Szójaszószos csirkemell

Főételek

Tésztamániánk folytatódik… sosem unjuk meg! Hétvégén különleges módon, most éppen nem tejszínnel és tejföllel készítettük el a tésztánkat, hanem szójaszósszal és az eredmény.. hát valami isteni lett! Teljesen olyan lett, mintha a sarki kínaiban ettünk volna. Szóval slágerkaja lesz, állítom!

image

Szójaszószos csirkemell

Hozzávalók ~3 személyre

250 g tészta – jelen esetben spagetti
szójaszósz
1 evőkanál méz
4 ek liszt
olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 fej brokkoli rózsáira szedve
500 g csiperke gomba
2 nagy csirkemell
só, bors

Legelőször vizet teszek fel a tésztának. Ha kezd forrni, beletszem a rózsáira szedett brokkolit és 5 percig forralom, majd kiszedem lyukas szedőkanállal. A forrásban lévő vízbe ezek után beleteszem a tésztát és a csomagoláson szereplő utasításnak megfelelően kifőzöm. Ha kész, leszűröm és teszek félre a szószhoz a tészta főzővizéből.

A csirkemellet felszeletelem, beleforgatom a lisztbe és olívaolajon pirosra pirítom, közben meglocsolom egy kevés szójaszósszal, sózom, borsozom, majd kiszedem egy tálba, mert ugyanebben a serpenyőben fogjuk elkészíteni a zöldségeket is. A maradék lisztben elkeverek 5 ek szójaszószt, 1 ek mézet, sózom, borsozom. Az előfőzött brokkolit és a negyedelt gombát és az összezúzott fokhagymát olívaolajon lepirítom, hagyom levet engedni, majd elfőzöm azt. Ekkor egy nagyobb tálban a már előkészített hozzávalókat (tészta, hús, szósz, zöldségek) összekeverem és kb 10 percig alatt összepirítom. Kicsit sűrűsödni fog a szósz a liszt miatt.

Krumplis tészta, az örök klasszikus

Főételek

Hihetetlen régen ettünk krumplis tésztát. Én speciel tuti vagy 5 éve, párom szintén hasonlóan. Pedig, hát gyors, egyszerű és nagyszerű.  És nemrég derült ki, hogy tesóm kedvenc étele. Szóval legközelebb, ha jön akkor tuti ezt készítek, mert legutóbb csak turkálta a lasagna-t… ráadásul, ha házi (esetleg friss) tésztából készítjük, akkor szerintem igazi kis gourmet fogássá is minősíthető.

Krumplis tészta

Hozzávalók 4 adaghoz

110 g saját tíztojásos csuszatészta
1 fej vöröshagyma 
1 kávéskanál fűszerpaprika 
550 g krumpli
2-3 evőkanál olaj

A tésztát forrásban levő vízbe öntöm, majd a csomagoláson lévő utasításoknak megfelelően készre főzöm. Amig fő a tészta, a krumplit meghámozom, felkockázom. Pörköltalapot készítek. {A hagymát felaprítom, olajon megpirítom. Lehúzom a tűzről, rászórom a fűszerpaprikát. Felöntöm fél pohár vízzel, visszahúzom a tűzre és megvárom, amíg lefő róla.} Ekkor hozzáadom a krumplit, felöntöm a tészta főzővizével, amennyi majdnem ellepi, kb 1-1,5 pohár. Ha megfőtt a krumpli kb 20 perc, kicsit összetöröm a fakanállal, majd hozzákeverem a leszűrt, átmosott tésztát.

Vajban sült lazacfilé spenótos pennével brokkoliágyon

Főételek

Na ez az a kaja, amit általában napokig emlegetünk, hogy tejóóééég milyen finom volt!
Tényleg!

Ha halat eszünk akkor vagy tonhalkonzi vagy lazac. Mindig, szigorúan akciósan vásárolva. persze még így is gatyaszaggatóan drága és mint akinek a fogát húzzák a pénztárnál, de jajjj mennyire mennyei lesz az asztalnál! Kaja után általában az a lemez nálunk, hogy 10 percenként megszólal egyikünk, mennyire brutálisan finom volt és még vagy három-négy napig emlegetjük. Igen, kisebbfajta ünnep, amikor ezt esszük. Tészta, szaftos sajtos szósz, lazac, brokkoli. Egy álom a végeredmény és ne feledjük, hogy a lazac az egyik leggazdagabb omega 3 forrás.

Vajban sült lazacfilé spenótos pennével brokkoliágyon

Hozzávalók 2 személyre

300 g lazac
100 g vaj a sütéshez
30 g vaj a mártáshoz
1 fej brokkoli
1 ek liszt a sűrítéshez
~200 g reszelt sajt 
3 evőkanál tejföl
250 ml tejszín
só, frissen őrölt bors 
leheletnyi szerecsendió
7 gombóc leveles fagyasztott spenót

A lazacot nagy szeletre vágva vajon megpirítom és megsütöm. Sütés közben sózom borsozom. Közben felteszem a tésztát (250 g penne) főni. Egy másik nagy lábasba szintèn engedek vizet, a brokkolit (1 egész brokkoli) rózsáira szedem, beleteszem. Hagyom kb 5 percig forrni, ha felforrt, majd lekapcsolom és leszűröm. A vajat egy serpenyőben megolvasztom, csomómentesre keverem benne a lisztet. Jöhet hozzá a tejföl, a tejszín és a reszelt sajt. Kavarás mellett hagyom besűrűsödni. Ha nagyon sűrű lenne, pici tejfölt/tejszínt adok még hozzá. Összekeverem a tésztával és a spenóttal.leveles spenót, fagyasztva szokott lenni mindig itthon, kiveszek belőle kb 7 gombócot, felolvasztom, majd a tésztához keverem.

Mindig csak annyi spenótot olvasztok fel és keverek a tésztához, amennyit rögtön megeszünk, elvileg nem jó ha újramelegítjük.

Szaftos gombás, aszalt paradicsomos penne

Főételek, Pasta

Tészta sorozatom következő, legújabb eleme egy isteni ízvilágú, bőven szószos finomság. Egy újabb variáció, amely aszalt paradicsomból, a csiperkegomából és cabonara szószból áll. 

Nyáron erősen gondolkoztam  a házi paradicsomaszaláson, ám valahogy nem jutottam odáig. Helyette vettem egy üveggel, ami csak most került a kezembe. Nagy hiba volt ezt a fél évet kihagyni, mert most, hogy elkészítettem, egy olyan ízvilág nyílt meg előttem, ami mindent lesöpör az asztalról innentől egy jó darabig…

Szaftos gombás, aszalt paradicsomos penne

Hozzávalók ~6 személyre

500 g csiperkegomba, felszeletelem
2 ek olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
bazsalikom, petrezselyem, só, bors
10 db aszalt paradicsom (Így készítsd el házilag!), felszeletelem
250 g penne
500 ml tejszín
2 nagy evőkanál tejföl
1-2 ek liszt

Kifőzöm a tésztát. Amíg fő olívaolajon megpirítom a felszeletelt gombát a fokhagymával. Kis vizet öntök alá, majd megvárom, amíg elpárolog róla a víz és lepirul a gomba. Beleteszem a felaprított aszalt paradicsomot, lepirítom. Felöntöm a tejszínnel, elkeverem benne a tejfölt, majd a liszttel együtt összesűrítem. Egyszerű és nagyszerű.

Isteni & extra gyors tagliatelle

Főételek

Bevallom legszívesebben tésztát ennék tésztával. Ugye szörnyű?! Nem tehetek róla, nagyon imádjuk és nagyon gyorsan elkészíthető. Emellett ezerféleképpen variálható. Kell ennél több!? Ha van rá lehetőség, akkor magam készítek tíztojásos házi tésztát, ha erre éppen nincs, nagyon örül a fejem, ha találok spenótos tagliatelle tésztát a boltban (~szélesmetéltethez hasonló tradicionális olasz tészta). Még ennél is jobban örül, ha a hűtőpultban találok friss tésztát, mert annál nincs jobb. Vagyis van, a házi.

image

Isteni & extra gyors brokkolis-csirkés tagliatelle

A következő recept egy az ezer variáció közül

1 brokkoli
kb 250 g tészta
400 ml tej
kis doboz tejföl
1 evőkanál liszt
200-300 g többféle sajt
2 gerezd fokhagyma
2 csirkemell
fél dl fehérbor
kis olívaolaj
só, bors

A brokkolit felteszem főni, ha forr lentebb veszem alatta a lángot,és további 10 percig főzöm. A csirkemellet felkockázom, olíva olajon megpirítom. Felöntöm kb 1 dl vízzel, megfőzöm + fél dl fehérborral, belenyomom a fokhagymát, fűszerezem. A tésztát kifőzöm. Összeállítás: a brokkolit és a kész tésztát leszűröm, a húshoz keverem. Felöntöm a tejjel, tejföllel. Elkeverem benne a szószt, vagy a lisztes habarást és a reszelt sajtot. Habarás után még 10 percig kis lángon főzöm és kész is.

Ez egy hatalmas kedvenc! Nem szépítek, imádom. Hmm.. Én úgy eszem, hogy reszelek rá sajtot, ráolvasztom a mikróban, megszórom parmezánnal.. Na jó. Kész vagyok!

image

Pizza

Főételek

Írhatnám, hogy az eredeti, igazi olasz pizza receptje, vagy akár azt is, hogy a legtökéletesebb olasz remekmű és sorolhatnám még, de nem jelentek ki ilyet, mert már biztos mindenkinek a könyökén jön ki az ilyesmi.

Mindössze csak annyit írok, hogy ÉRDEMES elkészíteni.

HOZZÁVALÓK 2 nagy tepsinyi adaghoz:

  • 500 g liszt
  • 3 ek olívaolaj
  • 300 ml víz
  • 25 g élesztő (bevallom én mostanában instanttal dolgozok, túl sokszor selejteztem már ki a lejártakat a hűtőből)
  • 1 tk cukor
  • 1 tk só

Az élesztőt beleszórjuk a langyos cukros vízbe, felfuttatjuk. Közben a lisztet kimérjük, belemorzsoljuk a sót. Majd miután az élesztő kellően megkelt beleöntjük a lisztbe, plussz bele az olívaolaj. Mióta a Jézuskától megkaptam a szuper konyhai kisrobotgépemet szeretettel nyúlok a dagasztókar felé. Szóval bárki mondhatja rám, hogy lusta vagyok, ám sajnos én nem tudok úgy dagasztani, mint a nagymamám!

Miután a dagasztást kivégeztük, jöhet a kb. fél órás kelesztés. 50 fokra bekapcsolom a sütőt egy kis időre, amíg olyan kellemes nyári hőmérséklet lesz benne, aztán beteszem letakarva konyharuhával fél órára, de persze a sütőt kikapcsolom.

Kelesztés után 2 részre osztom a tésztát, 2 fincsi pizza lesz belőle. A feltét mindenkinek a saját fantáziájára van bízva.

Sütés előtt a lelkem: a tulajdonképpeni feltét valószínű sonka, ananász volt sűrűn megrakva rá mozzarella, olíva bogyó, bazsalikom, sajt. Avagy szalámis gombás volt, már nem igazán tudom, hamar elfogyott.

Hipphopp kész is. Ja igen, sütni olyan 185 fok körül szoktam, olyan fél óráig. Hát ez is tök válozó, tulajdonképpen attól függ mennyire vagyunk éhesek itthon, de általában fél óra. HAjrá!

 IMG_2698

IMG_2704