Tejfölös bableves húsvéti sonkaléből

húsvét

Felavattuk a karácsonyi kuktát. Eddig tökre féltem tőle, hogy hangos, idegen és fel fog robbanni, ezért is vártam vele 4 hónapot. Tegnap a sonkát főztük meg benne először, ami egyrészt hipp-hopp készen volt, másrészt meg szuperül sikerült. A sonka levéből ma pedig bablevest készítettem a kuktában. EGYEDÜL és szuperül sikerült, mert eszméletlen finom lett. :-)

Tejfölös bableves húsvéti sonkaléből

Hozzávalól 6 L-es fazékhoz/kuktához

500 g száraz tarkabab
2 nagyobb sárgarépa
2 fehérrépa
2 közepes krumpli
2 gerezd fokhagyma
bors, fél kávéskanál fűszerpaprika, babérlevél (3 db)
sonkalé kb 4 liter
400 ml tejföl
1 evőkanál liszt

A babot előző nap beáztattam, annyi vízbe, amennyi ellepi. Szintén előző nap főztem a sonkát, amihez tettem egy nagy vöröshagymát, 3 gerezd fokhagymát, 4 babérlevelet és a sonkát. A kihűlt sonkaléből, ha nagyon sós lenne, kiveszek és helyettesítem vízzel. Én is vettem ki belőle és a kivett levet lefagyasztottam.

A léhez hozzáadom a felaprított fehér- és sárgarépát, a felaprított krumplit, a fokhagymát és a babot. Befűszerezem (bors, fűszerpaprika, babérlevél, fokhagyma). Innnetől már csak annyi volt a dolgom, hogy rátettem a kukta tetejét, nagy lángon főztem és vártam, amíg sípol. Majd levettem kis lángra és 25 perc alatt megfőztem. A lisztet csomómentesre keverem a tejföllel, majd a leves levéből kis adagokat teszek hozzá, jól elkeverem. Majd beleöntöm a levesbe, ha már meleg a tejfölös keverék. 10 percig főzöm még ezek után.

(Kukta nélkül is ugyanígy járok el, ha felforrt a leves, leveszem kis lángra és addig főzöm, amíg megfőtt a bab, és a zöldségek.)

Tejfölös-gombás csirkeraguleves

Egyéb

A ragulevesek nálunk nagyon mennek, imádjuk őket. Most egy igazán tartalmas variációt készítettem hétvégére. Már most látom, hogy a viszonylag nagy adag ellenére elég hamar el is fog fogyni, ugyanis folyton rájárunk! :-D Na ilyen ez!

Tejfölös-gombás csirkeraguleves

2 csirkemell kockára vágva
2 sárgarépa
2 fehérrépa
2 közepes krumpli
250 g gomba
200 g zöldborsó
1 teáskanál fűszerpaprika
só, bors
1 közepes vöröshagyma
egy nagy tejföl (340 g kb)

Olajon megdinsztelem a felvágott hagymát. Hozzáadom a húst, lepirítom. Pirospaprikával színezem. Felöntöm kis vízzel ~negyed óráig hagyom pirulni. Közben előkészítem a zöldségeket, majd hozzáteszem őket a húshoz a borsó kivételével, amit majd csak a vége fele adok hozzá. Fűszerezem. Takarékon hagyom főni ~1 óráig. Miután megpuhultak a zöldségek a tejfölt kikavarom a meleg leves levével, majd visszaöntöm a levesbe és elkavarom. Nagyon nagyon finom!

Nagyszerű zöldborsóleves nokedlivel

Egyéb

Egy jó borsóleves mindig nyerő ötlet! A legtöbb időt nálam a répák felaprítása jelenti. Sajnos én alapból lajhár módon vágom a répát, meg mindent, ezt úgy kell elképzelni! Ráadásul tök szépre is szeretném őket vágni, na szóval erre megy el a legtöbb idő nálam! :-D

Zöldborsóleves nokedlivel

kis olaj
1 vöröshagyma
500 g borsó
3 sárgarépa
2 fehérrépa
3 közepes krumpli
1 paradicsom (A paradicsomot és a szelet paprikát nagymama mindig beleteszi a leveseibe, tőle tanultam el. Jó ízt ad hozzá.)
1 szelet paprika
1 evőkanál fűszerpaprika
1 teáskanál só kb
1 kávéskanál bors kb
Nokedlihez
1 tojás
5 evőkanál víz
6,5 evőkanál liszt

Olajon megpirítom az összevágott zöldségeket. Fűszerezem (só, bors, pirospaprika) majd felöntöm vízzel. Jöhet bele az egész hagyma. Miután felforrt kis-közepes lángon főzöm. Amikor már megfőttek a zöldségek beleszaggatom a nokedlit, ha azok feljöttek készen is vagyok!

Egy jó palóclevest?

Egyéb

Azért a sok pizza és tészta mellett néha eszünk magyar ételeket is. Ebből hoztam most egy kóstolót, ahogyan “mi készítjük” itthon.

Az utóbbi két hétben szinte minden nap emlegettem a palóclevest, már szállóigévé vált az “egy jó palócleves?” kérdés… Ki is lettem párszor emiatt nevetve, annyiszor tettem fel. Szóval már csak emiatt is kötelező volt megfőzni!

Hozzávalók egy (számomra) jó nagy 3 literes adaghoz:

4 db sárgarépa
4 db fehérrépa
4 közepes krumpli
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
500 g zöldbab
1 evőkanál fűszerpaprika
2 db babérlevél
só, bors
2 nagyobb csirkemell
disznózsír
1 paradicsom
1 szelet tv-paprika
450 g tejföl
1 evőkanál liszt

A zsírban (vagy olajban) megdínsztelem a hagymát, majd amikor már üveges hozzáadom a feldarabolt husit. Ha a hús már kifehéredett, lehúzom a tűzről, belekeverem a paprikát, a sót, a borsot, belenyomom a fokhagymát. Felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Visszateszem. Hagyom főni.

Közben nekiesek a zöldségeknek.. A krumplit, a répákat megtisztítom, felszeletelem. Ekkorra nagyjából már félig megfőtt a hús. Mehetnek bele a zöldségek is.

Ha már megfőtt a répánk, indulhat a habarás. A tejfölt csomómentesre keverem a liszttel. Hőkiegyenlítem a tejfölt a levessel, majd megvárom, amíg felforr.

Ha tetszett a bejegyzésem és szívesen böngésznél nálam Facebookon, ide kattintva megnyílik! :-)

Karalábé krémleves

Egyéb

Imádjuk a krémleveseket! Brokkoli, fokhagyma… Mind szuper! A karalábé krémleveshez most kicsivel több alapanyagot használtam fel, hogy ürüljön a hűtő pl a répa, ám ki is hagyható belőle nyugodtan.

Karalábé krémleves

1 evőkanál vaj
1 gerezd fokhagyma
1 kisebb vöröshagyma
1 fej karalábé
2 kis krumpli
1 picurka répa (az ízének nem árt, sőt!)
250 ml tejszín

A vajon megpirítom a hagymákat, majd beleteszem a felszeletelt zöldségeket. Vizet öntök rá, hogy ellepje teljesen. Megfőzöm. Ha már puhák, jöhet a turmixolás, majd az ízesítés: só, bors. A tejszínt kiöntöm egy tálba, majd kis adagokban hozzámerek a levesből, hőkiegyenlítek. Majd a tejszínes részt is hozzáadom, megvárom, amíg felforr. Kenyérkockát pirítok mellé.