
frissen őrölt tarka bors
1 kávéskanál fűszerpaprika
Kb 250 g reszelt sajt (ha bőven megszórom a tetejét)

A hagymát apróra vágom, olajban üvegesre pirítom. Beleteszem a húst, fűszerezem (fűszerpaprika, só, bors….). Felöntöm fél pohár vízzel, kb 15 percig párolom. Közben a rizst az előírásnak megfelelően elkészítem, majd ha kész a húshoz keverem. A kelkáposztát leveleire szedem, átmosom a leveleket, majd forrásban lévő vízbe pár 2-3 percre beteszem őket, hogy megpuhuljanak. A jénai/tepsi/tál alját kibélelem a levelekkel. Rákanalazom a rizses hús felét. A tejföl felét eloszlatom rajta. Ismét levél, húsos rizs, tejföl. A tetejére reszelt sajtot szórok. 180 fokon 40 perc alatt megsütöm.

További rakott kajáim:
Rakott kel kölessel
Nyári padlizsános lasagne házi tésztával
Rakott krumpli
Rakott brokkoli csirkemellel
Dubarry csirkemell szaftos, sajtszószos besamellel

Krumplis tészta, az örök klasszikus

ebéd és vacsora ötletek

Hihetetlen régen ettünk krumplis tésztát. Én speciel tuti vagy 5 éve, párom szintén hasonlóan. Pedig, hát gyors, egyszerű és nagyszerű.  És nemrég derült ki, hogy tesóm kedvenc étele. Szóval legközelebb, ha jön akkor tuti ezt készítek, mert legutóbb csak turkálta a lasagna-t… ráadásul, ha házi (esetleg friss) tésztából készítjük, akkor szerintem igazi kis gourmet fogássá is minősíthető.

Reklámok

Krumplis tészta

Hozzávalók 4 adaghoz

110 g saját tíztojásos csuszatészta
1 fej vöröshagyma 
1 kávéskanál fűszerpaprika 
550 g krumpli
2-3 evőkanál olaj

A tésztát forrásban levő vízbe öntöm, majd a csomagoláson lévő utasításoknak megfelelően készre főzöm. Amig fő a tészta, a krumplit meghámozom, felkockázom. Pörköltalapot készítek. {A hagymát felaprítom, olajon megpirítom. Lehúzom a tűzről, rászórom a fűszerpaprikát. Felöntöm fél pohár vízzel, visszahúzom a tűzre és megvárom, amíg lefő róla.} Ekkor hozzáadom a krumplit, felöntöm a tészta főzővizével, amennyi majdnem ellepi, kb 1-1,5 pohár. Ha megfőtt a krumpli kb 20 perc, kicsit összetöröm a fakanállal, majd hozzákeverem a leszűrt, átmosott tésztát.

Ezentúl tuti így eszed a rakott krumplit!

ebéd és vacsora ötletek

Egyik kedvenc ételemmé vált az évek során. Mert valami mennyei, plusz tejföllel és savanyú ubival, awh, hát én elképesztően imádom! Az elején snassz kajának tartottam, mindaddig, amíg egyszer csak belereszeltünk egy tonna sajtot. Azóta havonta-kéthavonta az asztalra kerül, hát imádjuk, mennyei és úgy vagyok vele, hogy franc de kár, hogy elfogyott, nem lehet megint rakott krumpli a kaja??

Szóval éljenek a rakott krumplis mennyei finom ebédek!

A rakott krumpli elkészítése lépésről lépésre

Hozzávalók 5-6 személyre / 20×30 cm-es tepsiben sütöttem

1,3 kg (10 közepes) krumpli
200-250 g kolbász
7 tojás
300 g sajt
500 ml tejföl 
só – rakott krumplinál körülbelül nincs olyan, hogy sok a só…
frissen őrölt tarkabors
késhegynyi szerecsendió
vaj a tepsi kikenéséhez

A krumplit megmossuk, héjában megfőzzük 1 teáskanál só kíséretében, de vigyázzunk, hogy ne főzzük túl puhára, csak annyira, hogy a villa beleszúrható legyen. A tojásokat is megfőzzük. A kolbászt felszeleteljük és zsírjában lepirítjuk. Kikenjük a tepsit vajjal, felszeleteljük a krumplit, felével kirakjuk a tepsi alját. Rászeletelünk és egyenletesen megpakoljuk 3,5 főtt tojással. Eloszlatjuk rajta a kolbász felét és zsírjával locsoljuk.
A tejfölt kikeverjük sóval, borssal és szerecsendióval. Jó sósra szoktam készíteni, mert a rakott krumplinál valahogy nincs olyan, hogy elég sós. Leöntjük a tejföl felével. Ugyanezt még egyszer megismételjük: krumpli, tojás, kolbász, kolbász zsírja, tejföl, sajt. Itt sorrendcsere: először a tejföl kerül rá, végül reszelt sajttal koronázzuk. Előmelegített 200 fokos sütőben alsó- felső (vagy légkeveréses sütőben 200 fokon 30 perc alatt) 40 perc alatt készre sütjük.

Tudtátok, hogy szuper ebéd ötletek is várnak a blogon?

A lenti képeket pedig nincs szívem letörölni! Annak idején, még 2015-ben (hűazta, idén lesz 10 éve?!?!) Levendula lány néven kezdtem el a cafeblog.hu felületén a blogom és ez a rakott krumpli recept még az első időszakból való. Szóval itt hagyom ezeket a 2016-os februári fényképeket is!🌞

Rakott brokkoli

ebéd és vacsora ötletek

Könnyű, laktató és igazán finom brokkolis-csirkehusis egytálétel. Kell ennél több? Csak összedobom, beteszem a sütőbe és kész is. Ráadásul lowkalóriás, bulgurral pedig még jobban képviseli a diétás, egyben laktató és tápanyagdús vonalat!

Rakott brokkoli

Hozzávalók 4-5 személyre

1 brokkoli
3 csirkemell
150 g rizs (gyors)
2 dl tejföl 20%-os
2 dl tejszín 20%-os
tetszőleges mennyiségű sajtra
1 mozarella

A brokkolit rózsáira szedem, kis vizet aláöntve kb 5-7 percig párolom. Közben a csirkemelleket felkockázom, sózom, borsozom majd egy serpenyőben, kis vajban lepirítom. Összekeverem a tejfölt a tejszínnel, sajtot reszelek bele. Összeállítás: alulra teszem a rizst, jöhet rá a hús, majd a brokkoli, végezetül pedig leöntöm a sajtos tejszínes keverékkel. Sajtot reszelek a tetejére és mozzarellát tépkedek rá. 25-30 perc alatt 190 fokon megsütöm.