Csupa finom karácsony!

Tökéletes gasztroajándék: mini Panettone

Csupa finom karácsony!, kelt tészta

A december nálunk tiszta névnap/szülinap maraton. Gondoltam egyet és az unalmas bonbon helyett saját készítésű gasztroajándékot készítettem. Az ál-Panettonékhoz az illatos kelt kuglóf tésztáját használtam.

Sütőpapírral kibélelt kis konzervdobozokban (820 g) sütöttem ki. A receptben leírt adagból 4 db (300 gr-os) cukiság jön ki. Viszont most, igazodva a november óta tartó kovász-mániámhoz, kovásszal készítettem el a receptet. Az élesztővel készült, illatos kelt kuglóf receptjét erre a hivatkozásra kattintva elérhetitek.

Reklámok

Hozzávalók 4 db 300 grammos ál-Panettonéhoz

Előző este elkészítem az előtésztát:
80 g hűtőből kivett kovász
200 ml langyos tej
200 g búzaliszt

A kovászt elkeverem a meleg tejjel. Hozzászitálom a lisztet és összekeverem. Ragacsos tésztát kapok. Letakarva a pulton hagyom másnap reggelig.

Másnap reggel (vagy 6-7 órával később) jöhet a főtészta:
az egész előtészta
100 ml langyos tej
400 g finomliszt
1 egész tojás + 1 tojássárgája
100 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor/1 tk. vanília aroma
1 kis teáskanál só
2 evőkanál sütőlikőr/sütőrum vagy 1 kk. rumaroma
2 marék mazsola
+ gazdagíthatjuk 1-1 evőkanál kandírozott gyümölccsel (narancshéj, citromhéj, cseresznye)
+ 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
+ 2 evőkanál meleg víz
100 g vaj (még jobb, ha 50 g disznózsírral és 50 g vajjal készítjük)

Teteje
szeletelt mandula
a kimaradt tojásfehérje
1/2 csomag vaníliás cukor

Az előtésztához hozzáöntöm a langyos tejet és elkeverem. Konyhai robotgépem dagasztó karjával (vagy kézzel/dagasztógéppel) dagasztani kezdem.  Hozzáadom az egész tojást és az egy sárgáját, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot/aromát, a rumot és a sót. Majd több adagban hozzászitálom a lisztet és addig dagasztom, amíg el nem válik az edény falától. Megolvasztom a vajat(+zsírt) és több részletben hozzáadom a tésztához. Sima, egyenletes felületű, fényes tésztát kapok. Hozzáadom a mazsolát és beledagasztom a tésztába.

Itt két választási lehetőség van, vagy kandírozott gyümölcsökkel dobom fel, vagy csíkos-kakaós kalács belsőt adok neki. Ha a gyümölcsöket választom: akkor hozzáadom a kandírozott gyümölcsöket. Nagyjából beledagasztom. Ha a csíkos-kakaós belsőt választom Kettéveszem a tésztát. 2 ek kakaóport 2 ek langyos vízzel elkeverek, majd a tészta feléhez hozzádagasztom. Két külön tálba teszem a tésztákat. Kelesztőtálba teszem, vagy frissentartó fóliával lefedem és beteszem a hűtőbe/kamrába 7-8 órára. Itt elmegyek dolgozni.

Reklámok

Délután előveszem a tésztát, lisztezett deszkára borítom és 4 részre osztom. Egyenként kicsit átgyúróm őket, majd gömbölyítem és letakarva kb 1 órán keresztül pihentetem. A konzervdobozok aljára sütőpapírból kivágok egy kb. fél centivel nagyobb kört. A konzervdoboz belső oldalára pedig palásot illesztek belőle és a konzerv teteje fölött 1-2 cm-rel levágom. Először a palástot, majd az alját teszem bele a kibélelésnél. Pihentetés után a kandírozott változatokat gömbölyítem, majd a formákba ejtem a tésztát és hagyom a duplájára kelni, 2-2,5 órán keresztül kelesztem.

A csíkos-kakaós verzióhoz 4-4 részre osztom a kakaós és a sima tésztát is. Egyenként kinyújtom őket nagyjából A5-ös nagyságúra. Egy sima tésztára, egy kakaós tésztát teszek, feltekerem a hosszabbik végénél, majd ellentétes irányba csavarok rajtuk egyet és valahogy a forma aljára ügyesgetve a végeket és belepottyantom a konzervdobozokba. Letakarva a duplájára kelesztem. 180 fokra előmelegítem a sütőt. A tojásfehérjét elkeverem a vaníliás cukorral. Lekenem a Panettonék tetejét. A 180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütöm őket. Rácsra teszem kihűlni.

Elkészítettétek? Írjátok meg kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök a visszajelzéseiteknek! 

Legyen csodás napotok!
Hanna🌞

Mandulás Cantucci

Csupa finom karácsony!

Csak ennyit csináltál?! – Kérdezte cantucci-vel teletömött szájjal. Na igen, ezt elrontottam, tripla adaggal kellett volna kezdenem. Mondjuk orvosolható, mert villámgyors, 30 perc alatt (+ sütés) elkészül!

Valami csoda. Hatalmas, egész mandula darabok, ropogósra sült, eszméletlen finom
enyhén mandulás és kicsit vaníliás tésztában. Ízorgia.

A cantucci/ni vagy Biscotti di Prato egy észak-olasz, prato-i (Firenze melletti) teasütemény. Vagyis inkább amolyan kétszersült, tele olajos magvakkal. Kívül ropogós, kemény, de belül mégis szinte puha. Reggeli kávé vagy esti teázások mellé tökéletes mártogatnivaló boldogság. Vagy ha ezzel kínálod a vendégeket a kávé mellé karácsonykor, vagy a gyerkőcnek a sulis tízóraira nasinak, le lesznek nyűgözve!

Végtelenül egyszerű: csak összegyúrod, rudat formázol, megsütöd, szeleteled, sütöd. Ennyi. Gasztroajándéknak is tökéletes! Zárható fémdobozban hetekig eláll. Mostanában darált cantucci alappal szoktam készíteni a New York Cheesecake sütemény alját, isteni finom. Fantázia beindítónak is szuper, tényleg nagyon sok kekszes süti aljának beválhat! :)

Mandulás cantucci

Hozzávalók 1 nagy tepsihez

250 g liszt (150 g finomliszt, 100 g teljes kiőrlésű liszt)
165 g kristálycukor
1 teáskanál sütőpor
kis narancs és citrom reszelt héja
50 g egész mandula – fele durvára vágva
1 nagy csipet só
1 késhegynyi fahéj
2 egész tojás
1 evőkanál méz ~30g
1 teáskanál vanília aroma
1 teáskanál mandula aroma

Sütőpapírral kibélelek egy tepsit. Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Elkeverjük a száraz hozzávalókat. A lisztet/ket egy tálba szitálom. Elkeverem benne a sütőport, a fahéjat, a sót, a kristálycukrot, a reszelt citrushéjakat és a mandulát is, aminek kb. a negyedét durvára vágtam. Beleütöm a tojásokat, belekanalazom a mézet, az aromákat (vanília, mandula). Összeállítom a tésztát. Kettéveszem, 2 db 25-30 cm hosszú kb 4-5 cm széles rudakat formázok belőlük és kicsit lelapítom a tetejét. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöm. Kiveszem és 30 percig pihentetem, majd kb. 45 fokos szögben 1-1,5 cm-es szeletekre vágom. Oldalra fordítva a tepsire sorakoztatom és visszateszem a sötőbe további 8 percre. Kiveszem a tepsit, megforgatom a szeleteket és további 6 percig sütöm. Aztán elsírod magad, olyan finom. Most kaptam be egyet. Szenzációs.

Békebeli diós zserbó – Így lesz puha, lágy és omlós!

Csupa finom karácsony!

Úgy tökéletes, ahogy van. 

Hétvégén   v é g r e   volt egy olyan nyugis vasárnapom, amikor ki sem tettem a lábamat otthonról. Tehát így szinte egész nap a konyhámban lógtam. Teljesen elkapott a gépszíj, reggel 8-ra már kész is volt a zserbó, közben az egész ház karácsonyi zenétől zengett. Hát na, már a jövő héten jön a Mikulás, lassan süthetjük a bejglit, a mézeskalácsot, az aprósütikkel pedig szinte el is késtünk! :D

A receptet lépésről lépésre MÁR YouTube videón is követhetitek!

A zserbó titok

-a puha, lágy és omlós tészta titka a disznózsír (nem teavaj és nem margarin, bár ha a zsír nem opció, akkor ezekkel helyettesíthető, szoktam keverni is 80-20 arányban)
– megfelelő mennyiségű PIRÍTOTT dió (az én tepsimhez 100 g / réteg pont tökéletes), amit serpenyőben szoktam illatosra pirítani és APRÍTÓVAL összetörni, hogy maradjanak benne nagyobb darabok, mert így még izgalmasabb a töltelék
– házi sárgabaracklekvár, amin szintén nem spórolunk (nálam 200 g / réteg)
– idő, ugyanis minél tovább áll a hideg spájzban, úgy puhul a tészta a csokimáz alatt és annál jobban összeérnek az ízek, így lesz napról napra sokkal finomabb
– TIPP a szép szeleteléshez: Csokimázazás után pár órával, de legjobb ha egy nappal.. centiméterrel kimérem a szeleteket, megjelölöm a süti négy oldalán a leendő vágások helyét és finoman belenyomva egy cérnát, összekötöm a jelöléseket, berácsozom. A zserbót most recés késsel vágtam, mert még nem puhult be a tésztám. A kést minden vágás után forró vízben megmostam. CSAK egyet vágunk, vagyis inkább belevágok egyszer aztán húzom a kést, így lesz szép egyenletes a vágás, majd beleteszem a meleg/forró vízbe a kést, letörlöm és ekkor jöhet a következő vágás. A zserbó szeletei 3×5 cm-esek.

Békebeli diós zserbó recept

Hozzávalók 30 x 22 cm-es tepsihez / kerethez

Hozzávalók 19×28 cm-es sütőkerethez

Tészta
300 g liszt
10 g kovász vagy 7 g friss élesztő
115 g disznózsír
30 g tejföl + 30-45 g a teteje lekenéséhez
1 csipet só
30 g porcukor
1 egész tojás
4,5 g sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

Töltelék
200 g pirított, darált (vagy aprított) dió
140 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 tk fahéj

400 g sárgabarack lekvár
1 kávéskanál rum/aroma

Csokimáz
25 ml tej
1/2 kk só
18 g cukrozatlan átszitált kakaópor
50 g átszitált porcukor
1 ek rumaroma / sütőrum
50 g vaj

A tésztához a lisztet a robotgép táljába szitáljuk, elkeverjük benne a sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport. Belemérjük a disznózsírt, majd a krémkeverő karral összemorzsoljuk a hozzávalókat. Ha már elmorzsolódott a zsiradék és homok szerű állaga lesz, akkor a tojást felütjük, elkeverjük a tejföllel (a kovásszal vagy ha friss élesztővel dolgozunk, a friss élesztővel). A tésztához öntjük és hagyjuk, hogy a gép összedolgozza, vagy ha kézzel dolgozunk összegyúrjuk. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, frissen tartó fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.

A töltelékhez egy serpenyőben megpirítjuk a diót. Akkor jó, hogyha már illatos és néhol kezdi megkapni. Ez a művelet kb 3-4 perc. Ezután ledaráljuk vagy aprítóban aprítjuk a diót. Az aprítós megoldást szerintem azért jobb, mert durvábbra tört darabok is maradnak benne, így izgalmasabb a textúra és az ízélmény. A cukrot összekeverjük a vaníliás cukorral. Két tálba kimérjük a 2 x 200g lekvárt, elkeverjük a rummal/aromával. Két réteg töltelékünk lesz, ezért a diót kettévesszük 100 – 100 g, az egyikbe belekeverjük a cukor felét 70 g, a másik részébe a másik felét 70 g, így egyenletes lesz a töltelék. Ugyanígy a lekvárt is kettévesszük 200-200 g-ra.

Az első tésztagombócot picit átgyúrjuk, majd enyhén lisztezett deszkán minden nyújtás után fordítva a tésztát kinyújtjuk kb 19×28 cm-esre. A tésztát többször forgassuk meg, forgassuk át, és ha kell, lisztezzünk alá, hogy ne ragadjon le. Ha elértük a megfelelő méretet, kiszúrjuk a sütőkerettel és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük 200 g lekvárral, egyenletesen megszórjuk az első adag pirított cukros, fahéjas dióval.

A következő lapot szintén picit átgyúrjuk és kinyújtjuk. Beleillesztjük a tepsibe, a diós réteg tetejére. Belelegózzuk a széleit, majd jöhet rá a következő adag lekvárral és megszórjuk a dióval. Az utolsó lapot ismét átgyúrjuk és kinyújtjuk, majd rátesszük. Villával megszurkáljuk a tetejét, hogy a gőz távozni tudjon és 1 órán keresztül pihentetjük.

Sütés előtt a tetejét lekenjük tejföllel, majd 175 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben 40 perc alatt megsütjük. Kihűtjük és éjszakára letakarjuk. Másnap a zserbót kivágjuk a keretből és kifordítjuk a tepsiből, így az alját fogjuk lecsokizni.

A csokimázhoz egy kis lábasba beleszitáljuk a kimért cukrozatlan kakaóport és a porcukrot. A szitálás itt kifejezetten fontos, különben darabos lesz a csokimáz és nem lesz szép tükörsima a felülete! Ezután egy kis habverővel elkeverjük a 25 ml tejjel. Melegíteni kezdjük, vigyázva, nehogy odakapja az alját. Ha felmelegedett, elkeverjük benne a vajat. Ha elolvadt a vaj, lehúzzuk a főzőlapról, végül a rummal és a sóval ízesítjük. A zserbó tetején egyenletesen eloszlatjuk a mázat, ismét hideg helyre tesszük, hogy megszilárduljon. Pár óra (3-4) és szeletelhető.

Elkészítetted a békebeli diós zserbó receptem? 
Írd meg lent kommentben, hogy ízlett! Fényképét szeretettel várom az instán @smuczer.hanna oldalam megjelölésével és #smuczerhanna_recept hashtaggel, ahol már 500+ receptjeimről készült képet töltöttetek fel! Kenyeres és sütős insta-sztorikhoz pedig szuper GIF-eket találsz “smuczerhanna” néven a keresőben. 

Ha tetszett a recept, megköszönöm a megosztásokat. Minden egyes megosztással, lájkkal támogatni tudsz. Az pedig plusz szuper, ha követsz Instán, Facebookon és Pinteresten, ahol értesülhetsz a legújabb receptjeimről és nyomon követheted az éppen aktuális hedonizmusainkat!

Az ünnepi menü koronája: olasz panettone

Csupa finom karácsony!, kelt tészta

A kovászommal nem minden nap, sőt nem is minden héten sütök, így a hűtőben lakik. Heti egyszer kiveszem, megetetem, felfrissítem és ha a duplájára nőtt, visszateszem a hűtőbe. 

A panettone sütése előtti napokban kivettem a hűtőből és reggel, este etetgettem, erősítettem a rozskovászom, illetve átneveltem fehér kovásszá (rozsliszt helyett, már csak sima búzaliszttel etettem). Az előtésztához 90 g kovászra lesz szükségünk. 

Reklámok

TIPP: 1 db nagy (2600g) őszibarackos konzervdobozban sütöttem ki. Tökéletesen átsült! De lehet kapni az interneten panettone sütőformákat és papírtasakokat is. 
Első etetés: 50g kovász 45ml langyos víz 100g liszt – megáll benne a kanál
Második etetés: 100g kovászt átteszek egy forrásban lévő vízben átforgatott befőttes üvegbe, 40ml langyos víz 60g liszt – ugyanúgy megáll benne a kanál (A maradék kovászt vagy belesütöm valamibe, vagy szétkenem egy sütőpapíron és megszárítom, vagy kidobom.)
Harmadik etetés: 100g kovász 45ml langyos víz 100g liszt (Ugyanaz a befőttes üveges eljárás..és a maradék kovásszal is hasonlóan járok el.)

Panettone

Hozzávalók 1 kg-hoz, Elkészítési idő: 20-22 óra, ebből nagyjából -sütéssel együtt- 2 óra a tényleges munka

A reggeli előtészta (25-30 perc dagasztás)

90g kovász
260g liszt (fehérjetartalom 11-11,5g/100g*)
70g puha, szobahőmérsékletű vaj 
70g kristálycukor
3 tojássárgája (hideg)
150ml víz (hideg)

*”A százalékos fehérjetartalom meghatározása nem éppen a legpontosabb módja a liszt jellemzésének, hiszen ezzel csak a fehérje mennyiségét adjuk meg, a minőségét nem; de mégis lehetővé tesz egy legalább hozzávetőleges becslést a minőségre vonatkozólag. Rick szerint a 11-11,5%-os fehérjetartalmú liszt megfelelő.”
/Maggie Glezer: Kenyérsütés mesterfokon, 41.o./

A kovászt a 3 tojássárgájával dagasztógépben/vagy a robotgép dagasztó karjával addig keverem, amíg sima tésztát nem kapok. A kristálycukrot 100ml hideg vízben elkeverem, majd 2-3 adagban hozzádagasztom a tésztához. Vigyázzunk a tésztára, nem szabad szakadoznia, ezért dolgozzuk bele több részletben a hozzávalókat. Beleszitálom a lisztet és addig dagasztom, amíg nem kezd összeállni. Két részletben hozzáadom a maradék 50ml vizet. Több részletben 5-6 hozzádagasztom a puha vajat. Akkor lesz jó, amikor a tészta olyan vékonyra húzható szakadás nélkül, mint a fátyol. Dagasztás közben látni fogjuk, ha már szinte átlátunk a tészta edény oldalára tapadt szálain. Ezt az állapotot ~25-30 perc dagasztás után éri el.

Elvileg 28-30 fokon kell keleszteni 9-12 órát. Én ezt úgy próbáltam megoldani, hogy vaslábasban 1-1,5 liter vizet forraltam, rátettem a fedőt, betettem a sütő rácsára, alá pedig betettem a konyharuhával letakart vagy kelesztőtálba tett panettone előtésztáját. Becsuktam rá a sütő ajtaját és elmentem dolgozni. Háromszorosára kell nőnie.

Az esti tésztához előkészítem a mazsolát: a 70g mazsolát beáztatom forró vízbe és beleteszek 1 teáskanál rumaromát/(sötő)rumot. (Ha nem így járunk el, akkor a nedvességet a panettone tésztájából fogja felszívni.)

A főtészta hozzávalói

Ha dagasztás közben úgy tűnik, hogy a tészta nem veszi fel az éppen beledagasztani kívánt alapanyagot, tegyük be kicsit a hűtőbe.

az egész alaptészta
60g liszt
20g puha vaj
20g kristálycukor + 1 csomag vaníliás cukor
2 tojássárgája
4g só
1 evőkanál méz
1/2 citrom és 1/2 narancs reszelt héja
30g kandírozott narancs
30g kandírozott cseresznye
70g mazsola, 1 tk. rumaroma/sütőrum/rum
1 tk. mandula aroma
1 tk. vanília aroma

A reggel beáztatott mazsolát 2 papírtörlő közé tettem és szárazra nyomkodtam. Az előtésztához hozzászitálom a lisztet, beleteszem a kristálycukor felét a vaníliás cukorral együtt és belereszelem a citrom és a narancs reszelt héját. Beleteszem a mézet, az 1 tk. mandula és az 1 tk vanília aromát is. Lassú fokozatok kb 10-10 percig dagasztom. Hozzászórom a sót. A 2 tojássárgáját elkeverem a kristálycukorral, majd kis adagokban hozzádagasztom a tésztához. Ha a tészta már felvette az összes tojást, 3-4 részletben hozzádagasztjuk a puha vajat, mindig megvárva, amíg a tészta felveszi az éppen hozzáadott vajat. Akkor jó, ha a tészta fátyolosan elválik az edény falától, mint reggel. Ekkor beledolgozzuk a mazsolát, a kandírozott narancsot és cseresznyét. Éppen csak addig dagasztom tovább, amíg bele nem kevertem őket.

Vastagon lisztezett pultra borítom és 45-50 percig pihentetem. A végére szinte elmászik, olyan lágy ez a tészta. Közben a konzervdoboz aljára sütőpapírból kivágok egy kb. fél centivel nagyobb kört. A konzervdoboz belső oldalára pedig palásot illesztek belőle és a konzerv teteje fölött 1-2 cm-rel levágom. Először a palástot, majd az alját teszem bele a kibélelésnél.

Miután kibéleltem a formát a kezemet belisztezem és a kezembe veszem a lágy tésztát. Cipót formázok belőle, egyik kezemből a másikba veszem gyorsan, közben sűrűn lisztezem a kezem a lágy tészta miatt. Majd amikor már úgy érzem, hogy biztonságosan bele tudom pottyantani a formába, beleillesztem.  Konyharuhával letakarva további 5-7 órán keresztül kelesztem a kikapcsolt sütőben. Elvileg most is kellene a 28-30 fokos meleg, de én ekkor már nem forraltam a vaslábasban vizet. (Majd legközelebb!)

A tetejére

szeletelt mandula
1/2 tojásfehérje
1/2 csomag vaníliás cukor

Előmelegítem a sötőt 170 fokra. A megmaradt 5 tojásfehérjéből kiveszek egy kis tálba 2 evőkanállal, elkeverek benne 1/2 csomag vaníliás cukrot, és megkenem vele a panettone tetejét. Kereszt alakban bevágom borotvapengével a tetejét és megszórom szeletelt mandulával. A sütő legalsó rácsán 170 fokon 60 percig sütöm.

Rácsra tettem kihűlni. /Elvileg fel kellene szúrni kötőtűre és fejjel lefelé lógatva kihűteni, de nekem nincs itthon ilyen hobbieszköz?! Annyit segítettem a jobb szellőzés reményének, hogy a rácsot megmagasítottam, hogy mégis jobban átjárja alulról is a levegő./

A receptért hatalmas köszönet jár Szikszai Krisztinának, aki a Vad-Kovászolók fb. csoportban osztotta meg a receptet.

Mákos aprósütemény – így lesz fantasztikusan omlós

Csupa finom karácsony!

Hogy ez a süti mennyire isteni finom lett!?! Megtaláltam az ünnepek kedvenc aprósüteményét. Álomfinom!! Nálunk legalábbis tuti kedvenc lesz. Tesztelte az egész család, kicsi is, nagy is. Mindenki kiemelte, hogy jéé hát ez igazán omlós! A tészta titka pedig nem más, mint a disznózsír. Már jó ideje szinte minden süteményembe vajat is és zsírt is teszek. Csodát művel, fantasztikus ízt ad a süteményeknek.

Omlós mákos aprósütemény

Hozzávalók 1 tepsi sütihez: (előre jelzem, hogy kevés lesz!)

Tészta
300 g liszt
1 nagy csipet só
150 g teavaj (szobahőmérsékletű, puha)
50 g disznózsír (szobahőmérsékletű, puha)
75 g porcukor
1 tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor/1 tk. vanília aroma

Mákos töltelék
75 ml meleg tej
125 g darált mák
60 g kristálycukor
1/2 citrom reszelt héja
1/2 narancs reszelt héja
1 marék mazsola
1 nagy csipet só
1 evőkanál méz
1 kávéskanál vanília aroma
1/2 kávéskanál fahéj
Sütés után a beleforgatáshoz: 1-2 evőkanál porcukor + 1 csomag vaníliás cukor

A puha vajat, a zsírt a kristálycukorral és a tojás sárgájával habosra keverem. Hozzáadom a vaníliás cukort is vagy a vanília aromát, elkeverem. A lisztet kimérem, átszitálom, és elkeverem a sóval. Hozzáadom a lisztet a kikevert vajas masszához, tésztává állítom össze. Frissentartó fóliába csomagolom és hűtőbe teszem minimum 30 percre, de legjobb, ha 1 éjszakára. (Nálam most úgy alakult, hogy két éjszakát is ott töltött :D)

Elkészítjük a tölteléket: A tejet felmelegítem és megolvasztom benne a kristálycukrot, majd lehúzom a tűzről és elkeverem benne a többi hozzávalót is (darált mák, citrom-narancs héj, fahét, vaníliás cukor, méz, só, mazsola)Ha letelt a tészta pihentetési ideje, kiveszem a hűtőből. Nekem 2 nap után szinte kőkemény volt. Kicsit hagytam felengedni, kettéosztva átgyúrtam a kezemmel. Lisztezett deszkán kinyújtottam ~32×28 cm-es téglalappá. (Hát nekem nem lett téglalap, itt-ott levágtam és hozzátapasztottam egy másik szélhez, így sikerült egy nagyjából téglalap forma.)

Hosszanti irányban 3 db ~8 cm vastag csíkra vágtam. A csíkokon (nem középre, hanem kicsit inkább a széle irányában) elosztottam a tölteléket, majd ráhajtottam a másik végét, kicsit lenyomkodtam. 3-4 cm-es darabokat vágtam belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket és 170 fokos légkeveréses sütőben 15-17 percig sütöttem. Miután kivettem vártam 7-8 percet a vaníliás cukros-porcukros forgatással, különben ráolvad és nem lesz olyan szép.