Házi sós karamell öntet, mindössze 4 hozzávalóból, 10 perc alatt! Ha eddig féltél a karamelltől, ezt a receptet imádni fogod, mert nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ráadásul rendkívül sokféleképpen felhasználható!
Palacsintára, brownie-ra, sajttortára, fagyira… vagy csak úgy magában, mindenhogy mennyei.
Elkészítését az alábbi videóban láthatjátok.
Sós karamell öntet házilag
1-1,5 kávéskanál só 100 g kristálycukor 50 g 82%-os vaj 125 ml tejszín (min. 30%-os)
A sós karamell öntethez a kristálycukrot vastag aljú nyeles lábasba öntöm és elkezdem megolvasztani a tűzhelyen, először magasabb, majd ha már kezd olvadni közepes hőfokon. A vajat közben kimérem, a tejszínt jól felmelegítem. Ha elolvadt az összes cukorkristály és elérte azt az igazi karamell-színt, hozzákeverem a felkockázott vajat és a addig kavargatom, amíg egynemű nem lesz. Ezután apránként ÓVATOSAN hozzáöntöm a felmelegített, forró habtejszínt ettől teljesen behabosodik és össze-vissza csapkod, vigyázzunk vele! Alacsony fokozaton, folyamatosan kevergetve pár perc alatt sima karamell öntetet kapunk. Végül apránként, folyamatosan kóstolgatva, hogy mi az a mennyiség, amennyit elbír, belekeverem a sót, majd felhasználásig hűlni hagyom. Pár óra után sűrűbb lesz az állaga, a hűtőben pedig még sűrűbb, de picit felmelegítve újra folyékony lesz! :)
Meddig áll el a sós karamell öntet?
–Hűtőben, légmentesen tárolva kb. 2 hétig fogyasztható – Felhasználás előtt elég langyosra melegíteni, újra folyós lesz
Így készül a házi sűrített tej, sokkal jobb, mint a bolti, krémes, gazdag és pontosan tudod, hogy mit tartalmaz! Csupán két egyszerű hozzávaló szükséges hozzá: tej és kristálycukor
TIPPEK
– Minél magasabb zsírtartalmú tejből készítjük, annál sűrűbb és gazdagabb lesz a végeredmény. – Abban az esetben, hogyha még krémesebb, bársonyosabb és gazdagabb végeredményt szeretnénk elérni, a tej egy részét cseréljük habtejszínre! – Vastag aljú, jóval nagyobb lábasban dolgozzunk, így megelőzzük annak a lehetőségét, hogy a hosszú főzési idő alatt kifut a tej. – a recept rém egyszerű: tejhez képest 32% cukorra lesz szükségünk
Házi sűrített tej
Hozzávalók 2 dl-hez
340 ml tej 110 g kristálycukor
A tejet és a kristálycukrot egy vastag aljú nagyobb lábasba öntjük. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a cukor teljesen felolvad.
Ezután finoman zubogva hagyjuk főni, pár percenként megkeverjük, hogy ne égjen le. körülbelül 1 órán keresztül fogjuk finoman zubogva főzni, amíg a tej víztartalma elpárolog és a felére csökken a főzet mennyisége és sárgás színt kap a karamellizált cukortól.
Az elkészült sűrített tejet leszűrjük, kihűtjük és sterilizált üvegbe töltjük.
Meddig áll el a házi sürített tej?
Hűtőben, jól záródó üvegben tárolva akár 2–3 hétig is eláll. Ha tejszín is van benne, akkor inkább a 2 hét a biztos! FONTOS! Amennyiben a a szaga, az íze vagy állaga megváltozik, inkább ne használd fel!
Megint elkapott az alkotás flow hulláma, ilyenkor igazán inspirált vagyok, nagyon szeretem ezt az érzést! Spekulatius kekszetsütöttem a héten, egyik részéből krémet készítettem, másik részéből sós karamellás spekulatius brownie-t, amit pont ma fotóztam, kóstoltam, aztán elaléltam, plusz egy diós-mazsolás gyökérkenyér poszton is dolgozok. Hurrá, jövő héten érkeznek!
Reklámok
Valami mennyei! Főleg saját készítésű spekulatius kekszből. Ezzel kb mindent elmondtam, például NEW YORK sajttortábanvagy sült túrótortában iszonyat király lehet a krémhez keverve, vagy a torta tetején! Nyilván nem olyan krémes és tömör, selymes, mint a bolti (mondjuk még nem kóstoltam, de olyan Nutella állaggal képzelem el :D), mert mégiscsak igazi, morzsalékos keksz az alapja, amit tejszínnel és vajjal tettem krémessé a késes aprítómban. Rém egyszerű és szenzációsan finom, plusz sokoldalúan felhasználható finomság.
Spekulatius krém recept házilag
Hozzávalók 2x130ml-es kapcsos üveghez
200 g spekulatius keksz (Receptet itt találtok hozzá!) 150-160 ml habtejszín (30%-os) 30 g puha vaj 1 csomag vaníliás cukor
A spekulatius kekszet a késes aprítóval összemorzsoljuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a puha vajat és végül több részletben a habtejszínt is. Egyenletes masszává dolgozzuk az aprítóval. Kapcsos üvegekbe töltjük, hűtőben tároljuk. Másnapra kicsit megszilárdul, ezzel számoljunk.
A kis, csokis aljú mesevilág mintás spekulatiusokat a boltban vettem, mert hát muszáj, hogy a képen konkrétan szerepeljen ez a jellegzetes keksz! Úgyhogy félredobtam egóm és csak ezért vettem, na meg így legalább van összehasonlítási alapom. Megkóstoltam egymás után többször is őket és halljátok vajmi kevés különbség volt az enyém és a bolti között… a bolti ropogósabb kicsivel, az enyém is ropog, csak lazább szerkezetű. Nyilván a csokis alj markáns különbség, azt igyekeztem kivenni a képletből és ízlelésnél figyelmen kívül hagyni.
Írjátok meg, hogyha elkészítettétek, mindig úgy örülök a visszajelzéseiteknek.
Legyen szép napotok! Hanna 🌞
Reklámok
Megújult a Pinterestem!
Ha van fiókotok és kedvetek kövessetek Pinteresten, naponta új receptekkel jövök! Épp Pinterest megújításban vagyok és csodálatosan kereshetőek és szépen rendszereztem a különböző kategóriákat! Például készítettem egy külön túrós receptek táblát is! ❤️
Pár hónappal ezelőtt, konkrétan mióta van sütőnk és elkészült a konyhánk, elkezdtem magunknak készítni a granolát. Nem is értem, miért csak most jutottam ide?! Minden reggelünket zabkásával kezdjük már vagy 1 éve, és erre a zabkására szoktunk tenni 1 evőkanálnyit, sokkal egyszerűbb, mint rászórni külön-külön a magvakat és megadja azt a szuper ropogós réteget, ami egy krémes zabkása (kedvenc almás-fahéjas zabkása receptem) tetejére pont szükségszerű!
Reklámok
A zabkásánkra mindig kerül 1 teáskanál MagMaxx gyümölcs és zöldségkristály, ez elmaradhatatlan. Isteni finom, gyümölcsös ízű és szuper egészséges magyar termék: 100 százalékban ökológiai eredetű, vegyszermentes és szintetikus adalékanyagoktól mentes gyümölcs és zöldségkristály szuperkoncentrátum.
A bejegyzést a Mag-Maxx támogatta.
Ananász-homoktövis: a tudatos fogyókúrázók segítőjeÁldás: leendő anyukáknak és anyukáknak, a női egészségért MentőövEXTRA: méregtelenítés
A magvak az éppen aktuális kamrakészlet szerint szoktak nálunk alakulni és egy TUTI FIX, hogy kerül a tetejére a szuper egészséges MagMaxx gyümölcs és zöldségkristályok egyikéből, hogy a napi vitaminbevitelünk és az aktuális céljaink ezzel is támogatva legyenek. Színezék mentes, vega és vegán, adalékanyag mentes és tartósítószer mentes!
Házi granola
Hozzávalók egy tepsihez kb 250-300 grammhoz
150 g zabpehely 50 g napraforgómag 50 g tökmag 50 g méz vagy juharszirup 1-2 nagy teáskanál fahéj 1 evőkanál vanília aroma
Reklámok
A zabpelyhet a magvakkal, a fahéjjal, a mézzel és a vanília aromával egy tálban összekeverjük, hogy mindenhova jusson a méz és kellően összefogja. Sütőpapírral bélelt tepsin eloszlatjuk és 120 fokon 25-30 percig sütjük, sütési idő felénél átkeverjük. Kihűlés után üvegedényben szoktam tárolni. Ennyire egyszerű és simán van olyan fincsi és ropogós, mint a bolti párjuk. Fahéj helyett kakaóporral is készíthetjük.
ImmunExtra: az erős immunrendszerértÁldás: szuperkoncentrátum a NŐI EGÉSZSÉGÉRT!
SMUCZERHANNA kuponkódom mindenkori 5% kedvezményt ad minden MagMaxx termékre, ÉÉÉÉS szoktak lenni nagy ÁRESŐ akciók, általában 6 napig tartanak, 20-22%-ról indulnak és minden nappal 2%-kal kevesebb, az akció mértéke. Na, ilyenkor érdemes lecsapni rájuk. Instagram és Facebook oldalam sztorijaiban találjátok az aktuális infókat és akciókat!
Mag-Maxx gyümölcs és zöldségkristály
„A MagMaxx-ot azért hoztuk létre, mert szerettünk volna teljesen vegyszermentes, természetes alapanyagokból előállított készítményekkel megóvni családunk egészségét. Összefogásunk eredményeként a MagMaxx csapata német-magyar technológia együttes alkalmazásával kristállyá sűríti a frissen szedett, kézzel válogatott, vegyszermentes gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek ezáltal megőrzik tápegész értéküket, és így természetes módon táplálják az emberi szervezetet.”
A gyümölcsök és zöldségek immunerősítő, regeneráló és gyógyító tulajdonságait felhasználva fejtik ki jótékony hatásukat.
Jelenleg 4 féle Mag-Maxx van itthon, de többet is fogyasztottunk már az évek során:
– ÁLDÁS: Szuperkoncentrátum a női egészségért. Szeretnéd női egészségedet egyensúlyban tartani? Babát vársz vagy már szoptatsz? Vagy esetleg mindent megtettél már, hogy megérkezzen a gyermekáldás a kapcsolatotokba, de még nem jött össze? Bármely állapotban is legyél, gyümölcs szuperkoncentrátumunk karbantarthatod női egészséged, segít helyreállítani a hormonháztartásod, a cékla folsav tartalma pedig segít a szoptatásban. Ráadásul szuper ízletes, így akár desszertnek is fogyaszthatod.
– IMMUNEXTRA: az erős immunrendszerért. A csipkebogyó és a bodzavirág hatásai évszázadok óta használatosak a magyar népi gyógyászatban. – MENTŐÖV EXTRA: a legfinomabb méregtelenítő, szuperkoncentrátum a lassú lefolyású gyulladások csökkentésére. Régóta elhatároztad, hogy méregtelenítő kúrát szeretnél csinálni, de még nem vetted rá magad? Kíméletes módon méregtelenít a cékla, a sárgarépa és a sütőtök hatványozott erejével.
– ANANÁSZ-HOMOKTÖVIS: a tudatos fogyókúrázók segítője, szuperkoncentrátum a zsírégetés meggyorsítására. Szeretnél megszabadulni néhány felesleges kilótól? – KOLL-MAXX: Szuperkoncentrátum az erős és rugalmas ízületekést, tavaly ettem, amikor nagyon-nagyon sokat futottam és fájdogált a térdem. – GRÁNÁTALMA: A hormonháztartás egyensúlyáért.
Hozom a héten elkészített isteni finom házi mogyorókrém receptjét. Nyilván nem lehet összehasonlítani a bolti Nutellával, mert ez egy pörkölt mogyorós-csokoládés álomízrobbanás! Még nem éreztem ilyet soha! Isteni finom. A Nutella állagot hozza, hűtőből kivéve hasonlóan kenhető. Innen fentről fotózva pedig tökre olyan, mintha igazi nutellás üveg lenne, wáháhá pedig nem az!
200 g török mogyoró 35 g 70%-os étcsokoládé 1 evőkanál kókuszzsír 2 evőkanál barna vagy kristálycukor csipet só
A mogyorót 180 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben 10-12 perc alatt illatosra pörköljük, majd héját ledörzsöljük. Késes aprítóba tesszük, én a Russell Hobbs retro konyhai robotgépének aprító részével ügyködtem. Ezzel csinálom a quiche-től kezdve a linzer jellegű tésztákat. Szívből ajánlom és kb 15 perc alatt krémesre aprítjuk. Ebben kicsit megsüketül mindenki. Gőz fölött összeolvasztjuk az étcsokoládét a barna cukorral, a kókuszolajjal és a csipet sóval, majd a hozzákrémesítjük az illatos krémünkhöz.
