Ne máár, még sosem ettünk amerikai palacsintát?! Az hogy leheeet?! 🫶🏼🥞✨ Erre más okosságot nem tudok írni azon kívül, hogy • minden a megfelelő időben érkezik hozzád! • 🧚 Tetejét vaníliafagyival, kakaós öntettel (cukrozott kakaópor + langyos tejjel elkeverve) és aprított dióval szórtuk.
Zseniiii lett, azonnal felkerült a gyors receptek közé a hűtőre, mert V E L E kezdeni a reggelt tiszta boldogság!✨
Legyen csodálatos napotok!🌞
Amerikai palacsinta
Hozzávalók 16 darabhoz
160 g búzaliszt 1 óriási csipet só 40 g cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tk sütőpor 1 tojás 310 ml tej 75 g olvasztott vaj
A száraz hozzávalókat (liszt, só, cukrok, sütőpor) habverővel egyenletesen elkeverjük, ez a mozzanat megfelel a liszt átszitálásának. Majd jöhet hozzá a tojás, a tej és az olvasztott vaj. Habverővel igyekszünk csomómentesre keverni. Pihentetjük 15 percet, de nyugodtan lehet ennél többet is, akár fél órát, majd olajjal enyhén kikent palacsintasütő serpenyőben mindkét oldalukat szép aranybarnára sütjük.
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Finomságunk anya-apa szülinapjára készült. Egy napon születtek, csak 5 év különbséggel. :) Már olyan rég szerettem volna egy alap csokoládétortát készíteni, csak mindig volt valami nagyratörő tervem, ami felülírta elhatározásaim. Bár a cukrászsutiban készítettünk annó 2018-2020 között, bár az tejszínes volt. Most vajjal dolgoztam, aah brutálisan csokis és fincsiiii!
A tortához a szaftos és könnyed cukrász piskóta alapreceptet használtam, elkészítésének folyamatát a YouTube-on is láthatjátok!❤️
TIPP: Legközelebb annyit változtatnék a recepten, hogy 4 részre vágnám a piskótát és 3 rész krém kerülne bele.
Egyszerű csokoládétorta
Hozzávalók 20-22 cm-es tortakerethez
Kakaós piskóta 6 tojás kettéválasztva 20 ml víz 120 g kristálycukor 120 g búzaliszt 25 g kakaópor 1/2 teáskanál sütőpor
Csokoládékrém 300 g étcsokoládé 300 ml 30%-os habtejszín 200 g puha vaj
Burkolás 150 g étcsokoládé 100 ml habtejszín
Reklámok
A tortakeret alját sütőpapírral kibéleljük. A kakaós piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját elkezdjük habbá verni, majd a kristálycukorból 50 gr-ot hozzáadunk és kb 10 perc alatt szép halványsárga habot verünk belőle. Közben a lisztet elkeverjük a sóval, kakaóporral és a sütőporral. A sütőt előmelegítjük 170 fokra (alsó-felső) Végül a fehérjét elkezdjük habbá verni, majd amikor már habosodik, hozzáadjuk a maradék kristálycukrot (70 gr) és szép fényes, de nem túlvert habot készítünk belőle. Ezután a 3 részt spatulával óvatosan összekeverjük, a tortakeretbe öntjük és 40-45 percig sütjük. Az elkészült piskótát kihűtjük, majd 3 egyenletes részre vágjuk.
Reklámok
A krémhez a habtejszínt felmelegítjük, majd az apróra összevágott étcsokoládéra öntjük, várunk 1 percet, majd egyenletesre elkeverjük, szobahőmérsékletűre hűtjük. Ekkor a robotgép habverő karjával habosítani kezdjük, majd hozzáadjuk a puha vajat és szép fodros krémet verünk belőle. A kihűlt piskótalapokat a krémmel megtöltjük úgy, hogy az egész torta átkenéséhez is hagyunk a krémből egy picit. Ha körbekentük, mehet a hűtőbe másnapig.
A burkoláshoz a tejszínt felmelegítjük és az összetördelt csokira öntjük, elkeverjük és hagyjuk kihűlni. Kihabosítjuk ugyanúgy, mint a krémnél és ezzel fogjuk beburkolni a hideg tortát. Játszhatunk azzal, hogy egy részét a tortaburkolónak felmelegítjük és összekeverjük a többivel, mert a hideg tortán gyorsan köt az anyag és nehéz így szépen burkolni. A hajszárító is szokott segíteni, hogyha gyorsan megdermedne. Szépen beburkoljuk és hűtőbe tesszük az ünneplésig.
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Cukrászsulis piskóták, főzött angol citromkrém, könnyed tejszín, selymes mascarpone sajt és végül egy csodálatosan krémes svájci vajkrém burkolás. Szerintem finom lett!
A klasszikus piskóta elkészítését az alábbi videóban láthatjátok, KÖVESSETEK a YouTube csatornámon is!✨
Tejszínes-mascarponés citromtorta
TIPP: Először a piskótákat és a lemon kurdot készítsük el, másnap töltsük be és vagy este vagy másnap reggel burkoljuk, így összeérnek az ízek.
Hozzávalók 25 cm-es tortaformához
Piskóta 2x 7 tojás kettéválasztva 140 g kristálycukor (1/3-ad sárgájába, 2/3-ad a fehérjébe) 30 ml víz 65 g étkezési keményítő 95 g liszt 1/2 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja
Krém 250 g mascarpone 700 ml 30%-os állati habtejszín 4 ek porcukor csipet só
Lemon curd 2 tojássárgája 2 ek vaníliás pudingpor 100 ml citromlé 100 g kristálycukor 2 csomag vaníliás cukor 1 óriási csipet só + 60 g hideg vaj
Svájci vajkrém 4 M-es tojásfehérje (~138 g) 130 g kristálycukor 300 g puha vaj
A piskótához tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a robotgép habverő karjával elkezdjük habbá verni és amikor már szépen fehéredik és kezd habosodni, hozzáadjuk a kristálycukor 2/3-ad részét. Addig verjük, amíg finoman megtartja magát, vigyázzunk, hogy ne verjük TÚL. (=Amikor már gleccserszerű, nagyobb tömbökbe áll össze.) A fehérjét kiszedjük egy tálba. Ezután a maradék kristálycukrot a sárgájával kihabosítjuk. A lisztet és a keményítőt átszitáljuk és alaposan, egy kézi habverővel elkeverjük a sóval és a sütőporral. Végül a 3 részt fokozatosan spatulával forog a tál, szór a liszt, tesz a fehérje összeforgatjuk és egynemű masszává keverjük. Vajazott, lisztezett 25 cm-es tortaformába öntjük ér 170 fokra előmelegített (alsó-felső) gőzös (az alsó mélyedésbe 1 dl vizet öntve) sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. Majd a piskótából sütünk még egyet.
A lemon curdhoz a tojásokat kettéválasztjuk (a fehérjét félretesszük a svájci vajkrémhez). A sárgáját elkeverjük a citromlével, a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a csipet sóval és a pudingporral, majd közepes hőfokon, folyamatos kevergetés mellett összesűrítjük. A végén beletesszük a vajat és olvadásig keverjük.
A tejszínes tortakrémhez a jól behűtött, hideg habtejszínt verni kezdjük és amikor már fodrozódik, hozzákanalazzuk a mascarponét, a porcukrot és a kihűlt lemon kurd felét. Kihabosítjuk. A betöltéséhez a piskótákat kettévágjuk, így 4 lapot kapunk. A torta betöltéséhez az első piskótára rákenjük a lemon curd harmadát, jöhet a krém harmada és így tovább haladunk, amíg minden el nem fogy. A tortát körbe szoktam “burkolni” sütőpapírral, a tetejét is, ráhúzom erősen az állítható tortakarikát és hűtőbe teszem estig, vagy másnapig.
Másnap a svájci vajkrémhez nyeles kislábasban, kézi habverővel kavargatva folyamatosan a tojásfehérjét a kristálycukorral, alacsony fokozaton 55-60 fokosra felmelegítem – ez nagyjából akkor jó, amikor a cukorkristályok elolvadnak -, majd a a robotgép táljába átöntjük és a habverőkarral kihűlésig habosítjuk kb 10-15 perc alatt. Jöhet hozzá evőkanálnyi adagokban a puha vaj és továbbverem, aztán jön a kétségbeesés, mert az egész egy ikrás valami lesz, de pont amikor már sírnék az alapanyagok költségének tudatától, elkezd szilárdulni a krém és szépen lassan, de biztosan gyönyörű, habos, selymes állagúvá lényegül át. Úgy fog kinézni, mint egy jól kihabosított vaj, csak még szebb és kóstold csak meg?! Veszett finom. A jobb oldali kép egy másik torta, tesóm 18. szülinapi tejszínes-mascarponés áfonyása csak a sütőpapíros burkolást mutatom rajta.
Te is imádsz sütni? ✨ Szívesen kipróbálnál új recepteket, technikákat egy tündéri közösségben? Ezért született meg a Sütni Boldogság Klub – egy online tér, ahol a tudás, inspiráció és gyakorlati útmutatók állnak a középpontban. Az előfizetéses klubban egy szuper kedves közösségben tehetsz szert mélyebb szakmai tudásra, hogy magabiztosabban mozogj a sütemények világában.
Nyilván nyáron is kívánunk finomat, egy-egy mennyei édes falatot (khm mindig) és ilyenkor jól jön, nagggyon jól jön egy-egy gyors finomság, amihez max csak a tűzhelyet kell egy picire beizzítani. Összegyűjtöttem a blogom sütés nélküli finomságait! Szemezgessetek belőle bátran, szeretettel ajánlom!
A Tortakurzusban lépésről lépésre mutatom meg, hogyan készíthetsz gyönyörű és hibátlanul finom tortákat otthon, a cukrászdákban használt módszerekkel. Nem kell hosszú tanfolyamokra járnod, elég a saját konyhád és a lelkesedésed.
A kurzus videós leckékből és egy 80+ oldalas e-könyvből áll, így bármikor visszanézheted és újraalkothatod a recepteket.
Elképesztő, hogy eljött ez a nap! Szóval elkészült tesóm 18. szülinapi tortája! A tortakészítés reggelén már minden bajom volt, sírtam össze vissza és a konyhában táncoltam a Belong Together-re, akkor kezdtem igazán felfogni, hogy mi a helyzet. Hogy már mekkora, hogy felnőtt. Rég volt már LIFE UPDATE poszt, ó órákig írhatnék, de a legeslegfontosabb, ami velem történik, hogy tavaly szeptemberben kezdtem megálmodni a valóságom, és ezt azóta szépen lassan, lépésről lépésre megteremtettem és most igazán a helyemen vagyok. Itthon.
Hazaköltöztem. Egyedül. Magamban. Magamért. ..és a legszebb virág-élet fakadt megöntözött, táplált gyökereimből!✨🧚🏻🌞🦋
Mamma mia inspirálta, görög hangulatú buli volt Blue-white dress coddal. Imádtuk és a tortát is nagyon! Nem nagyon érzem az ízeket, de ez az eddigi legjobb íz, amit valaha eddig éreztem. A piskótát érdemes a töltés előtti napon elkészíteni, ez lesz az első nap. Második nap reggelén a krémet, a szedres réteget és a csokit, majd este jöhet a svájci vajkrém burkolás.
Szaftos-tejfölös piskóta
Hozzávalók 2 x 19 cm-es tortakarikához
360 g BL55 búzafinomliszt 1 csomag sütőpor 1 óriási csipet só 4 tojás kettéválasztva 200 g kristálycukor (ebből: 120 g a sárgájához kerül + 80 g a fehérjéhez) 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja 150 ml olaj 100 ml tej 100 ml tejföl
A száraz hozzávalókat összekeverem, a lisztet összeszitálom a sütőporral és a sóval. A tejet összekeverem a tejföllel, az olajat kimérem. A tojásokat kettéválasztom, ehhez 2 nagyobb tálra lesz szükségem. Sárgája és fehérjehabhoz kettéválasztom a tojásokat, a sárgájához 120 g kristálycukrot adok, fehéredésig keverem, majd kis adagokban, lassú keverés mellett hozzáöntöm az olajat, majd hogyha felvette a massza, jöhet hozzá a tejben elkevert tejföl is, belereszelem a citrom héjét. Amint egynemű a massza, elmosom a habverőkarokat és felverem a fehérjét, majd amikor már jó levegős, habos, jöhet hozzá a maradék 80 g kristálycukor és a vaníliás cukor. Nem verem túl, éppen csak annyira, hogy a habnak lekonyulóan csúcsos vége legyen a mixeren.Előmelegítem a sütőt 175 fokra. A sárgájás részhez hozzáadjuk a lisztes keveréket és spatulával elkeverem. Végül több adagban lazítom a fehérjehabbal.
A tésztát 2 db 19 cm-es szilikonos sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm (az oldalát nem sütőpapírozom, nem zsírozom-lisztezem, tehát csak az alját béleltem ki papírral, mert a piskótát ki/fel fogom kenni, húzni az oldalára habkártyával, így nem púposodott fel olyan mértékben) formánként ~545 grammot kaptak. 175 fokos sütőben 30 percig, majd 155 fokon további 25-30 percig sültek. Formában hagytam őket kihűlni, majd kivágom a karikából és felezem őket.
Krém
250 g túró (fagyasztóból elővett, mert így apró darabokra bomlik és könnyebben elkeverhető) 250 g mascarpone 250 g 30%-os habtejszín – jól lehűtött 2-3 ek porcukor óriási csipet só 1 csomag vaníliás cukor
500 g áfonya 2 ek vaníliás cukor nagy csipet só
100 g fehér csokoládé 100 g mogyorós fehér csokoládé
A tejszínt habbá verem a robotgépem habverő karjával, jöhet bele az átszitált porcukor, a mascarpone, végül belekeverem a túrót, a sót, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. Az áfonyát nyeles lábasban a vaníliás cukorral és a sóval összefőzöm, majd kihűtöm. A csokikat összevágjuk, hogy a mogyoró kisebb darabokban legyen és vízgőz fölött megolvasztjuk, sütőpapírra kikenjük és hagyjuk kihűlni. A krémhez a hideg tejszínt elkezdjük felverni, majd kanalanként hozzáadjuk a porcukrot, a csipet sót, a mascarponét, a túrót, végül a vaníliás cukrot. A torta összeállításához megfogjuk az első lapot, jöhet rá a szeder harmada, majd a krém harmada, aztán a csoki harmada és így tovább, lap, szeder, krém, csoki, lap, szeder, krém és lap. Kis krémet hagyunk a végére, amivel körbekenjük, majd sütőpapírt simítottam rá és min. fél napra a hűtőbe tettem.
Svájci vajkrém
2 tojásfehérje (kb 70 g) 65 g kristálycukor 150 g puha vaj 1/2 vaníliarúd
A vajkrémhez a tojásfehérjét és a kristálycukrot alacsony lángon, folyamatosan kevergetve 55-60 fokosra hevítem, épp, hogy gőzölögni kezd, átöntöm egy fém tálba és kihűlésig verem, 19 fokosra (ekkor totál habcsók, akár ki is nyomhatnánk zsákból és kisüthetnénk annak), végül hozzáadom a vajat és addig keverem, amíg szép habos nem lesz. Beburkolom vele a hideg tortát. Hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük, addigra összeér! A kis szívecskéket ROYAL BLUE gél állagú ételszínezékkel készítettem.
