Már régóta ki szerettem volna próbálni egy igazi, klassz cookie receptet. Egyszer még régen megpróbáltam, de olyan semmilyen lett, szétplattyant a tepsiben, nem volt tartása és nem is repedezett be. Ám ez a Stahl Judit recept abszolút nem ilyen! Minden elvárásaimat teljesíti, isteni finom, szóval nagyon bevált! Többször megsütős!
Amerikai csokidarabos süti – cookie
Hozzávalók 22 darabhoz
200 g búzaliszt 100 g étcsokoládé apróra vágva + pár gramm sütésálló csokidarabkák 50 g fehércsoki apróra vágva 1/2 teáskanál szódabikarbóna 100 g kristálycukor 100 g mogyoróvaj 2 tojássárgája 100 g puha, szobahőmérsékletű vaj
A lisztet, a szódabikarbónát és a cukrot összekeverem, majd hozzáadom a mogyoróvajat és a tojássárgákat is. Hozzáadom a puha vajat is és gyors mozdulatokkal összeállítom a tésztát. Feldarabolom az étcsokit és a tésztába keverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe diónyi méretű gömböket formálok, majd kicsit kilapítom őket. Kb 4 cm-es távolságba helyezem a papírra a golyócskákat. A tetejébe nyomom a kis sütésálló csoki darabkákat. 175 fokon 20-25 perc alatt megsütöm.
Ezt a sütit már minimum fél, hanem 1 éve nézegetem… de amúgy nem tudom miért vártam az elkészítésével ilyen sokáig!
Viszont azt tudom, hogy nagyon sokszor meg fogom még csinálni, mert egyrészt szenzációsan néz ki, teljesen ‘vendégelkápráztató külseje van, másrészt pedig eszméletlen egyszerű és az alapanyagokban sincs semmi extra, tehát általában ezek mindig vannak itthon.
Az íze pedig… hát meg kell kóstolni! Isteni! A legelső harapásnál egy gigacsokis muffin jut róla az eszedbe, aztán másodikra rácsodálkozol, hogy ‘jé de csupa szaftos, mégis omlós… ááááh egy tömörgyönyör csoki-álom!
Kóstoljátok meg a CITROMOS PÖFETEG párját is! Mennyei finom kívül ropogós, belül puha, omlós csoda!
Csokoládés pöfeteg (Chocolate Crinke Cookies)
Hozzávalók 18 puszedli nagyságú darabhoz
50 g étcsokoládé – min. 60% fölötti 190 g búzaliszt 40 g cukrozatlan, átszitált kakaópor 1/2 csomag sütőpor (6 g) 1 csipet só 100 g kristálycukor 75 g vaj 1 kávéskanál vanília aroma vagy 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 50 ml tej
a beleforgatáshoz: kristálycukor, porcukor
Reklámok
A csokit kockáira töröm, majd a mikróban a legalacsonyabb teljesítményen / watton elkezdem olvasztani. Félpercenként kiveszem és megkavarom. Ha megolvadt, hagyom kicsit hűlni. Kimérem a lisztet, a sót, a kakaóport, a sütőport és összekeverem őket. Egy másik tálban a vajat a kristálycukorral habosra keverem – ebben a műveletben mondjuk az egész konyha a vajas cukordaraboktól fog úszni.. legalábbis nálam mindig ez van – hozzákeverem a tojást a cukros vajas masszához, a vanília aromát/vaníliás cukrot, az előzőleg megolvasztott csokit és a tejet is. Fakanállal (a robotgép már nem fogja vinni, mert túl kemény tésztát kapunk és beleragad a habverő karjai közé, aztán csak szenvedés kipiszkálni onnan..) belekeverem a száraz hozzávalókat és egyenletes állagúra keverem.
Reklámok
Hűtőbe teszem 1,5 órára, hogy kellően megszilárduljon és formázható legyen. Előveszek 2 mélytányért, az egyikbe kristálycukrot, a másikba porcukrot öntök. Ezekbe fogom beleforgatni a ping-pong labda méretűvé formázott golyócskákat. Először a kristályba, majd a porcukorba. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm. A golyók kicsit terülni fognak, ezért 3-3,5 cm-re teszem őket egymástól.
